تبیان، دستیار زندگی

فرزاد بابایی در گفت وگو با خبرنگار ایسنا، تمرینات بدنی و تغذیه مناسب را دو عامل اصلی در موفقیت یک ورزشکار دانست و اظهار داشت: در این بین تغذیه مناسب برای ورزشکاران از اهمیت زیادی برخوردار است.

این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی با اشاره به اینکه توجه به ریزمغذی‌ها و درشت مغذی‌ها در الگوی غذایی ورزشکاران اهمیت خاصی دارد، مدیریت وزن را یکی از مهمترین عوامل در بهبود وضعیت ورزشی ورزشکاران عنوان کرد.

به گفته بابایی برخورداری از شرایط وزنی مناسب سبب می‌شود ذخایر انرژی بدن ورزشکاران آسیب نبیند.

وی سپس با اشاره به اینکه بخش زیادی از کالری مصرفی روزانه افراد مناطق خاورمیانه را کربوهیدرات‌ها تشکیل می‌دهند، از کربوهیدارت‌ها به عنوان نخستین منابع انرژی عضله یاد کرد.

بابایی میزان کربوهیدرات روزانه مورد نیاز بدن را پنج تا هفت گرم در روز به ازای هر کیلوگرم وزن فرد دانست و گفت: بر این اساس یک فرد 70 کیلوگرمی باید روزانه بین 350 تا 450 گرم کربوهیدرات بخورد.

وی ادامه داد: در ورزش‌هایی که نیاز به انرژی بیشتری دارند مثل ورزشهای استقامتی نظیر قایقرانی، کوهنوردی و ... باید میزان کربوهیدرات را به هفت تا 10 گرم رساند.

بابایی نان، برنج، نان شیرینی و... را منابع خوب کربوهیدرات دانست.

این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی در خصوص شاخص قندی (گلایسمیک) گفت: این شاخص میزان افزایش قند خون در اثر مصرف یک کربوهیدرات را تعریف می‌کند.

بابایی بالاترین وضعیت این شاخص را مربوط به مصرف نان سفید دانست و گفت: نان سفید به بیشترین میزان سطح گلوکز خون را بالا می‌برد، لذا مصرف مواد که شاخص قندی بالایی دارند قبل، بعد و در حین ورزش توصیه می‌شود.

وی افزود: شاخص قندی بالا سبب افزایش میزان گلوکز خون می‌شود و این اتفاق به نوبه خود کارایی ورزشکاران را به میزان قابل توجهی بالا می‌برد.

این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی درباره نیاز ورزشکاران به مایعات گفت: توصیه می‌شود ورزشکاران هنگام ورزش کردن از محلول گلوکز (قندی) شش تا هشت درصد استفاده کنند تا بدن آنها دچار افت قند خون نشود.

بابایی ادامه داد: بهتر است ورزشکاران هر 15 تا 20 دقیقه 10 تا 20 سی سی (میلی‌لیتر) نوشیدنی مصرف کنند.

بابایی در ادامه به ورزشکاران توصیه کرد: بعد از ورزش مقادیری کربوهیدرات نظیر نان، برنج، ماکارونی، نان شیرینی و ... استفاده کنند، چرا که 24 ساعت طول می‌کشد که گلیکوژن عضلانی تامین و بازسازی شود.

این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی در ادامه میزان پروتئین مورد نیاز روزانه یک فرد عادی را شش دهم گرم بر حسب کیلوگرم دانست و گفت: ورزشکاران نیازمند میزان پروتئین بیشتری هستند که میزان آن بسته به نوع ورزش متفاوت است و این رقم در ورزشکاران 1.5 تا دو گرم بر حسب کیلوگرم و در بدنسازی به 2.5 گرم نیز می‌رسد.

بابایی در ادامه چربی مورد نیاز بدن را روزانه 15 تا 20 درصد کالری روزانه برآورد کرد و اظهار داشت: به هیچ وجه رژیم‌های بدون چربی توصیه نمی‌شود، زیرا چربی منبع انرژی است.

