تبیان، دستیار زندگی

#اکبر_جوجه

یکی از غذاهای محلی استان مازندران است. 

۱- جوجه‌ها را باید در آبلیمو، نمک و آب بخوابانید. روایت هست که می‌گویند یک روز باید تکه‌های مرغ را در محلول آبلیمو، آب و نمک بخوابانید. سه چهار ساعت هم کفایت می‌کند.

۲- بعد از این مدت، روغن را در تابه‌ای نسبتا گود و بزرگ داغ کنید و سپس جوجه‌ها در آن بچینید.

۳- جوجه‌ها معمولا آب می‌اندازند. اگر اجازه بدهید کمی آبپز شوند، به سود خودتان کار کرده‌اید. آب جوجه که تمام شد، باید دو طرف گوشت طلایی شود. بعد از این از روغن بیرون بیاورید.

۴- روی جوجه‌ها را رب انار بریزید و با جعفری تزیین کنید.

نکات

• این غذا برخلاف جوجه کباب زعفرانی، پیاز و زعفران ندارد. اما اگر دوست داشتید می‌توانید زعفران و پیاز هم بزنید. خوشمزه‌تر می‌شود. • ضمنا فراموش نکنید یک کاسه رب انار کنار دستتان بگذارید، لازم می‌شود. • رسم است که اکبرجوجه را با پلو زعفرانی می‌خورند. هرچند پلو سفید هم بد نیست. اما برای درست کردن پلو زعفرانی، باید پلو کته درست ،و من الله توفیق😉

 

#سینه_مرغ_پر_شده

سینه مرغ ٦عدد

روغن زیتون ٢ق غ

پیاز ١/٢عدد

اسفناج ریز خرد شده ٢٥٠ گرم

فلفل قرمز شیرین ٢عدد متوسط(من فلفل هالوپینو استفاده كردم)

پنیر موزریلا ١/٢پ

نمك و فلفل سیاه به میزان لازم

روزمارى خرد شده ١ق غ

داخل ماهیتابه یك قاشق روغن گرم كنید،پیاز و فلفل را ریز خرد كنید و تفت بدید كه سبك بشه،اسفناج،نمك ١/٢ق چ،رزمارى ١ق چ،فلفل سیاه هم اضافه كنید و ٣دقیقه بپزید و كنار بزارید،كمى سرد شد پنیر اضافه كنید

یك قاشق غ روغن را با دو ق چ رزمارى،١/٢ق چ نمك و ١/٤ ق چ فلفل مخلوط میكنید و میزارید كنار،سینه هاى مرغ را از یك طرف برش میدید كه داخل مثل جیب درست بشه،مخلوط اسفناج را داخلش پر میكنید،با خلال دندان ببندید،مخلوط روغن و ادویه را رو سینه هاى مرغ خوب میمالید و رو تابه گریل هر طرف ١٢ دقیقه بپزید.

 

#شیرینی توری گردویی

پودر گردو 60 گرم

کره 50 گرم

شکر 100 گرم

آرد 2 قاشق غذا خوری

خامه 2 قاشق غذا خوری

وانیل 1/4 قاشق چای خوری

چطور بپزم:

شیرینی توری گردویی خیلی ساده ست.

ابتدا کره رو ذوب کنید و شکر رو توش بریزین و هم بزنین .

حالا خامه رو هم اضافه کرده و آرد رو هم اضافه کنین و خوب با قاشق هم بزنید.

حالا پودر گردو رو هم اضافه کنید و باز هم ، هم بزنید:ته سینی فرراباکاغذروغنی بپوشونیدوروی کاغذراکمی چرب کنیدوبا قاشق از این مایه بردارین و با فاصله بریزین روی سینی وبزاریدتو فر، حتما هم فر رو از قبل روشن کنید با دمای 180 درجه. ابن شیرینی تو گرما باز میشه و خیلی هم سریع آماده میشه . دورش کمی قهوه ای میشه .

یادتون نره ، حتمن باید شیرینی سرد بشه، بعد از کاغذ جدا کنید.

 

#کیک قاشقی 

ارسالی ازخانم حضرتی

مواد لازم ...

ارد ..2پیمانه 

شکر...1پیمانه

شیر ....1پیماته 

تخم مرغ ..2عدد

بکینگ پودر..1قاشق غذاخوری

وانیل...1قاشق مرباخوری 

طرز تهیه ...شیر را داخل ظرف میریزیم وشکر را اضافه میکنیم ..ارد را اهسته اهسته اضافه میکنیم و تخم مرغ را به مواد آضافه میکنیم و بکینگ پودرو وانیل را اضافه کرده تمام مواد را با هم خوب مخلوط میکنیم ...درتابه روغن میریزم و حرارت را ملایم میکنیم و با قاشق مواد را در تابه میریزم ..کیک قاشقی ما امادس .

