مرغ شکم پر در فر
توسط : nazaninzeighami
#مرغ_شکم_پر_در_فر

مرغ درسته با پوست یک عدد-آلو یک لیوان-کشمش نصف لیوان-زعفران بمقدار لازم-زرشک نصف لیوان-گردو خرد شده یک لیوان-رب انار سه ق غ-پیاز بزرگ یک عدد-روغن و نمک فلفل زردچوبه ادویه مرغ بمقدار لازم-هویج و فلفل دلمه هر کدام یک عدد-سبزی معطر(جعفری خرد شده البته گشنیز هم میتونید درکنارش بذارید که من فقط جعفری گذاشتم)نصف لیوان.

مرغ رو از شب قبل با نمک و پیاز آبلیمو تو یخچال بذارید تا صبح تا مزه دار بشه(که البته من اینکارو نکردم ولی خب بازم خیلی خوشمزه شده بود)بعد از استراحت مرغ را خوب بشویید..برای مواد داخل شکم مرغ پیاز را ریز خرد کنید تفت بدید بعد جعفری خرد شده رو اضافه کنید تا خوب تفت بخوره و سرخ بشن و در آخر آلو و زرشک گردو اضافه کنید و سه قاشق رب انار هم اضافه کنید که من سه قاشق هم آب انار طبیعی اضافه کردم نمک فلفل ادویه مرغ زردچوبه هم بمقدار لازم اضافه کنید خوب که تفت خوردن از روی حرارت بردارید حالا مواد رو تا جاییکه شکم مرغ جا داره بریزید تو شکمش و خوب فشار بدید تا کامل پر بشه بعد پوست انتهای بدن را با نخ و سوزن محکم به هم بدوزید تا موقع پختن مواد بیرون نیان و پاهای مرغ رو هم با نخ ببندید و همینطور بال های مرغ را...یک استکان روغن(که من کره آب شده استفاده کردم)رو با زعفران ساییده و نمک فلفل زردچوبه مخلوط کنید و با برس تمام سطح مرغ رو پوشش بدید تا پوست مرغ طلایی بشه اگه برس ندارید با دست اینکارو کنید..خب حالا کف ظرف پیرکس مقداری روغن میریزیم یه پیاز ورقه شده توش میچینیم و هویج و فلفل دلمه حلقه حلقه هم میذاریم و مرغ رو داخل پیرکس میذاریم و توی فر که از قبل گرم کردیم با درجه 180 که البته دمای فرها متفاوته گذاشته بمدت 1.5 تا 2 ساعت(بسته به درشتی مرغ و دمای فر داره که من مرغم دو کیلو بود با حرارت ملایم یک ساعت و نیم پخت)تا زمانیکه مرغ بپزه روش طلایی برشته بشه،میتونید کارد تو بدنش فرو کنید و چک کنید و حین پخت هر 20 تا 30 دقیقه مرغ رو درآورده با برس روش مخلوط روغن و زعفران بزنید تا خشک نشه،روغن و سبزیجاتی که ته ظرف پیرکس هستن بعد پخت خیلیییی خوشمزه هستن حتما امتحانش کنید..
Image result for ‫مرغ شکم پر در فر‬‎ 
شنبه 7/12/1395 - 10:30
پسندیدم 0
UserName