مواد لازم: زردچوبه به مقدار لازم زعفران (اختیاری) به مقدار لازم پیاز ۱ عدد سس مایونز ۱ قاشق غذا خوری آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری فلفل دلمه ای ۱ عدد فیله گوشت ۴ قطعه فیله مرغ ۴ قطعه نمک به مقدار لازم فلفل به مقدار لازم زمان تهیه ۱۲۰ دقیقه زمان پخت ۶۰ دقیقه طرز تهیه: ۱ ابتدا فیله مرغ و گوشت را كمی با گوشتكوب بكوبید و بعد آنها را به مدت ۳ساعت یا بیشتر در مخلوط زعفران ،زردچوبه، سس مایونز، نمک، فلفل، آبلیمو و آب پیاز بخوابانید و آن را در یخچال قرار دهید. ۲ بعد از آن فیله ها را از سایر مواد جدا كرده و آنها را روی هم قرار داده و رول كنید به طوری كه فیله مرغ در وسط قرار گیرد. ۳ حال كباب را یا به صورت معمولی روی منقل كباب كنید و یا با سیخ چوبی درون تابه قرار دهید و با مقدار كمی روغن و با شعله بسیار ملایم طبخ كنید. سایر نکات: بهتر است مواد را از شب قبل داخل یخچال قرار دهید تا غذایتان خوشمزه تر شود. این غذا به طور سنتی بدون برنج سرو میشود. منبع: پاپیون