مواد لازم: گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم پیاز رنده شده ۱ عدد پودر پسته ۱/۴ پیمانه زیره ۱ قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری نمک و فلفل به مقدار لازم روغن مایع به مقدار لازم مواد لازم برای سس : ماست چکیده ۳/۴ پیمانه آب لیمو ۱ قاشق سوپ خوری سیر له شده ۱/۲ حبه نمک و فلفل به مقدار لازم زمان تهیه ۱۰ دقیقه زمان پخت ۴۰ دقیقه طرز تهیه: ۱ ابتدا کباب‌ها را آماده کنید. در یک ظرف گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، پودر پسته، زیره، فلفل قرمز و مقداری نمک و فلفل بریزید. مواد را خوب ورز دهید تا کاملاً با هم مخلوط شوند. مایه‌ کباب را حدود ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود. ۲ در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مقداری از مایه‌ گوشت را بردارید و آن را به سیخ بکشید. هر تعداد که می‌شود به همین ترتیب کباب‌ها را آماده کنید. حالا سیخ‌ها را داخل تابه قرار دهید و آن‌ها را خوب سرخ کنید. ۳ در این فاصله سس را آماده کنید. در یک ‌کاسه کوچک مواد لازم برای تهیه سس را بریزید و با هم مخلوط کنید، سپس آن را تا موقع سرو داخل یخچال قرار دهید. ۴ بعد از آماده شدن کباب‌ها، آن‌ها را داخل ظرفی بچینید و همراه با سس ماست سرو کنید. منبع: پاپیون