پرسش

كسانی كه تری گلیسیرید و كلسترل خونشان زیاد است باید چه چیزهایی بخورند مه هم نیروزا باشد و هم برایشان مضر نباشد؟

پاسخ

با سلام به شما
دوست عزیز، لازم است توضیح مختصری راجع به دسته بندی اصولی مواد غذایی برایتان شرح دهم. موادغذایی كه ما در روز مصرف می كنیم متشكل از سه دسته ی مواد غذایی، بنام كربوهیدراتها، پروتئین ها و چربی ها هستند. بهترین وضعیت مصرف این مواد نسبت 55 درصد، 15 درصد و 30 درصد است.
زمانی كه فردی مبتلا به چربی خون بالا می شود بایستی بر اساس وضعیت حاد یا غیر حادش، كمتر از 30 درصد غذایش چربی باشد و كمتر از 300 میلی گرم در روز كلسترول مصرف كند.
پس این فرد می تواند از مواد حاوی كربوهیدرات مثل نان ها، برج، بیسكویت های كم چربی و ماكارانی استفاده كند و می تواند از مواد حاوی پروتئین مثل كوشتهای كم چربی (ماهی، مرغ بدون پوست و گوشت گوسفند چربی گرفته) سفیده ی تخم مرغ و حبوبات استفاده كند و روغن مصرفی او در روز در كل كمتر از 100 گرم باشد. این 100 گرم شامل روغنهای موجود در مواد غذایی به صورت پنهان است و روغنهایی است كه به غذا اضافه می شود. پس شما در روز مجاز هستید از مواد غذایی كم چرب در حد نیازتان استفاده كنید و از چربی های اضافی در حد 50 گرم در روز.
از مصرف اماء و احشاء گوسفند، مغز و كله پاچه خودداری كنیدوگوشت قر مز دو بار در هفته و زرده تخم مرغ 1 الی 2 عدد در هفته مجاز است.
كارشناس تغذیه تبیان