تعداد مطالب : 9539
تعداد نظرات : 23
زمان آخرین مطلب : 35روز قبل

تیرگی ناحیه اطراف قوزک پا یا دیگر نواحی بدن طبیعی است اما گاهی این حالت شدید است و روی زیبایی فرد تأثیر منفی می‌گذارد.



به گزارش جام جم آنلاین از باشگاه خبرنگاران، یکی از مشکلات رایج زیبایی که شاید شما هم درگیر آن شده باشید، تیرگی نواحی اطراف قوزک پاست. این تیرگی در برخی افراد به نسبت شدید است و ممکن است سبب بروز مشکلاتی شود.

دکتر محمد فصیحی دستجردی در این باره می‌گوید: در طب سنتی هر قسمتی که لک تیره دارد، دلیل بر سردی و خشکی مزاج یا افزایش سودا در بدن است که خون‌رسانی را محدود می‌کند. هر نوع روغن موضعی یا روغنی که گرم و مرطوب باشد مثل روغن کنجد، زیتون، سیاه‌دانه، بادام شیرین، شترمرغ و اگر تیرگی تازه و کم است، حتی روغن‌های ملایم‌تری مثل گل بنفشه می‌تواند مؤثر باشد. هر شب باید ناحیه چرب شود و روی آن جوراب بپوشند تا روغن روی پوست تا صبح استراحت کند. اگر لایه ضخیم و قدیمی است و ناحیه پینه بسته برای باز کردن عروق باید از بادکش و زالو کمک گرفت.

دلایل تیرگی قوزک پا و روش‌های درمانی از نگاه متخصص پوست

دکتر محمدعلی نیلفروش‌زاده در این باره می‌گوید: تیرگی ناحیه اطراف قوزک پا یا دیگر نواحی بدن طبیعی است اما گاهی این حالت شدید است و روی زیبایی فرد تأثیر منفی می‌گذارد. برخی خانم‌ها سعی می‌کنند با کرم‌های آرایشی تیرگی را بپوشانند اما این کار راه حل خوبی نیست چون کرم پاک می‌شود و ظاهر خوبی ندارد. به هر حال تیرگی نشانه بیماری نیست و تنها دلیل آن ضخیم شدن پوست ناحیه است و برخلاف باور عامه مردم لک نیست.برخی افراد از نظر ژنتیکی مستعد این تیرگی‌ها هستند. گاهی نیز به دنبال تحریک و فشار زیاد پوست دچار تیرگی می‌شود و در کسانی شایع‌تر است که عادت به چهارزانو نشستن دارند.

در طب سنتی هر قسمتی که لک تیره دارد، دلیل بر سردی و خشکی مزاج یا افزایش سودا در بدن است که خون‌رسانی را محدود می‌کند. هر نوع روغن موضعی یا روغنی که گرم و مرطوب باشد مثل روغن کنجد، زیتون، سیاه‌دانه، بادام شیرین، شترمرغ و اگر تیرگی تازه و کم است، حتی روغن‌های ملایم‌تری مثل گل بنفشه می‌تواند مؤثر باشد

برای درمان، راهکارهای مختلفی وجود دارد، مثلاً گفته می‌شود لیزر و میکرودرم ابریژن می‌تواند به کاهش تیرگی کمک کند اما طبق تحقیقات این روش‌ها چندان مؤثر نیست.

لیزر فرکشنال شاید بتواند تا حدی ضخامت پوست را کم کند، اما باید مراقب نحوه استفاده از لیزر و درجه آن بود زیرا این کار می‌تواند سبب تحریک پوست ناحیه و ضخیم‌تر شدن پوست و تیرگی آن شود. استفاده از کرم‌های لایه‌بردار و پیلینگ با اسید میوه هم می‌تواند تا حدی تیرگی را کم کند. گاهی داروهای خوراکی و ضدلک تجویز می‌شود که البته چندان مؤثر نیستند.

به طور کلی هیچ روش درمانی نمی‌تواند به طور صد در صد این تیرگی را برطرف کند ولی داروهایی که می‌توانند ضخامت پوست را در این ناحیه کم کنند مثل کرایولوتیک یا حاوی اوره و AHA می‌توانند مؤثر باشند و باید زیر نظر پزشک مصرف شوند زیرا استفاده نادرست یا بیش از حد می‌تواند سبب عود تیرگی و ضخیم شدن پوست شود.

کرم‌های حاوی روشن‌کننده‌های پوست که عناصری مثل لاکتیک اسید و شیرین‌بیان و عصاره گریپ‌فروت و کوجیک اسید و... دارند می‌توانند در روشن شدن پوست مؤثر باشند.

اسکراپ هم با برداشتن سلول مرده می‌تواند مفید باشد اما اگر سایش زیاد باشد، ممکن است سبب بدتر شدن اوضاع شود.

اگر در ناحیه، اگزما و خارش وجود داشته باشد، گاهی کرم استروئیدی ملایم هم مفید خواهد بود. کرم‌های مرطوب‌کننده باید به طور مرتب و قبل از خواب مصرف شوند تا جلوی عود تیرگی را بگیرند.

دکتر فریبا قلمکار می‌گوید: غیر از قوزک پا از دیگر نواحی بدن که مستعد تیرگی و خشکی و پوسته‌ریزی است می‌توان به آرنج و زانوها اشاره کرد. در افرادی که مشکلات مفصلی دارند و بلند شدن به راحتی برایشان امکان‌پذیر نیست، شاهد این مساله هستیم. معمولاً این افراد با گذاشتن 4 انگشت روی زمین، سعی می‌کنند بلند شوند، در نتیجه پشت پنجه و پوست روی برجستگی‌های استخوانی‌شان ضخیم می‌شود و پینه می‌بندد. بهترین کار، پیشگیری از سایش است. کسانی که در برخاستن مشکل دارند باید هنگام برخاستن بالشتکی نرم زیر دست خود بگذارند یا اگر چهارزانو می‌نشینند، روی بالشتکی نرم بنشینند تا میزان سایش به حداقل برسد استفاده از کرم‌های کراتولوتیک یا ترکیبات اوره 5 تا 10 درصد برای درمان توصیه می‌شود.

