طرز تهیه دسر میوه های رنگی
توسط : teravaterooh
مواد اولیه :


پنیر ماسكارپونه                                                                                    300 گرم

 ماست خامه‌ای                                                                                      150 گرم

 پودر ژلاتین                                                                                    یك قاشق سوپخوری

 شكر                                                                                         120-100 گرم

رنگ قرمز                                                                                                  چند قطره

 آب سرد                                                                                                 4/1 پیمانه

اسانس توت‌فرنگی چند قطره

مربای توت‌فرنگی دو قاشق سوپخوری

 خامه ساده 100 گرم

پودر ژله آلوئه‌ورا یك بسته

 پودر ژله توت‌فرنگی نصف بسته

 

طرز تهیه

ژله توت‌فرنگی را با  پیمانه آبجوش حل كرده و با قاشق هم می‌زنیم تا ذرات ژله حل شوند. پودر ژلاتین را با  آب سرد روی بخار كتری می‌گذاریم تا حل شود. ژله آلوئه‌ورا را با  پیمانه آبجوش تركیب كرده تا حل شود. پنیر، ماست، خامه و شكر را با همزن می‌زنیم تا یك‌دست شوند. ژلاتین شفاف و سرد شده را اضافه می‌كنیم و هم می‌زنیم تا مخلوط شوند. كرم را نصف كرده، به نیمی از آن رنگ قرمز و اسانس توت‌فرنگی اضافه می‌كنیم و در قیف می‌ریزیم. در ظرف موردنظر مقداری از كرم صورتی می‌ریزیم و می‌گذاریم تا خودش را بگیرد، بعد از ژله آلوئه‌ورا مقداری می‌ریزیم و می‌گذاریم تا بسته شود، مجددا از كرم سفید می‌ریزیم و تا انتها لایه به لایه این كار را انجام می‌دهیم. باید ضخامت ژله سه الی چهار میلیمتر باشد. از مربای توت‌فرنگی برای تزئین استفاده می‌كنیم.

خانم غزاله تقوی کارشناس آشپزی        مجله  140  صفحه18

نكته

می‌توانیم از چند رنگ ژله با اسانس‌های مربوط به خودشان استفاده كنیم.

در بین لایه‌ها از میوه هم می‌توانیم استفاده كنیم.

-------------------------------------------------------------------
منبع: http://www.ashpazonline.com
سه شنبه 8/5/1392 - 17:33
پسندیدم 0
UserName
x