مواد لازم: گوشت سرشانه گوساله ۱۷۰۰ گرم آب ۳/۴ فنجان پیاز خرد شده ۱ عدد پودر چیلی ۱ قاشق غذا خوری سرکه سیب ۲ قاشق غذا خوری فلفل قرمز تند ۱/۸ قاشق مربا خوری قرص گوشت ۱ عدد سیر له شده ۲ حبه سس سیاه ۳ قاشق غذا خوری سس باربیکیو ۱/۱/۲ فنجان زمان تهیه ۰ دقیقه زمان پخت ۱۸۰ دقیقه طرز تهیه: ۱ چربی اضافه گوشت را بگیرید و گوشت را در سینی فر بگذارید. ۲ آب، پیاز، سس سیاه، سرکه، پودر چیلی، سیر، قرص گوشت و فلفل تند را مخلوط کنید و روی گوشت ها بریزید سپس با فویل روی گوشت را بپوشانید. ۳ سینی را با حرارت ۳۲۵ درجه فارنهایت حدود ۳ ساعت در فر بگذارید و در این مدت یک بار گوشت را بچرخانید سپس گوشت را در ظرف سرو بگذارید، آب گوشت را نریزید . ۴ گوشت را با کارد تیزی ببرید و با سس باربکیو سرو کنید. منبع: پاپیون