نپوشیدن جوراب وقتی پا درون کفش است و خشکی هوا در فصل زمستان نیز می‌تواند باعث ضخامت لایه شاخی شود. در این صورت لایه شاخی ضخیم، ترک‌دار و پوسته‌پوسته می‌شود.

دلیل این مساله خشکی ساده یا انواع اگزما، پسوریازیس یا برخی بیماری‌های کراتیدرماست که زمینه خانوادگی دارند.

برای درمان می‌توان از ترکیب‌های کراتولوتیک، اوره همراه با کرم‌های مرطوب‌کننده و چرب‌کننده و صابون‌های ملایم استفاده کرد.

استفاده از سنگ‌ پا به شرطی که ملایم کشیده شود هم می‌تواند لایه شاخی را کاهش دهد ولی بعد از استفاده از آن حتماً باید پوست را چرب کرد. تیرگی در چین‌ها و نواحی زیر بغل، کشاله ران و زیر سینه‌ها و میان پاها هم شایع است.

این مشکل به خصوص در افرادی که مبتلا به بیماری درماتیت اتوپیک، درماتیت سبوروئیک و بیماری‌های قارچی یا اریتراسما هستند بیشتر ایجاد می‌شود. البته در صورتی که تغییر رنگ غیرطبیعی و پوست مخملی شود، فرد باید حتماً به پزشک متخصص مراجعه کند.

شنبه 21/7/1397 - 15:56

 

ما با رژیم غذایی خود، علاوه بر تغذیه خودمان، میلیاردها باکتری، ویروس و قارچ های در حال زندگی در بدن مان را که میکروبیوم روده را تشکیل می دهند نیز تغذیه می کنیم.

به گزارش جام جم آنلاین از مهر، میکروبیوم های روده وظایف متعددی نظیر تجزیه مواد خوراکی که قابل هضم در بدن نیستند را انجام می دهند.

عوامل مختلفی بر میکروبیوم روده تاثیر می گذارند که از آن جمله رژیم غذایی ما به عنوان یکی از اصلی ترین موارد تاثیرگذار بر سلامت روده شناخته می شود.

به گفته محققان، ما می توانیم با توجه به رژیم غذایی مان، در میکروبیم های روده تعادل ایجاد کرده و سلامت گوارشی خوبی داشته باشیم.

فیبر رژیمی حاصل از مواد غذایی مانند میوه ها، سبزیجات، آجیل، حبوبات و غلات سبوس دار بهترین سوخت برای باکتری های روده تلقی می شوند.

فیبر موجب ایجاد اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه می شود روده را تغذیه کرده، عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهبود بخشیده، و به جلوگیری از التهاب کمک کرده و در نتیجه خطر ابتلا به سرطان کاهش می یابد. بنابراین، هرچقدر فیبر بیشتری مصرف کنیم، باکتری های بیشتر هضم کننده فیبر در روده مان تشکیل می شوند.

رژیم غذایی کم فیبر که عمدتا متشکل از مواد غذایی فرآوری شده است به معنای سوخت کمتر برای باکتری های روده بوده و در حقیقت این باکتری ها تا زمان مرگ گرسنه باقی خواهند ماند.

همچنین مواد خوراکی سرشار از چربی رژیمی از جمله شیر پرچرب و نوشابه های پرقند نیز با کاهش تنوع باکتریایی مرتبط هستند.

مواد غذایی حاوی پروبیوتیک نیز بسیار برای حفظ سلامت باکتری های روده مهم هستند.

شنبه 21/7/1397 - 15:54


پژوهشگران علوم پزشکی می‌گویند نتایج بررسی‌های آنان تایید می‌کند که عدم استفاده از کرم‌های ضد آفتاب یکی از مهم‌ترین دلائل بروز سرطان پوست به شمار می‌رود.


آمار‌ها نشان می‌دهد که هر ساله تعداد زیادی از افراد مبتلا به سرطان پوست می‌شوند و بیشتر این افراد تا انتهای زندگی خود به بیماری خود پی نبرده، تحت درمان قرار نمی‌گیرند. مهم‌ترین دلیل نادیده گرفتن این بیماری شایع و خطرناک، ناآگاهی افراد و تفکر سنتی آنان است؛ چراکه بیشتر علائم مشاهده شده ناشی از سرطان پوست را آلرژی، اثرات موروثی و آثار سطحی تعبیر می‌کنند و اقدامی برای پیشگیری و درمان انجام نمی‌دهند.
تحقیقات انجام شده روی ۱۷۱ بیمار مبتلا به سرطان پوست نشان می‌دهد که ۶۰ درصد از این افراد یا تا به حال از کرم ضد آفتاب استفاده نکرده‌اند یا استفاده از آن را خیلی جدی نمی‌گرفتند. اکثر این افراد به طور مداوم در معرض آفتاب قرار داشتند و برخی نیز از سولاریم (برای برنزه شدن پوست) استفاده می‌کردند.