#شیرین پلو

بعد از پخت شیرین پلو آن را در دیس کشیده و روی آن را با یک لایه برنج زعفرانی بپوشانید.

مواد لازم :

مرغ 1 کیلوگرم یا گوشت بدون استخوان پخته شده گوسفند 800 گرم

پیاز متوسط 2 عدد

برنج 750 گرم

کره 100 گرم

خلال بادام 1 پیمانه

خلال پسته 1 پیمانه

خلال پوست پرتقال و پوست نارنج خشک 4/3 پیمانه

زعفران 1 قاشق چایخوری

شکر 1.5 پیمانه

آب 2 پیمانه

نمک و روغن به میزان لازم

 

 طرز تهیه شیرین پلو:

– ابتدا خلال پوست پرتقال و نارنج را دو بار در آب جوشانده و آن را به مدت 6 ساعت در آب خنک قرار داده و دو بار آب آنرا عوض کرده تا مزه تلخ آن گرفته شود.پس از آن خلال پوست پرتقال و نارنج را در سبد یا صافی ریخته تا آب آن گرفته شود.

 

– دو پیمانه آب و شکر را مخلوط کرده و کمی بجوشانید سپس خلال پوست پرتقال و نارنج که قبلا تلخی آن را گرفته اید به شربت حاصل اضافه نمایید و مدتی صبر کنید تا چند جوش بزند و طعم شیرین شربت به خلال ها نفوذ کند.

 

– ظرف شربت و خلال پوست پرتقال را برداشته و بگذارید تا خنک شود،خلال بادام و خلال پسته را آب بکشید و داخل ظرف شربت و پوست پرتقال بریزید.

 

– برنج را در آب به مدت دو ساعت خیس نمایید.

 

– پیازها را خرد کرده و در ماهیتابه با روغن سرخ نمایید تا رنگ آن طلایی شود.تکه های مرغ را به پیاز داغ اضافه نموده و کمی دو طرف آن را سرخ می کنیم.نمک،فلفل و 50 گرم کره به همراه یک لیوان آب به مرغ اضافه کرده و می گذاریم تازمانی که نصف لیوان آب باقی بماند مرغ بپزد و بعد از آن استخوان های مرغ را جدا نمایید.به جای مرغ می توان از گوشت پخته شده بره استفاده نمود.

 

– برنج خیس شده را طبخ کرده و سپس مانند پلوی ساده آبکش کرده، روغن در کف دیگ ریخته و ته دیگ را با چند کفگیر برنج بوشانید.سپس روی آن تکه های مرغ را بچینید و با کفگیر سوراخدار خلال ها را از شربت بگیرید و روی مرغ ها یا گوشت بپاشید.

 

– باقیمانده برنج را روی مواد بریزید و 50 گرم کره را آب کرده به همراه آب مرغ باقیمانده و زعفران روی آن بدهید و بگذارید روی حرارت ملایم تا بپزد.

 

– بعد از پخت شیرین پلو آن را در دیس کشیده و روی آن را با یک لایه برنج زعفرانی بپوشانید و با باقیمانده خلال ها دیس شیرین پلو را تزئین نمایید. در صورت لزوم می توانیدکمی هم دارچین روی آن بپاشید و یا از زرشک هم برای تزئین استفاده کنید

 

از گوش چپ برای 

جواب دادن به موبایل استفاده کنید

صحبت کردن با گوش راست

 باعث می شود امواج موبایل 

مستقیما روی مغز تاثیر بگذارند

 و دستگاه شنوایی فرد آسیب ببیند.

#چیکن_استراگانوف_روسی 

ابتدا دو عدد پیاز متوسط رو به صورت نواری خورد میکنیم و خوب تفت میدیم تا کاراملی بشه سینه مرغ رو هم فیله کرده و نواری خورد میکنیم و به پیاز اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم مقداری فلفل سیاه نیم کوب و کمی نمک بهش اضافه میکنیم و کمی پودر ریحان و اویشن ، وقتی مرغ پخته شد قارچ رو ورقه ایی خورد کنید و جدا با مقداری ابلیمو تفت بدید به مخلوط مرغ اضافه کنید .

سس رو اماده میکنیم که تشکیل شده از یک ق غ خوری ارد و شیر و کره و خامه ، ارد رو با کره تفت بدید و مقداری شیر اضافه کنید (مقدارشیر بستگی به این داره که دوست دارید چقدر سس غلظت داشته باشه معمولا یک لیوان ) به غلظت که رسید مقداری خامه که بستگی به خودتون داره اضافه کنید که معمولا دو ق غ خوری استفاده میشه کمی نمک و فلفل سیاه بزنید ، من چند پر جعفری هم بهش اضافه کردم زیر  سس رو خاموش کنید و به مخلوط مرغ اضافه کنید تا مزه ها به خورد هم برن .

.

