آشنایی با روش تهیه سبزی پلو کوکو با تن ماهی قالبی پنیر پیتزا را روی پلو ریخته و با خلال بادام، پسته و زرشک آن را تزئین می‌کنیم سپس 3 دقیقه آن را در فر می‌گذاریم تا پنیر ذوب شود. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید مواد لازم برای سبزی پلو کوکو با تن ماهی قالبی پنیر پیتزا دو قاشق غذاخوری برنج یک فنجان تخم مرغ چهار عدد زعفران یک چهارم قاشق غذاخوری تن ماهی یک قوطی 180 گرمی ماست دو قاشق غذاخوری سبزی خرد کرده دو کاسه خلال پسته و بادام یک قاشق مربا خوری زرشک یک قاشق مربا خوری نمک به میزان لازم با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس کوچک از ”‌سبزی پلو کوکو با تن ماهی قالبی “خواهیم داشت. یک قالب مستطیل شکل به طول 26 سانت و فر مورد نیاز می‌باشد، یک فنجان برنج(حدود 130 گرم) چهار عدد تخم مرغ، یک قوطی تن ماهی 180 گرمی دو قاشق غذاخوری ماست (حدود 40 گرم)، یک چهارم قاشق چای خوری زعفران دو کاسه ماست خوری سبزی پلو خرد کرده (حدود 180 گرم سبزی پلو خرد کرده) شامل: جعفری، تره، گشنیز و شوید (300 الی 400 گرم سبزی پاک نکرده نیاز می‌باشد)، دو قاشق غذاخوری پنیر پیتزا معادل 20 گرم دو قاشق مربا خوری خلال پسته و بادام (جمعاً معادل 10 گرم) یک قاشق مربا خوری زرشک معادل 5 گرم نمک به مقدار لازم طرز تهیه سبزی پلو کوکو با تن ماهی قالبی یک فنجان برنج را با یک قاشق غذاخوری نمک حدود یک ساعت خیس می‌کنیم سپس آن را به صورت آبکش می‌پزیم. یک قاشق ماست را هم زده، یک عدد تخم مرغ، زعفران آب کرده و کمی نمک به آن اضافه می‌کنیم. نصف بیشتر برنج آبکش شده (حدود دو سوم) را در مایه تخم مرغی ریخته، هم می‌زنیم. یک قاشق دیگر ماست را هم زده، یک عدد تخم مرغ و کمی نمک به آن اضافه می‌کنیم. بقیه برنج آبکش شده و یک کاسه ماست خوری سبزی خرد شده را به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم. دو عدد تخم مرغ، یک کاسه ماست خوری سبزی پلو خرد کرده و کمی نمک را برای تهیه کوکو سبزی با هم مخلوط می‌کنیم. ته قالب مستطیل شکل به طول 26 سانتی متر را کمی چرب می‌کنیم و سبزی پلو را در آن می‌ریزیم. روی برنج را با قاشق صاف می‌کنیم سپس وسط برنج را با قاشق گود می‌کنیم تا محلی برای قرار گرفتن تن ماهی شود. یک قوطی تن ماهی را برداشته، روغن آن را جدا می‌کنیم. نصف تن ماهی را روی سبزی پلو می‌ریزیم برنج زعفرانی را اضافه کرده، روی آن را با قاشق صاف می‌کنیم. نصف دیگر تن ماهی را روی برنج زعفرانی می‌ریزیم سپس کوکو سبزی را به آن اضافه می‌کنیم. قالب را به مدت 45 دقیقه در وسط فر با شعله متوسط (160 تا 180 درجه سانتی‌گراد) قرار می‌دهیم. پلو پخته شده را از فر درآورده، بعد از نیم ساعت سرد شدن، آن را در ظرف بر می‌گردانیم. پنیر پیتزا را روی پلو ریخته، و با خلال بادام، پسته و زرشک آن را تزئین می‌کنیم سپس 3 دقیقه آن را در فر می‌گذاریم تا پنیر ذوب شود. غذا آماده است. نوش جان بخش تغذیه و آشپزی تبیان