متخصصان تاکید می‌کنند افراد در تمام فصول سال و بخصوص در تابستان باید از کرم‌های ضد آفتاب و محافظ (مانند کلاه افتابگیر و عینک) استفاده کنند. تابش زیاد نور خورشید بر پوست بدن باعث ایجاد سرطان پوست می‌شود، ولی یک زخم پیش سرطانی به نام ACTINIC KERATOSIS (کراتوزیس) خیلی جلو‌تر از بروز سرطان پوست، دیده می‌شود.
استفاده روزانه از کرم ضد آفتاب بسیاری از این زخم‌ها را قبل از سرطانی شدن از بین می‌برد. استفاده از این کرم ها در فصل تابستان، تا ۶۰ درصد از تأثیر نور خورشید کاهش می‌دهد.
لازم است که ˈSPF ˈ مناسب برای کِرِم توسط پزشک متخصص تعیین شود. همچنین کرم ضد آفتاب باید هر ۲ ساعت یک بار تمدید شود.
توصیه می‌شود در تمام روزهای سال حتی وقتی نمی‌خواهید از منزل خارج شوید، از کرم ضد آفتاب استفاده کنید. این کار باعث می‌شود مواد موجود در کرم ضد آفتاب به پوست شما بچسبد و به آسانی با عرق کردن و شستن از بین نرود. تا جایی که ممکن است از نور آفتاب بخصوص در روزهای تابستان، دوری کنید و هر چند مدت یک بار به پزشک متخصص پوست مراجعه کنید. با این کار قبل از تبدیل شدن سلول‌های پیش سرطانی به سلول‌های سرطانی، آن‌ها را از بین خواهید برد.

چهارشنبه 4/7/1397 - 16:41

در مبحث تاثیر تغذیه بر پیشگیری از ابتلا به سرطان‌ها، نقش سبزی‌ها و میوه‌های سفید از همه پر‌رنگ‌تر است.

 

سبزی و میوه‌ها به دلیل مواد سلولزی و فیبری که دارا هستند باعث کاهش بروز سرطان‌های مختلف به ویژه سرطان روده و معده می‌شوند. 
بررسی‌ها نشان می‌دهند کاهو باعث می‌شود جذب مواد مغذی در بدن افزایش یابد و فیبر موجود در کاهو به روده‌‌ها کمک می‌کنند تا مواد زائد و سمی را راحت‌تر از بدن دفع کند. 
گفتنی است در کنار هر غذایی حتما باید ظرفی از سبزیجات به ویژه کاهو مصرف کنید. کاروتنوئید موجود در کاهو از پیشرفت سرطان جلوگیری می‌کند و عوارض سرطان‌ها را تا ۴۰ درصد کاهش می‌دهد کاهو خاصیت ضد سرطانی دارد و به طور چشم‌گیری سلامت بدن را افزایش می‌دهد.

چهارشنبه 4/7/1397 - 16:39

افرادی که از میزان کمتری باکتری مفید روده برخوردارند بیشتر به اختلالات متابولیک از قبیل بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت مبتلا می‌شوند زیرا به نظر می‌رسد باکتری‌های موجود در سیستم گوارشی افراد بر احتمال ابتلا به اضافه وزن و چاقی آن‌ها اثر می‌گذارد.

نتایج تحقیق گروهی از دانشمندان بین‌المللی حاکی از آن است که رژیم غذایی سرشار از فیبر می‌تواند آرایش باکتری‌های روده را تغییر داده و همین امر کاهش وزن را برای افراد آسان‌تر می‌کند.
به گزارش جام جم سرا به نقل از ابتکار- به اعتقاد کار‌شناسان، روده نقش مهمی در افزایش یا کاهش وزن دارد. به گفته جفری کریلو، استاد بخش پاتوژنز میکروبی و ایمونولوژی مرکز سلامت تگزاس آمریکا اکنون اهمیت باکتری‌های روده در سلامت افراد مشخص است و تخریب این باکتری‌ها از طریق مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها یا صرف غذاهایی که فقط به رشد نوع خاصی از باکتری‌‎‌ها کمک می‌کنند ممکن است بر تمام بدن تاثیر بگذارد.
نتایج این تحقیق نشان می‌دهد میزان این باکتری‌ها در معده افراد چاق بسیار کم است یا اصلا وجود ندارد.
پزشکان نیز در مطالعات جدید خود ارتباط بین بیماری‌های مرتبط با چاقی و سطح باکتری‌های موجود در روده را ارزیابی کردند که نشان می‌دهد اضافه وزن و عادت‌های غذایی به تنهایی در ابتلای افراد چاق به انواع بیماری‌ها موثر نیستند بلکه کاهش تنوع باکتری‌های مفید در روده نیز در این زمینه تاثیر قابل ملاحظه‌ای دارد. پروفسور «جروئن رائس» از متخصصان دانشگاه «وریج» در بلژیک گفت: افرادی که از میزان کمتری باکتری مفید روده برخوردارند بیشتر به اختلالات متابولیک از قبیل بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت مبتلا می‌شوند.
آمار نشان می‌دهد که این روز‌ها نرخ ابتلا به بیماری‌های متابولیک افزایش چشمگیری پیدا کرده و شیوع این بیماری‌ها تشدید شده است چرا که مردم کمتر تحرک دارند و تمایلی نیز به ورزش کردن ندارند و در عین حال بیشتر به مصرف غذاهای حاوی چربی و قند روی‌ آورده‌اند.
رائس و گروهی از همکارانش فلورای میکروبی روده ۱۶۹ فرد چاق و ۱۲۳ نفر با وزن معمولی را مورد بررسی قرار دادند و دریافتند افرادی که از تنوع گونه‌های باکتری در «فلورای میکروبی روده» آن‌ها کمتر است، بیشتر به بیماری‌های متابولیک از قبیل افزایش چربی بدن و مقاومت انسولینی مبتلا می‌شوند.
در مطالعاتی که روی ۴۹ فرد چاق انجام گرفت، مشخص شد که مصرف بیشتر مواد خوراکی حاوی فیبر بالا از جمله انواع میوه‌ها و سبزیجات، تعداد و تنوع باکتری‌های مفید روده را افزایش می‌دهد.

