تبیان، دستیار زندگی

 ....وخدایی که در این نزدیکی است.

سلام دوستان

دوستان عزیز باغ بانوان و دیگر عزیزان توجه توجه :

در این تاپیک قصد داریم کیک بپزیم ،شیرینی بپزیم و بعد هم نوش جان کنیم .......

خانمهای عزیز شیرینی هایی که تا حالا خودتون درست کردید و طعم خوشمزه شو چشیدید رو به دوستان عزیزتون آموزش بدید . ما هم همگی با هم یه روز قرار میگذاریم که بپزیم و اگر اشکالی در کارمون بود بپرسیم . بعدش هم گزارش کارمون رو بدیم که چی شد ...........

البته تو سایت ها آموزش شیرینی پزی زیاد هست ولی دوست دارم هر کسی تجربه کاری که خودش داشته رو برامون بگه . چون رو اون آموزشها نمیشه حساب کرد .ممکنه اون چیزی که آموزش داده اند اصلا نشه ......دیدین که بارها یه کیکی درست کردیم از یه کتابی مثلا بعد اون چیزی که درست میشه با عکسی که از اون نشون داده زمین تا آسمون فرق داره ........

پس میخوایم آموزش های تجربی باشه که مطمئن باشیم یه چیز خوب از آب درمیاد........

منتظر متخصصین عزیزمون در این زمینه به خصوص کسانی که اعلام آمادگی کرده بودند هستیم.....

سلامی دوباره

نکته های خاصی نیست ...چندتا ظرافته...

این کیک خودش کم شیرینی هست ولی میتونید کمتر هم شکر بریزید...که البته بعد از چند بار پختن دستتون میاد...

اولین مرحلش یه کم سخته...منظورم حل شکر هست که میتونید از همزن استفاده کنید...البته اگر ندارید با چنگال هم راحته...

اگر برای همه هم زدن ها از همزن استفاده میکنید...که راحتتره...در هنگام اضافه کردن آرد باز هم میگم دقت کنید...ولی حالا دیگه خیلی هم حرص نخورید که زیاد هم زدم و پفش خوابید...سعی هم کنید که گلوله نشه ...برای این کار باید آرد را بتدریج مثلا طی 4-5 مرحله که بسته به توانایی شما در هم زدن دارد اضافه کنید...یه کم در این مرحله فرز باشید...

اگه کشمش دوست دارید میتونید در آخرین مرحله به مقداری که دوست دارید ...من که تا حد یه قاشق دوس دارم ...اضافه کنید...

برای مراسم خانگی...مثل تولد میتونید این کیکو از وسط برش بزنید و وسطشو به خامه آغشته کنید و همچنین رویش را با خامه و سلیقه خود تزئین کنید...که طرز خامه درست کردن هم یکی یاد بده ...خوبه هاااا...برای این کارها از چاقوی بلند وتیز استفاده کنید.

*برای اینکه متوجه بشیم پخته یا نه...بعد نیم ساعت...قالبو بیرون بیاورید...وته یک چوب کبریت یا ته چنگالی رو در آن فرو کرده اگر بهش چیزی نچسبید یعنی پخته...البته از رنگ طلایی روی کیک هم میشه مطمئن شد...در فر ما که تقریبا همین نیم ساعت تا 45 دقیقه درست میشه...آخه مدل فرها فرق داره و نمیشه درجه حرارت برا همه گفت ولی دستورش نوشته 180c یا 350F ...

*قالب خوب برای کیک...قالبی است که وسطش سوراخی دارد...یعنی وقتی کیکو بر میگردونیم وسط کیک سوراخه ...وقالبی که در داشته باشد...البته مطمئنا" با قالبهای دیگه هم میتونیم بپزیم...خودتون بلدین دیگه...اگه کیک پخته باشین کار با فر و قالبو بلدید

راستی وقتی خنک شد و برش گردوندین برای اینکه در یخچال نگهداری کنید...حتما" رویش کیسه فریز بکشید...تا خشک نشود.

