مواد لازم: آرد ۱/۱/۲ پیمانه شکر رژیمی به مقدار لازم سیب خرد شده ۱/۲ پیمانه روغن مایع ۱/۴ پیمانه دارچین ۱/۲ قاشق مربا خوری بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق سوپ خوری تخم مرغ ۲ عدد شیر (کم چرب) ۱/۴ پیمانه زمان تهیه ۳۰ دقیقه زمان پخت ۵۰ دقیقه طرز تهیه: ۱ ابتدا سیب ها را به صورت نگینی خرد کنید و بعد با کمی دارچین مخلوط کنید و کنار بگذارید. ۲ حالا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید و سفیده را جداگانه هم بزنید تا به صورت ابری شود. ۳ زرده تخم مرغ را با دارچین و شکر مخلوط کنید و تا حدی با همزن بزنید تا مواد کشدار و سفید شود بعد روغن و شیر را اضافه کنید و کمی با همزن بزنید. ۴ در این مرحله از پخت کیک سیب و دارچین باید ارد و بکینگ پودر و سفیده زده شده را به مخلوط اضافه کنید و با لیسک یا قاشق مواد را خوب مخلوط کنید و بعد سیب های خرد شده و اغشته به دارچین را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید. ۵ قالب را چرب وآردپاشی کنید و مایه کیک سیب و سبب دارچین را در قالب بریزید و در صورت تمایل چند تکه سیب خلالی خرد شده روی مایه کیک قرار دهید.و در فر از قبل گرم شده با ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰دقیقه قرار دهید. ۶ پس از بیست دقیقه با تستر چک کنید ببیند اگر چیزی به تستر نچسبید کیک آماده است اگر نه باز اجازه بدهید چند دقیقه دیگر داخل فر بپزد. سایر نکات: این کیک خوشمزه سالم مناسب برای افراد دیابتی و رژیمی است. من به جای شکر رژیمی از یک پیمانه سرخالی شکر معمولی استفاده کردم که نتیجه کار هم کیک عالی بود. منبع: پاپیون