چهارشنبه 4/7/1397 - 16:39

ترشیهای چند ساله برای سلامتی همگان خطرناکند و برای کسانی که اسید معده‌شان زیاد است یا آنها که مبتلا به التهاب مری و نشانگان روده تحریک‌پذیرند این خطر چند برابر بیشتر است.



بیماران دچار ریفلاکس معده که معمولا احساس ترش‌کردن و سوزش سر دل دارند، به غیر از ترشی، باید از مصرف هرگونه موادترش مانند مرکبات، لواشک و… هم پرهیز کنند زیرا مصرف این خوراکی‌ها سبب تشدید علایم بیماریشان می‌شود. 

گروه دیگری که بهتر است ترشی نخورند، اشخاص مبتلا به زخم‌معده و اثنی‌عشر می‌باشند. معمولا این بیماران در اثر زخم‌معده و زخم اثنی‌عشر دردهای شدیدی دارند. در مبتلایان به زخم‌معده، مصرف غذا سبب شدت بیماری می‌شود درحالی که در بیماران دچار زخم اثنی‌عشر، غذاخوردن از شدت ناراحتی‌ می‌کاهد. داروهای تجویزشده برای این بیماران، میزان ترشح اسید را کم می‌کند تا زخم ترمیم شود و بهبود یابد اما مصرف خوراکی‌های اسیدی و ترش‌ مانند انواع ترشی، نه‌تن‌ها بهبود زخم را به تاخیر می‌اندازد بلکه بر شدت و علایم بیماری می‌افزاید. 
بیماران مبتلا به نشانگان روده تحریک‌پذیر نیز باید از ترشی خوردن اجتناب کنند به این سبب که بر شدت مشکل آن‌ها می‌افزاید. در مبتلایان به سوءهاضمه هم اگرچه زخمی در معده وجود ندارد، اما در معده احساس ناراحتی می‌کنند باید برای تشدید نشدن مشکلات گوارشی از مصرف ترشی پرهیز کنند. 
در ضمن، مصرف فلفل هم که در تهیه ترشی به کار می‌رود، برای بیماران مبتلا به ناراحتی‌های گوارشی می‌تواند تحریک‌کننده و تشدیدکننده علایم بیماری باشد بنابراین اشخاص مبتلا به هیچ‌وجه نباید ترشی تند مصرف کنند. 
از سوی دیگر، نتایج تحقیق‌ها نشان می‌دهد اگر ترشی، مانده و کهنه باشد، وجود قارچ‌های داخل آن نه‌تنها برای سلامت مضر است، بلکه می‌تواند سرطان‌زا هم باشد بنابراین باید از خوردن ترشی‌های چند ساله پرهیز کرد زیرا هرچه از زمان تولید آن‌ها بگذرد، میزان نیتراتشان افزایش پیدا می‌کند. لازم است یادآور شوم که بررسی‌ها نشان داده‌اند در مناطقی که میزان مصرف ترشی بالاست، ابتلا به سرطان مری و معده بیشتر گزارش شده است.

چهارشنبه 4/7/1397 - 16:38

در میان انواع سس‌ها، مایونز از همه لذیذتر است بخصوص اگر آن را همراه یک ساندویچ سوسیس ویژه که حاوی قارچ و پنیر است، میل کنیم یا آن‌که به یک پرس سیب‌زمینی برشته شده بیفزاییم؛ البته قصد ما تحریک اشتهای شما نیست؛ هدف اصلی بیان مضرات این سس و هم‌خانواده‌هایش است.

 

تا قبل از این‌که سس‌های رژیمی یا کم‌چرب روانه بازار شود، بیشتر افرادی که پرهیزغذایی داشتند به توصیه کارشناسان، سس مایونز را با ماست مخلوط و به میزان دلخواه مصرف می‌کردند. حال این سس حاوی ماست کم‌چرب بود یا پرچرب یا چند درصد سس سفید به آن افزوده می‌شد، بماند.

سپس انواع سس سالاد و مایونز رژیمی به بازار آمد. سس کم‌چرب، سس کم‌کالری و سس بدون‌چربی از انواع آن است.

انواعی از سس‌های رژیمی حاوی کالری و چربی است!

شاید این سوال پیش آید که این سس‌ها چه تفاوتی با هم دارند؟ این سس‌ها هر کدام یک استاندارد مخصوص به خود دارد. در سس کم‌چرب میزان چربی حداکثر دو گرم در هر 100 گرم، سس‌های بدون‌چربی حاوی 0.15 گرم در 100 گرم و سس‌های کم‌کالری در کل حاوی 40 کالری است.

در واقع این سس‌ها فرآورده‌هایی نیمه‌جامد و سیال است که به جای روغن، 30 تا 40 درصد آب و برای قوام و یکنواختی بافت آن از مواد مشابه چربی که بر پایه کربوهیدرات و پروتئین است همچون نشاسته اصلاح شده، سلولز، صمغ خوراکی، ژلاتین، پکتین و سویا استفاده می‌شود.

اما نکته انحرافی آن‌که اگر چه این سس‌ها چربی اندکی دارد، ولی به دلیل دارا بودن مواد نشاسته‌ای حاوی کالری بوده و درهر گرم آن چهار کالری انرژی نهفته است؛ بنابراین هر سس سفیدی که روی آن لفظ رژیمی یا کم‌چرب نوشته شده است، حتی کم‌کالری نیست و ممکن است در هر 100 گرم آن 200 تا 300 کالری انرژی باشد.

از سوی دیگر هر سس کم‌کالری کم‌چرب نیست؛ چرا که در برخی از انواع آن از تخم‌مرغ استفاده می‌شود که حاوی چربی و کلسترول بوده و برای مبتلایان به چربی خون بالا و بیماران قلبی ـ عروقی محدودیت مصرف دارد.