نوشششششش جاااااااان

کامتان همیشه شیرین...انشااللهالبته این بچه یه چیز دیگه میخوره

سلام

خب خانومای محترم عضو قسمت شیرینی پزی، اینم از اولین آموزش

تا هفته آینده این کیکو درست کنین و بعدشم گزارش بدین. البته گزارشو تو یه تاپیک جدا میزنیم.

پیشنهادا و انتقادا و طرحها و نظریه ها رو هم به آدرس ایمیل انجمن یا ایمیلی که خانم آقایی

واستون گذاشتن بفرستین. اونایی هم که هنوز ایمیلشونو ندادن بفرستن تا باهاشون

هماهنگی لازم بشه.

خوش باشین.

سلام ممنون که بالاخره آموزش را شروع کردید منم نظرم اینه که هفته ای 1 یا 2 تا آموزش بیشتر نباشه تا همه وقت برا درست کردنش داشته باشند و چون نزدیک عید یک آموزشهای که این موقها به کار بیادم بد نیست داشته باشیم

به نام خدا

سلام  به همه

خب من اومدم با طرز تهیه باسلوق هم اینکه خوشمزه اس هم چون نشاسته داره مقویه .

امیدوارم که درست کنین و خوشتون بیاد.

مواد لازم:

نشاسته= 100 گرم
شکر= 200 گرم
گلاب= نصف لیوان
آب سرد= دو لیوان
کره= 100 گرم
مغز گردو= 100 گرم
پودر نارگیل= به میزان لازم

وقتی که نشاسته سفت شد ( ممکن است در این زمان مقداری از مواد به قابلمه چسبیده باشد) کره را به آن بیافزایید این باعث می شود تمام مواد از اطراف ظرف کنده شود. سفتی نشاسته بستگی به تجربه هر کسی دارو ولی باید مانند خمیر باشد

سپس از روی حرارت برداشته آن را روی سینی که پودر نارگیل دارد  پهن می کنیم. سپس از یک طرف آن گردوها را می چینیم بعد از این، خمیر را لوله می کنیم و می گذاریم کمی خنک شود.

بعد از حدود یک ساعت آن را درون یخچال می گذاریم تا چند ساعت بماند. سپس آنها را برش می زنیم  و درون ظرف مورد نظر می چینیم.

نوش جان

سلام ممنون از آموزشتون

چند سوال....

حدودا" چه مقدار باسلوق میشه؟

طعم گلابش مشخصه؟...میشه کمتر هم گلاب ریخت؟

....وخدایی که در این نزدیکی است.

سلام دوستان

ممنونم از jtayebe و ستاره 20 عزیز بابت آموزش هاشون ....انشاالله خانمهای عزیز درست میکنیم و نوش جان میکنیم ......

دوستان عزیز یه نکته مهم :

عزیزانی که میخوان آموزش کیک یا شیرینی بدن لطف کنن ایمیل بزنن به بنده تا با هماهنگی هر هفته یکی از دوستان آموزش بده . چون اینطوری نظم خاصی نداره . وچون میخواهیم هر هفته یه آموزش و یا دو تا داشته باشیم ( که این هم بستگی به گزارش شما عزیزان داره که ببینیم چقدر وقت نیازه برای هر آموزش) پس هر کسی که میخواد آموزش بده ایمیل بزنه تا باهاش هماهنگ کنیم که چه روزی آموزشش رو بده ....

از همگی عزیزان تشکر میکنم .....

موفق باشید

به نام خدا و

سلام

jtayebe  عزیز بله مقدار گلاب بستگی به دلخواه خودتون داره و من مقدار معمول رو گفتم

 می تونید بیشتر یا کمتر از این مقدار هم استفاده کنید

همچنین در مورد میزان شکر هم باید بگم اگر دوست دارید زیاد شیرین نشه 150 گرم شکر استفاده کنید.

در مورد اینکه با این مواد چه میزان باسلوق میشه حدودا میشه گفت 500 گرم.

پایدار باشید

تا بعد

سلام

ستاره 20 ...ممنون از پاسخگوییتون...شیرین کام باشید.

منم به زودی آموزش پخت شکلات مغزدار رو میذارم...

سلام

شکلااااات ...اون هم مغز دارش....ما منتظریممممم