سالاد قارچ مواد لازم : کنسرو قارچ یک قوطی خیار شور  4 عدد سیب زمینی آب پز  4 عدد متوسط نخود سبز پخته  دو سوم فنجان تخم مرغ آب پز  یک عدد کره  50 گرم هویج آب پز  2 عدد سس مایونز  4 قاشق سوپخوری آب لیمو  3 قاشق سوپخوری روغن زیتون   3 قاشق سوپخوری نمک و فلفل  به مقدار دلخواه طرز تهیه : ابتدا قارچ ها را بشویید. سپس آنها را ورقه ورقه کرده و با کره تفت دهید تا آب قارچ ها کشیده شود. ظرف را از روی حرارت بردارید . هویج ، خیار شور و سیب زمینی را خرد کنید و با نخود سبز مخلوط کنید. سس مایونز، آب لیمو ، روغن زیتون ، نمک و فلفل را مخلوط کرده و مرتب به هم بزنید تا یکدست شود. سپس قارچ را به مواد مخلوط شده اضافه کنید و سس را هم روی آنها بریزید . سالاد را کاملاً به هم بزنید و آن را در ظرف سالاد ریخته و اطراف ظرف را با چند برگ ریحان یا نعناع و جعفری و گوجه فرنگی گل شده تزئین کنید. سپس تخم مرغ آب پز شده را رنده کرده و روی سالاد بریزید. منبع : آشپزی ضیافت