این را هم بدانید سس‌هایی که هم‌اکنون در بازار با لفظ کم‌چرب به فروش می‌رسد برخلاف سس‌های رژیمی استاندارد درهر 100 گرم حاوی 38‌ـ‌10 گرم چربی است؛ بنابراین در زمان خرید سس‌های رژیمی به میزان چربی و کالری مندرج در جدول تغذیه‌ای آن توجه کرده و انواع کم‌چرب و کم‌کالری آن را انتخاب کنید.

مایونز، پرکالری‌ترین سس

ولی سوالی که اغلب خانواده‌ها می‌پرسند آن‌که در میان انواع سس‌های سفید معمولی کدام‌یک کم‌کالری‌ترند؟

سس مایونز: سسی که این روزها با نام مایونز به فروش می‌رسد حاوی ترکیباتی چون روغن، تخم‌مرغ، سرکه، شکر و سایر افزودنی‌های مجاز بوده و پرکالری ترین سس محسوب می‌شود.

هر قاشق غذاخوری آن حاوی 110 کالری و در هر 100 گرم آن حدود 720 کالری انرژی نهفته است به دلیل آن‌که میزان چربی و تخم‌مرغ آن بالاست برای افراد چاق، مبتلایان به نقرس و کلسترول بالا محدودیت مصرف دارد.

سس سبزیجات: این سس علاوه برترکیبات اولیه سس سفید حاوی سبزیجات معطر، پیاز، خیارشور و پودرسیر است و در هر 100 گرم آن 556‌ ـ‌380 کالری انرژی نهفته است. این سس در مقایسه با مایونز کالری کمتری دارد و برای افراد مبتلا به ناراحتی‌های گوارشی سس مناسبی نیست.

سس سالاد: نوع دیگری است که طعم متفاوت و بسیار لذیذتری دارد. در هر 100 گرم آن 450‌ـ‌360 کالری انرژی وجود دارد. نمک آن در مقایسه با سایر سس‌ها بیشتر و برای مبتلایان به فشار خون بالا، نارسایی کلیوی و افراد دارای سنگ کلیه محدودیت مصرف دارد. جالب آن‌که اخیرا سس‌هایی با نام سس ماست نیز تولید شده است که با 26 گرم چربی در هر 100 گرم حاوی 352 کالری انرژی است.

سس خردل: این سس را می‌توان در گروه سس‌های سفید طبقه بندی کرد؛ چراکه ترکیبات این سس مشابه مایونز است با این تفاوت که پودر خردل به آن افزوده شده است. این سس همچون مایونز پرچرب است و کالری آن نزدیک به کالری مایونز بوده و می‌تواند هنگام مصرف موجب سوزش و تحریک چشم و بینی شود. اگر میزان خردل این سس بالاتر از سایر ترکیبات آن باشد به دلیل دارا بودن ترکیبات گوگردی ضدعفونی‌کننده دستگاه گوارش بوده و با تحریک و تسریع ترشح بزاق و شیره معدی به هضم غذا کمک کرده و به علت سدیم بالا باعث تشنگی می‌شود.

این را هم بدانید اگرچه نمک و سرکه موجود در انواع سس‌ها تا حدودی از رشد میکروب‌ها می‌کاهد، اما به دلیل آن‌که مصرف زیاد آن طعم سس را تغییر می‌دهد در صنعت از مواد نگهدارنده ضدکپک، ضدمخمر و ضدباکتری در انواع آن استفاده می‌شود؛ نکته مهم‌تر آن‌که سس‌های سفید لزوما باید در یخچال نگهداری شود.

سس‌های قرمز از انواع سفید کم‌کالری‌تر است

این‌که می‌گویند سس گوجه‌فرنگی یا کچاپ کم‌چرب و کم‌کالری است صحت دارد؟ بله، البته این سس هم انواع مختلفی دارد.

سس گوجه‌فرنگی: این سس ترکیبی از رب گوجه‌فرنگی، شکر، نمک، سرکه و مقادیری ادویه‌جات و افزودنی‌ها بوده و تقریبا فاقد چربی است. در هر 100 گرم آن 105 کالری انرژی نهفته است و یک قاشق آن 18 کالری دارد. میزان شکر این سس بالا و برای بیماران دیابتی محدودیت مصرف دارد.

کچاپ تند یا فلفلی: از انواع کم‌کالری سس قرمز بوده و در هر 100 گرم آن حدود 80 کالری انرژی نهفته است، اما باید بدانید مصرف زیاده از حد آن تشدید‌کننده ناراحتی‌های تنفسی بوده و باعث ریفلاکس، زخم‌معده و دوازدهه شده و در افراد مستعد موجب ورم معده می‌شود. سس پیتزا و سیب‌زمینی هم که اخیرا وارد بازار شده است با افزودن ادویه‌جات متنوع و خاص به سس قرمزیا سفید تهیه شده و کالری بالایی داشته و می‌تواند محرک ناراحتی‌های فوق باشد.

سس باربیکیوی دودی: در واقع همان کچاپ است با این تفاوت که برای تغییر طعم و بوی آن از عصاره دود استفاده شده و در ضمن کالری بیشتری هم دارد. در واقع در هر 100 گرم آن 130 کالری انرژی نهفته است. از طرفی به دلیل آن‌که محصولات دودی خوش عطر و تحریک‌کننده شیره معدی است موجب افزایش اشتها و دریافت بیشتر کالری می‌شود.

گفته شده که مصرف محصولات دودی ریسک ابتلا به انواعی از بیماری‌ها را زیاد می‌کند؛ بنابراین مصرف بیش از حد آن برای خانم‌های باردار و افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند و مبتلایان به ناراحتی‌های گوارشی محدودیت دارد.

چهارشنبه 4/7/1397 - 16:34

این 10 نکته را «فراموش» نکنید!

