یک عدد پیاز را با سه قاشق روغن سرخ می کنیم سپس زردچوبه، کمی نمک، فلفل، دو قاشق غذاخوری رب گوجه و یک کاسه ماست خوری گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرده، تفت می دهیم.
برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید
مواد لازم برنج سه فنجان گوشت چرخ‌کرده یک کاسه ماست‌خوری کلم پیچ 250 گرم پیاز دو عدد روغن یک فنجان نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم گرد لیموعمانی یک قاشق مرباخوری زعفران یک‌چهارم قاشق چای‌خوری فلفل دلمه‌ای کوچک یک عدد رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از ”کلم‌پلو با گوشت چرخ‌کرده“ خواهیم داشت.
مواد لازم برای تهیه کلم‌پلو با گوشت چرخ‌کرده
دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی معادل 80 گرم. یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده، معادل 250 گرم.
یک‌چهارم کلم پیچ متوسط، معادل 250 گرم. نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم.
یک‌چهارم قاشق مرباخوری زعفران. یک فنجان روغن، معادل صد گرم.
دو عدد پیاز متوسط، معادل 200 گرم. سه فنجان برنج، معادل 400 گرم.
یک قاشق مرباخوری گرد لیموعمانی، معادل دو گرم. یک عدد فلفل دلمه‌ای کوچک، حدود هشتاد گرم.
طرز تهیه کلم‌پلو با گوشت چرخ‌کرده
یک عدد پیاز را با سه قاشق روغن سرخ می‌کنیم سپس زردچوبه، کمی نمک، فلفل، دو قاشق غذاخوری رب گوجه و یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کرده، تفت می‌دهیم و بعد یک عدد فلفل دلمه‌ای کوچک را خرد کرده، اضافه می‌کنیم تا مایه گوشتی آماده شود.
یک عدد پیاز دیگر را به‌صورت خلالی خرد کرده، با نصف فنجان روغن سرخ‌کرده، کمی زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم. 250 گرم کلم پیچ (یک‌چهارم کلم متوسط) را خرد کرده، همراه کمی نمک، زعفران آب کرده و یک قاشق مرباخوری گرد لیمو به پیازداغ اضافه کرده، تفت می‌دهیم.
سه فنجان برنج را با سه قاشق غذاخوری نمک خیس کرده، سپس آن را به‌صورت آبکش می‌پزیم. دو قاشق روغن در یک قابلمه ریخته، برنج آبکش شده را با کلم تفت‌داده شده (لابه‌لا) در قابلمه می‌کشیم.
قابلمه را روی شعله متوسط گذاشته تا برنج دم بکشد. بعد از حدود نیم ساعت کلم‌پلو آماده می‌باشد. با کمی از برنج سفید دم کشیده، پلو زعفرانی تهیه می‌کنیم و بقیه کلم‌پلو را مخلوط کرده، در دیس می‌کشیم. مایه گوشتی را روی آن می‌ریزیم و با برنج زعفرانی روی آن را تزئین می‌کنیم.
نوش جان
کالری موجود در کلم‌پلو با گوشت چرخ‌کرده مقدار کالری موجود در کل غذا 3150 کیلوکالری می‌باشد. مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست‌خوری از کلم‌پلو 350 کیلوکالری می‌باشد. مقدار کالری موجود در یک قاشق غذاخوری کلم‌پلو 55 کیلوکالری می‌باشد.
برای دیدن مجموعه کامل لذت رشد در آشپزی، اینجا کلیک کنید
مطالب مرتبط:
آشنایی با روش تهیه ی لوبیا پلو آشنایی با روش تهیه کلم پلو با مرغ آشنایی با روش تهیه‌ی کلم‌پلو با گوشت قلقلی آشنایی با روش تهیه لوبیاپلو قالبی آشنایی با روش تهیه پلو با ته چین تزئین‌های مختلف پلو آشنایی با روش تهیه دمی گوجه‌فرنگی ته چین مرغ و بادمجان
