مواد لازم را تاتویلی فرانسوی مواد اصلی بادمجان ۴ عدد پیاز ۱ عدد فلفل دلمه ای ۱ عدد گوجه فرنگی ۳ عدد تخم مرغ ۲ عدد سیر ۲ حبه رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری آویشن ۱ قاشق چای خوری کدو سبز ۲ عدد زعفران ۱ قاشق غذا خوری آبلیمو به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه زمان تهیه ۶۰ دقیقه زمان پخت ۶۰ دقیقه ۱ ابتدا بادمجانها را پوست كنده و نمك بزنید و داخل آبكش به مدت ۱تا۲ساعت استراحت دهید تا تلخاب آنها گرفته شود.سپس آنها را شسته و به شكل دلخواه(ترجیحا حلقوی)خرد كنید و اجازه دهید كاملا خشك شوند. ۲ سیرها و پیاز را خرد کنید یا رنده بزنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس فلفل دلمه ای را خرد کرده و تفت دهید تا فلفل دلمه ای هم نرم شود سپس از روی حرارت بردارید. ۳ ته تابه روغن بریزید و بادمجان، مخلوط پیاز و فلفل دلمه ای را در ظرف بریزید و روی آن کمی پودر آویشن ( یا هر سبزی معطری که دوست دارید ) ، نمک و فلفل بپاشید. ۴ در صورت دلخواه كدو را جداگانه سرخ كرده و به مواد اضافه كنید.گوجه فرنگی را چند ثانیه داخل آب جوش بیندازید و بعد به ظرف آب سرد منتقل كرده و با چاقو پوستش را جدا كنید و به شكل دلخواه خرد كنید و به مواد بیفزایید. ۵ رب گوجه فرنگی را با یک قاشق روغن تفت دهید سپس ۱/۲ لیوان آب و کمی آبلیمو و زعفران به آن اضافه کنید و روی تمام مواد بدهید ، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و درپوش قرار دهید تا وقتی که آب مواد کشیده و پخته شود ، در انتها تخم مرغ را پخته و به غذا اضافه كنید یا روی مواد بشكنید و اجازه دهید بپزد. سایر نکات را تاتویلی فرانسوی این غذا جزو غذاهای محبوب فرانسوی است بهتر است غذا را داخل فر بپزید برش یك اندازه و یك شكل مواد زیبایی دوچندانی به غذای شما میدهید برای شكیل تر شدن غذا بهتر است از فلفل دلمه ای زرد استفاده شود. منبع:پایون