 


«تازگی‌ها همه چیز را فراموش می‌کنم. کلا آلزایمر گرفته‌ام.» این روزها این عبارت‌ها را زیاد از کوچک و بزرگ می‌شنویم.

فراموشی‌هایی که زمینه بیشتر آنها درگیری‌های روزمره‌ای است که تمرکز ما را کاهش می‌دهند. یکی از ویژگی‌های ابتلا به آلزایمر، بالا رفتن سن است و با توجه به افزایش میانگین سنی در ایران، شاهد رشد شمار مبتلایان به این بیماری هستیم. به دلیل اهمیت این بیماری، دانشمندان، سپتامبر (نیمه شهریور تا نیمه مهرماه) را به ماه جهانی آلزایمر نامگذاری کرده‌اند تا سازمان‌ها و انجمن‌ها در سراسر دنیا با توجه به این بیماری بتوانند با اعلام هشدارها و پیش‌آگاهی‌ها نسبت به عوامل پرخطر آن، قدم مثبتی در راستای روند کاهشی آلزایمر بردارند.
 
آلزایمر همیشه خودش را با فراموشکاری نشان نمی‌دهد. از دست دادن حافظه، سخت تمرکز کردن و تغییرات خلق و خو از شایع‌ترین علائم این بیماری است، اما گاهی ممکن است در قالب علائم عجیب و غریبی نمایان شود که در نگاه اول هیچ ارتباطی با آلزایمر ندارد، اما در پشت پرده این بیماری اتفاقات دیگری رخ می‌دهد.

در گوش‌هایتان به دنبالش بگردید

همیشه تعدادی از علائم بیماری‌ها هستند که نادیده گرفتن آنها بازی با مرگ و زندگی است. گوش‌ها، همان‌جایی هستند که باید مراقبشان باشید. اگر مدتی است دچار کاهش شنوایی شده‌اید، آن را سرسری نگیرید و حتما به پزشک مراجعه کنید. کسانی که دچار کاهش شنوایی می‌شوند، 24درصد بیشتر مستعد ابتلا به آلزایمر هستند. هر چه این کاهش شنوایی شدیدتر باشد، احتمال ابتلا نیز بالاتر می‌رود. شناسایی سریع کاهش شنوایی می‌تواند از خطرات و عوارض بعدی جلوگیری کند. هنوز علت ارتباط بین کاهش شنوایی و بروز آلزایمر را شناسایی نکرده‌اند، اما تغییراتی که در عملکرد مغز رخ می‌دهد، می‌تواند یکی از علل بروز این بیماری باشد.

خواب‌آلودگی

اگر در طول روز احساس خواب‌آلودگی زیاد به سراغتان می‌آید، ممکن است خطر آلزایمر شما را تهدید می‌کند. افرادی که در طول روز بیشتر احساس خواب‌آلودگی می‌کنند تا سه برابر بیشتر در معرض خطر ابتلا به آلزایمر قرار دارند. در این افراد احتمال تشکیل پروتئین بتا آمیلوئید که از شاخصه‌های بروز بیماری آلزایمر است، بالاتر می‌رود. در واقع، کمبود خواب در ایجاد آلزایمر نقش دارد و با اندازه خوابیدن می‌توان آلزایمر را از خود دور کرد. با وجود این که رژیم‌غذایی، ورزش و فعالیت شناختی تا حد زیادی در ایجاد این بیماری نقش دارند، خواب کافی راهی برای کاهش خطر آلزایمر محسوب می‌شود. محققان معتقدند وقفه تنفسی حین خواب یا عوامل دیگر، عامل تشکیل پروتئین‌های بتاآمیلوئید هستند.

تبخال می‌زنید، مراقب باشید

همین چند ماه پیش بود که دانشمندان کشف کردند ایجاد تبخال هم در کنار خیلی دیگر از عوامل، در بروز بیماری آلزایمر نقش دارد. آنها با مطالعه‌ای که روی مغز حدود هزار نفر از افرادی که بر اثر ابتلا به آلزایمر جان خود را از دست داده‌اند، دریافتند این افراد تا دو برابر بیشتر دچار تبخال شده بودند. به نظر می‌رسد ژن ایجادکننده تبخال با بیماری آلزایمر در ارتباط است. در این بین، افرادی که روی لب‌های خود دچار تبخال می‌شدند، سه برابر بیشتر در معرض ابتلا به آلزایمر قرار دارند. داروهای ضدویروسی که برای درمان علائم تبخال تجویز می‌شوند، در کاهش ابتلا به آلزایمر نقش دارند.

از هوای آلوده دوری کنید

زنان سالمندی که در آب و هوای آلوده زندگی و ذرات معلق و ریز آلاینده‌ها را تنفس می‌کنند، 92 درصد بیشتر از زنانی که در آب و هوای تمیز تنفس می‌کنند، در معرض زوال عقل قرار دارند. آلودگی هوا عامل حدود 21 درصد موارد ابتلا به آلزایمر را دربرمی‌گیرد.

بویایی‌تان ضعیف شده

قدرت بویایی یک فرد می‌تواند شاخصی برای ابتلای او به بیماری آلزایمر باشد. محققان در تحقیقی که روی عده‌ای انجام دادند، دریافتند افرادی که در تشخیص بوی متانول، میخک، توت‌فرنگی و لیمو دچار مشکل بودند، بیشتر در معرض ابتلا به آلزایمر قرار داشتند. در حقیقت، تشخیص ندادن بوها و رایحه‌های مختلف از یکدیگر یکی از نشانه‌های بیماری آلزایمر به شمار می‌رود. این علامت حتی بدون نیاز به راه‌های تشخیصی گران‌قیمت هم توسط خود فرد قابل انجام است و تنها به کمی دقت نیاز دارد. پس هرگاه چنین علائمی در خود مشاهده کردید، به پزشک مراجعه کنید.

