مواد لازم مرغ (تکه شده) ۱.۵ کیلوگرم فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری نمک ۱ قاشق چای خوری روغن کانولا (یا هر روغن گیاهی دیگر) ۶ فنجان آرد ۱/۴ فنجان نشاسته سیب زمینی ۱/۲ فنجان آرد برنج ۱/۴ فنجان جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری تخم مرغ ۱ عدد مواد لازم برای سس : سیر (خرد شده) ۴ حبه روغن کانولا (یا هر روغن گیاهی دیگر) ۱ قاشق غذا خوری سس کچاپ ۱/۳ فنجان شربت برنج (اختیاری) ۱/۴ فنجان سس گوجه فرنگی تند ۱/۴ فنجان سرکه سیب (یا هر نوع سرکه دیگر) ۱ قاشق غذا خوری گوجه فرنگی گیلاسی برای تزیین به مقدار لازم دانه کنجد برای تزیین به مقدار لازم پیازچه برای تزیین (خرد شده) به مقدار لازم طرز تهیه ۱ مرغ تکه شده و تمیز شده را با آب سرد شسته و سپس خشک میکنیم. ۲ تکه های مرغ را در یک ظرف بزرگ با فلفل سیاه و نمک خوب مخلوط میکنیم و ۳ دقیقه در دمای معمولی به آن استراحت میدهیم. ۳ روغن کانولا یا هر نوع روغن گیاهی دیگر را در یک ماهیتابه ی بزرگ میریزیم و ۷ تا ۸ دقیقه صبر میکنیم تا بخوبی داغ شود. ۴ نشاسته ی سیب زمینی , آرد , آرد برنج , جوش شیرین و تخم مرغ را به تکه های مرغ اضافه کرده و خوب با هم مخلوط میکنیم. ۵ نیمی از تکه های مرغ ها را به روغن داغ انتقال میدهیم و ۱۰ دقیقه در روغن داغ روی شعله ی زیاد سرخ میکنیم.بعد از این زمان مرغ ها را از ماهیتابه به یک ظرف انتقال میدهیم و بقیه ی تکه های مرغ را ۱۰ دقیقه دیگر سرخ میکنیم. ۶ اینکار را دوباره انجام میدهیم(دو قسمت کردن تکه های مرغ و ۱۰ دقیقه هر کدام را سرخ کردن)و در نهایت تمام تکه های مرغ را با هم در ماهیتابه گذاشته و چند ثانیه روی حرارت میگذاریم تا تکه های مرغ گرم شود. ۷ کمی روغن کانولا یا هر نوع روغن گیاهی دیگر را در یک ماهیتابه دیگر داغ میکنیم.سیر را خرد کرده و کمی در ماهیتابه تفت میدهیم.سپس سس کچاپ , شربت برنج و سس گوجه فرنگی تند را به سیر اضافه کرده و کمی تفت میدهیم و در آخر سرکه سیب یا هر نوع سرکه دیگر را به سس اضافه کرده و دوباره تفت داده و زیر آن را خاموش میکنیم. ۸ تکه های مرغ سرخ شده را به ماهیتابه ای که سس را در آن درست کردیم انتقال میدهیم و مرغ و سس را به خوبی با هم مخلوط میکنیم و رو ی آن کنجد ریخته و دوباره مخلوط میکنیم. ۹ مرغ را به ظرفی انتقال داده آن را با دانه های کنجد , گوجه های گیلاسی و پیازچه خرد شده تزیین میکنیم. سایر نکات در صورت نبود شربت برنج میتوان آن را حذف کرد. منبع:پاپیون