این غذا با سیب زمینی چیپسی  یا پاستا سرو میشه که. ،  خونه ما هم سیب زمینی هم پاستا خیلی طرفدار  داره .

 

 

#خورشت_به_آلو

ابتدا دو پیاز رو خیلی ریز نگینی خورد کردم و تفت دادم تا کمی طلایی شه بعد مرغ رو با دو ق غ رب،زردچوبه و فلفل اضافه کردم و تفت دادم دو لیوان آب ریختم گذاشتم تا بپزه بعد از پخت گوشت به تفت داده شده رو اضافه کردم بعد از بیست دقیقه چند تا آلو خورشتی که از بیست دقیقه قبل خیس داده بودم رو بهش اضافه کردم نمک و دارچین و آبلیموی تازه زدم و گذاشتم دوباره بیست دقیقه با شعله ملایم بپزه و جا بیفته.

 

هشت_ماهگی

در این ماه برنامه غذایی شیرخوار متنوع تر و قوام غذاها بیشتر میشود 

مثلا می توان انواع سوپ های غلیظ تر از قبل را به غلظت حلیم با استفاده از #گوشت و انواع سبزی های نشاسته ای مانند #سیب_زمینی #کدوحلوایی #نخودفرنگی و نیز پوره ی سبزی های گفته شده را تهیه کرد

#زرده_تخم_مرغ #جگر #ماست #پنیر_پاستوریزه_کم_نمک #خرما #میوه یا #آب_میوه در این ماه به برنامه ی غذایی شیر خوار اضافه می شود و او در اواخر 8ماهگی می تواند از غذاهای انگشتی استفاده نماید

#مقایسه_زایمان_طبیعی_و_سزارین 

🌺درد و ناراحتی بخشی از زایمان است دردی است که بیشتر زنان از آن وحشت دارند. درد زایمان ناشی از انقباضات رحم است و باعث تسهیل زایمان می شود.

🌺این درد تنها چند ساعت به طول می‌انجامد و با گذشت 24 ساعت پس از زایمان مادر می‌تواند به وضعیت عادی خود بازگردد.

🌺این در حالیست که در روش سزارین هرچند ممکن است مادر هنگام زایمان دردی نداشته باشد، اما پس از زایمان مدت طولانی و گاه تا هفته‌ها مادر درد را تجربه خواهد کرد و این درد موجب می‌شود تا مادر نتواند تحرک زیادی داشته باشد و این کم تحرکی خطر ایجاد لخته در عروق پا را به دنبال دارد.

🌺ایجاد این لخته با عوارضی همراه است و حتی در برخی موارد این لخته می‌تواند وارد گردش خون شده و از آنجا به عروق قلب و راه‌های تنفسی رفته و ایجاد سکته کند.

🌺انقباضات زایمان در روش طبیعی موجب ترشح هورمون شیردهی شده و شیردهی راحت انجام می‌شود. 

🌺در حالی که در روش سزارین از آنجا که این انقباضات وجود ندارد، شیردهی با تاخیر انجام شده و از آنجا که شیر روان نیست امکان ایجاد زخم و اگزما در سینه مادر وجود دارد.

🌺مادر در روش سزارین بین یک تا دو لیتر خون از دست می‌دهد و اگر کنترل خونریزی دشوار باشد در برخی موارد به ناچار باید رحم را برداشت.

🌺از آنجا که در روش سرازین حفره شکم باز می‌شود، احتمال ورود میکروب و آلودگی به این قسمت و ایجاد عفونت بسیار محتمل است که این عفونت‌ها خود می‌توانند عوارض بسیاری داشته باشند.

🌺از آنجا که در روش زایمان طبیعی شیردهی به سرعت آغاز می‌شود، قطعا رابطه بهتری میان مادر و نوزاد شکل می‌گیرد. در مقابل در روش سزارین به دلیل ترشح نشدن هورمون انقباضات رحمی احتمال ایجاد افسردگی در مادران بیشتر بوده و رابطه مناسبی میان مادر و نوزاد شکل نمی‌گیرد.

🌺از آنجا که در زایمان  سزارین،  برش بر روی رحم انجام شده این امکان وجود دارد که در حاملگی‌های دوم و سوم مثانه مادر آسیب دید شده و چسبندگی شکم در مادران ایجاد شود. 

🌺همین امر می‌تواند موارد بارداری را محدود کرده و اگر مادران در دفعات اول نوزاد خود را از دست دهند، بارداری‌های بعدی که باید سزارین انجام شود برای آنها با خطرات بیشتری همراه خواهد بود.

🌺در برخی موارد از جمله عدم تناسب اندازه نوزاد با کانال زایمانی برای حفظ جان نوزاد و مادر راهی به غیر از انجام سزارین نیست که تشخیص اینگونه موارد تنها بر عهده پزشک متخصص است. ومادر نباید در این باره نظر خود را به پزشک تحمیل کند