مراقب خورد و خوراکتان باشید

پزشکان توصیه می‌کنند اگر می‌خواهید مغز سالمی داشته باشید، شب‌ها زود شام بخورید و تا صبح فردا و وعده صبحانه چیزی نخورید و حدود 12 ساعت ناشتا باشید و کالری کمتری نیز مصرف کنید. این کار به کاهش ابتلا به آلزایمر کمک می‌کند.

محدود کردن تغذیه هنگام شب، چربی‌های مفید مغز را به جای کربوهیدرات‌ها می‌سوزاند. این کار انرژی مفیدی به مغز می‌رساند و اثرات ضدپیری به جا می‌گذارد.

یک‌بار ضربه مغزی کافی است

در افرادی که سابقه خانوادگی ابتلا به آلزایمر دارند، ضربات وارد شده به سر می‌تواند تغییرات شناختی و مغزی مرتبط با بیماری آلزایمر را تسریع کند. افراد میانسالی که حداقل یک‌بار ضربه به سر را تجربه کرده و سابقه ژنتیک ابتلا به آلزایمر هم در خانواده آنها وجود داشته، بیشتر در معرض ابتلا به این بیماری قرار دارند.

تنها نمانید

تحقیقات نشان می‌دهد افرادی که در جامعه منزوی هستند و بیشتر از آن که در جمع حضور داشته باشند، تنها هستند، احتمال تشکیل پروتئین‌های آمیلوئیدی در مغز آنها 5/7 برابر افزایش می‌یابد و دچار نقص در عملکردهای شناختی می‌شوند. بنابراین تا می‌توانید از تنهایی دوری کنید.

فشار خون‌تان بالا نرود

فشار خون بالا تنها به بیماری قلبی و عروقی منجر نمی‌شود، بلکه برای سلامت مغز شما هم خطرناک است. افزایش فشار خون در سنین بالا و کنترل نکردن آن، خطر بروز بیماری آلزایمر را بویژه در جوانان و افراد میانسال بیشتر می‌کند.

چهارشنبه 4/7/1397 - 15:47

تحقیقات علمی نشان داده است دانش‌آموزانی که صبحانه می‌خورند، تمرکز و انرژی بیشتری دارند. چرا که این دانش‌آموزان قدرت یادگیری و تمرکز بالایی دارند. صبحانه یک وعده غذای اصلی و مهم برای دانش‌آموزان محسوب می‌شود.

کوروش صمدپور، متخصص تغذیه و رژیم درمانی، صبحانه را مهمترین وعده غذایی برای دانش آموزان دانست و بهجام جم آنلاین گفت: با آغاز سال تحصیلی یکی از مهم ترین دغدغه ها برای والدین و حتی مسئولین مدارس نقش تغذیه سالم دانش اموزان است. چرا که صبحانه سالم ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺗﻤﺮﮐﺰ ﻭ ﻗﺪﺭﺕ ﺣﺎﻓﻈﻪ ﺭﺍ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻣﯽﺩﻫﺪ و ﺍﻓﺮﺍﺩﯼ ﮐﻪ ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﺳﺎﻟﻢ ﻣﯽﺧﻮﺭﻧﺪ ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﺁﻥﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﻧﻤﯽﺧﻮﺭﻧﺪ ﺍﺯ ﺗﻤﺮﮐز، ﮐﺎﺭﺍﯾﯽ ﻭ ﺧﻠﻖ ﻭ ﺧﻮﯼ ﺑﻬﺘﺮﯼ ﺑﺮﺧﻮﺭﺩﺍﺭﻫﺴﺘﻨﺪ.

وی ادامه داد: همان طور که گفته شد، وعده صبحانه از اهمیت ویژه ای برخوردار است چرا که باعث می شود دانش آموزان در ساعاتی که در مدرسه حضور دارند دچار افت قند خون نشود. اهمیت صبحانه از سایر وعده‌های غذایی بسیار بیشتر است. زیرا در وعده صبحانه بخش مهمی از انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن تامین می‌شود. این موضوع بخصوص در دانش آموزان از اهمیت بالایی برخوردار است. چرا که تحقیقات علمی نشان داده است دانش آموزانی که صبحانه نمی‌خورند درصد یادگیریشان کمتر است یا افزایش وزن در کودکانی که صبحانه نمی‌خورند بیشتر است.

این متخصص به والدین توصیه کرد: حتما برای صرف صبحانه دانش آموزان وقت کافی صرف کنند و دقت داشته باشند دانش آموزان در طول دوران سال تحصیلی شام سبک در ابتدای شب میل کنند تا سیستم بدنی آنها آمادگی لازم را برای پذیرش صبحانه داشته باشد. بچه ها باید در طول ساعات حضور در مدرسه، سطح قند خونی مناسبی داشته باشند. صبحانه مفید می تواند بر کاهش خستگی آن ها سر کلاس و افزایش گیرایی و تمرکز آنها تاثیر به سزایی داشته باشد.

صمدپور متذکر شد: خوردن صبحانه سالم و مقوی ﺳﻮﺧﺖ ﻭ ﺳﺎﺯ ﺑﺪﻥ را ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻣﯽﺩﻫﺪ .در چنین شرایطی ﺑﺪﻥ ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﺍﻧﺒﺎﺷﺖ ﻭ ﺫﺧﯿﺮﻩ ﮐﺎﻟﺮﯼ ﺍﺿﺎﻓﯽ ﺩﺭ ﺧﻮﺩ ﺑﻪ ﺳﻮﺯﺍﻧﺪﻥ ‌ ﺁﻥﻫﺎ ﻣﯽﭘﺮﺩﺍﺯﺩ . صبحانه برای دانش آموزان چاق نیز مفیدتر است و ﺑﺎﻋﺚ ﺗﻨﺎﺳﺐ ﻭ ﺗﻌﺎﺩﻝ ﺩﺭ ﻭﺯﻥ ﻣﯽﺷﻮﺩ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﯾﮏ ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﺳﺎﻟﻢ ﮐﻤﮏ ﺧﻮﺑﯽ ﺟﻬﺖ ﺣﻔﻆ ﺗﻌﺎﺩﻝ ﻭﺯﻥ ﺧﻮﺍﻫﺪ کرد.

