MIT، این نسل جدید از پاستا را که به‌تازگی ازآن‌رو نمایی کرده، «اوریگامی خوردنی» لقب داده است. این نوع پاستا در ابتدا به شکل ورقه‌هایی تخت است؛ ولی زمانی که به درون ظرف آب ریخته شود، می‌تواند به انواع مختلف پاستا مانند روتینی یا فارفاله تغییر شکل دهد. محققان حتی می‌توانند این نوع پاستا را به اشکال پیچیده‌تری مانند یک گُل نیز تبدیل کنند.
لینک مشاهده و دانلود فیلم پاستای ساخته شده که تغییر شکل می‌دهد.
در عین حال که این اختراع از دید یک آشپز بسیار جالب و شگفت‌انگیز است، فواید آن به همین‌جا ختم نمی‌شود و می‌تواند صرفه‌ی زیاددر بخش بسته‌بندی و کاهش فضای اشغال‌شده ایجاد کند و در نهایت باعث کاهش هزینه‌های حمل‌ونقل و قیمت تمام‌شده‌ی کالا شود. چراکه بسته‌بندی‌های فعلی موجود در بازار که در آن‌ها پاستای از پیش شکل داده‌شده وجود دارد، فضای زیادی در خودروهای حمل کالا و همچنین در قفسه‌ی فروشگاه‌ها اشغال می‌کند. در همین رابطه یکی از محققان دانشگاه MIT می‌گوید:
ما با محاسبات ساده‌ای که انجام داده‌ایم، دریافتیم برای بسته‌بندی یک نوع پاستا به‌طور مثال ماکارونی، اگر بتوانیم به بهترین شکل ممکن و با کمترین هدررفت فضا این کار را انجام بدهیم، باز هم حدود ۶۷ درصد از حجم بسته با هوا اشغال خواهد شد. بنابراین تصور ما این است که در آینده مواد خوراکی به‌صورت تغییر شکل‌دهنده و با ظاهر اولیه‌ی تخت عرضه شوند؛ چراکه با این روش می‌توانیم به شکل بهینه‌تری از فضای موجود استفاده کنیم.
منبع:زومیت
