پرسش

با سلام
چرا نباید ابغوره خانگی را مدت ها جلوی افتاب گذاشت؟

پاسخ

سلام به شما دوست خوب ، معمولا" برای بهتر شدن رنگ وجلوگیری ازكپك زدن اینكار را انجام می دهند ولیكن بر خورد اشعه ماوراء بنفش اگر چه موجب از بین رفتن باكتری های موجود درآبغوره می شود ولی بسیاری از ویتامینها را از بین می برد مثل ویتامین گروه B وc به نور ماوراء بنفش حساس اند و به سرعت از بین می روند از این رو آبغوره دیگر محتوی این ویتامینها نخواهد بودولی آبغوره پاستوریزه اینطور نیست.
كارشنناس تغذیه تبیان