وی در پاسخ بدین پرسش که در وعده صبحانه از چه منابع غذایی باید استفاده شود به جام جم آنلاین گفت: صبحانه باید دارای تمام منابع غذایی باشد. یک واحد پروتئین، در وعده غذایی صبحانه به منظور تأمین سوخت مورد نیاز بدن الزامیست، که منبع پروتئین عمدتا در گروه لبنیات وجود دارد. شیر و تخم مرغ، پروتئین مرغوب و با مقدار مناسب دارد. همچنین والدین از انواع نان های سبوس دار و غلات غافل نشوند چرا که نان و غلات عمده‌ترین گروه غذایی در تامین کالری، پروتئین، کلسیم و آهن هستند.

این متخصص تغدیه خاطرنشان کرد: کودکان علاقه ای به خوردن این مواد غذایی مفید در وعده صبحانه ندارند و بیشتر ترجیح می دهند با تنقلاتی مانند کیک و شکلات و بیسکویت گرسنگی خود را برطرف کنند و حتی بسیاری از مادران برای میان وعده دانش اموزان از کیک های صنعتی و انواع بیسکویت ها استفاده می کنند که در این دسته از خوراکی ها در دراز مدت مشکلات بسیاری را برای دانش اموزان رقم می زند. والدین باید از کودکی فرزندان خود را به خوراکی های سالم عادت دهند.

به گفته وی، والدین دقت داشته باشند دانش آموزان میان وعده را از منزل ببرند تا این که از بوفه مدارس خوراکی های ناسالم تهیه کنند. دانش آموزان به هیچ عنوان نباید از خوراکی هایی چون چیپس، پفک و خوراکی های پرچرب و شیرین در میان وعده استفاده کنند. برای میان وعده دانش آموزان توصیه می شود از میوه ها، مغزها و نان و پنیر استفاده شود. این میان وعده از یک طرف گرسنگی بچه ها را در طول روز کاهش می دهد و از طرف دیگر به رشد آنها کمک می کند و باعث می شود فراگیری بهتری از درس داشته باشند.

این متخصص هشدار داد: امروزه بسیاری از مدارس تهیه ناهار دانش آموزان را برعهده دارند. لذا به والدین توصیه میشود تا جایی که امکان دارد کودکان خود را از خوردن غذای مدرسه منع کنند زیرا ناهاری که در مدارس تهیه و توزیع می شود به هیچ عنوان سالم نیست و در دراز مدت کودک را دچار چاقی بیش از حد، کبد چرب و مشکلات گوارشی می کند.

صمدپور در پایان گفت: والدین هنگام صرف صبحانه با فرزند خود همراه باشند. اگر درآن لحظه اشتهای خوردن صبحانه را ندارید حداقل هنگامی که کودک صبحانه می خورد کنار او بنشینید. حضور خانواده در کنار کودک به هنگام صرف غذا عامل مهمی برای راغب شدن وی به صرف غذا است. لذا پدران و مادرانی که خود وعده صبحانه را میل نمی کنند بی شک فرزندانشان هم دارای این عادت مضر هستند.

چهارشنبه 4/7/1397 - 15:46


افراد کوتاه‌ قد کمتر با خطر واریس روبرو هستند.

 



به گزارش جام جم آنلاین از ایسنا، نتایج یک تحقیق نشان می‌دهد بلندی قد می‌تواند در احتمال ابتلای فرد به واریس نقش داشته باشد.

به طوری که به ازای هر ۱۰ سانتی‌متری که به قد فرد اضافه می‌شود خطر دچار شدن رگ‌ها به واریس حدود ۲۵ درصد افزایش پیدا می‌کند.

یکی از متخصصان این مطالعه گفت: شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد فاکتور «قد» از طریق ژنتیک با افزایش خطر واریس در رگ‌ها مرتبط است. واریس باعث می‌شود رگ‌ها به شکل ورم کرده در زیر سطح پوست و به رنگ بنفش تیره یا آبی دیده شود و اغلب رگ‌های پا به این عارضه دچار می‌شوند.

همچنین به گفته پزشکان، واریس رگ‌ها خطر حمله قلبی و سکته مغزی را در فرد افزایش نمی‌دهد و به طور کلی بیماری خوش‌خیم به حساب می‌آید. هرچند، وجود این رگ‌ها با درد همراه است و می‌تواند به دلیل جذب آب به ورم پاها منجر شود.

طبق اعلام انجمن بیماری‌های عروقی، ۲۵ درصد زنان و ۱۵ درصد مردان دچار واریس می‌شوند.

در این بررسی گروهی از متخصصان به ارزیابی اطلاعات بیش از ۴۱۳ هزار فرد ۴۰ تا ۶۹ سال در سراسر مناطق انگلیس پرداختند. آنها با اشاره به فاکتورهای خطرزا از جمله سن، جنسیت، چاقی، بارداری در بروز واریس، افراد را بر اساس قد گروه بندی کردند و مشخص شد در افراد بلند قد احتمال ابتلا به واریس ۷۴ درصد بیشتر است.

به گزارش هلث‌دی نیوز، علاوه بر این، محققان ژن‌های تعیین کننده قد را با خطر ابتلا به واریس مرتبط دانستند.

چهارشنبه 4/7/1397 - 15:46
x