مواد اصلی گوشت دنده گوسفندی ۱۲ تکه پیاز رنده شده ۱ عدد پودر زیره ۲ قاشق چای خوری تخم گشنیز ۱ قاشق چای خوری فلفل پاپریکا ۱/۲ قاشق چای خوری سیر له شده ۴ حبه پودر دارچین ۱ قاشق چای خوری روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری دانه انار ۱/۲ پیمانه برگ نعنا برای تزیین به مقدار لازم مواد لازم کره ۲۵ گرم روغن زیتون ۱ قاشق سوپ خوری پیاز خردشده ۲ عدد سرکه بالزامیک ۱-۲ قاشق سوپ خوری خرما بدون هسته ۷ عدد زمان تهیه ۴۰ دقیقه زمان پخت ۴۰ دقیقه طرز تهیه: ۱ در یک تابه تخم گشنیز و زیره را به مدت ۱ دقیقه تفت دهید، سپس آن‌ها را در هاون بکوبید. مخلوط پودر تخم گشنیز و زیره را همراه با پودر دارچین، سیر، پیاز، فلفل پاپریکا و روغن‌زیتون داخل یک ظرف بزرگ بریزید. حالا تکه‌های گوشت را داخل آن بغلتانید و حداقل به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید داخل ظرف بمانند تا خوب مزه دار شوند. بهتر است تکه‌های گوشت را از شب قبل داخل این مواد بخوابانید. ۲ در این فاصله در یک تابه کره را بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب شود، سپس پیازهای خردشده را داخل آن تفت دهید. حرارت را کم کنید و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا کاملا نرم و طلایی شوند. خرماها را خرد کنید و همراه با روغن‌زیتون و سرکه بالزامیک داخل تابه بریزید. مواد را خوب با هم تفت دهید. حدود ۴-۳ دقیقه صبر کنید تا مخلوط حاصل خوب تفت بخورد. ۳ بعدازاینکه تکه‌های گوشت مزه دار شدند، آن‌ها را به سیخ بکشید و کباب کنید. گوشت‌های کباب شده را داخل یک ظرف مناسب بریزید و آن‌ها را با دانه‌های انار و مقداری برگ نعنا تزیین کنید، سپس با مخلوط حاصل سرو کنید. منبع: پاپیون