این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی استفاده رژیم‌های پرچرب را به ورزشکاران توصیه نکرد و گفت: اگرچه ورزش سبب سوزاندن فست‌فودها می‌شود، اما این در حالی است که متابولیک این گونه مواد آسیب جدی به قلب و عروق وارد می‌کند.

بابایی در ادامه افزود: استفاده از مکمل‌ها تنها در صورتی مجاز است که زیر نظر کارشناسان تغذیه باشد. مصرف خودسرانه مکمل‌ها و پودرها مشکلات کبدی، کلیه‌ای، روده‌ای و غیره را به وجود می‌آورد.

وی افزود: مصرف خودسرانه پودرها زمینه‌های ایجاد سرطان را بوجود می‌آورد.

بابایی در پایان مصرف هورمون‌ها را به هیچ وجه توصیه نکرد و افزود: مصرف این هورمون‌ها به هیچ وجه توصیه نمی‌شود، چرا که اصلا برای ورزشکاران تولید نشده‌اند.

به گزارش فارس، تره فرنگی شباهت زیادی با پیازچه دارد و مانند سیر و پیاز از خانواده گیاهی به نام Allium است، غنی از فیبر و ویتامین است و ترکیبات گوگرد و آنتی اکسیدان‌های آن می‌تواند در برابر برخی سرطان‌ها از بدن محافظت کند.

• مجله خواص خوراكی‌ها

این سبزی دارای خواص بی‌شماری است، از جمله کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب خون، کاهش فشار خون و تثبیت آن، منگنز، ویتامین C، آهن، فولات، ویتامین B6، ویتامین A، منگنز، آهن، فولات و گوگرد است. 100 گرم تره فرنگی دارای 29 کالری است و غنی از آب است. (90 درصد)

تره فرنگی نقش مهمی در محافظت از بدن در مقابل سرطان دارد به ویژه معده و روده، کاهش کلسترول بد، و افزایش کلسترول خوب خون، کاهش فشار خون و تثبیت آن، پیشگیری از سرماخوردگی، تمیز و قلیایی کردن خون، اثر سودمند در برابر بیماری‌های قلبی و عروقی و مربوط به پیری دارد و ضدعفونی کننده، تقویت‌کننده حافظه، کاهش دهنده فشار خون، پخته آن ضد یبوست و بواسیر است، باعث التیام عفونت مجاری تنفس و ورم گلو می‌شود؛ ادرار آور است، خوردن این سبزی بعد از غذا از ترش کردن جلوگیری می‌کند.

افرادی که سوء هاضمه، کم خونی و رماتیسم دارند سوپ تره فرنگی بخورند، برگ این سبزی به دلیل داشتن مواد گوگردی ریه را ضد عفونی می‌کند.

افرادی که به سیرها آلرژی دارند به احتمال زیاد به تره فرنگی نیز ممکن است حساسیت داشته باشند؛ افرادی که از سنگ کلیه رنج می‌برند نیز توصیه نمی‌شود و عصاره این سبزی سمی است و مصرف آن ممکن است موجب سردرد، تهوع و در موارد حاد مرگ شود.

این سبزی طعم‌دهنده خوبی برای سوپ، ماهی، خوراک، پخت گوشت، انواع سس‌ها و کنار هر وعده غذایی است، سوپ و پلو تره فرنگی بسیار خوشمزه است و به رشد و سلامت کودکان کمک می‌کند.

دکتر وحید یعقوبی در گفت‌وگو با ایسنا، با اشاره به اینکه گریپ فروت میوه‌ای سرشار از ویتامین C و پتاسیم است گفت: این میوه منبعی غنی از فولات، آهن، کلسیم و سایر مواد معدنی است.

وی گفت: انواع سرخ و صورتی گریپ فروت سرشار از بتاکاروتن است که بدن آن را به ویتامین A تبدیل می‌کند.

یعقوبی با اشاره به اینکه فیبر گیاهی گریپ فروت، فراوان است اما کالری کمی دارد، گفت: این میوه دارای بیوفلاوونوئید و شماری دیگر از مواد گیاهی است که از ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند. گریپ فروت ممکن است در افراد حساس به مرکبات واکنش حساسیت‌زا ایجاد کند.

وی با بیان اینکه گریپ فروت قدرت بی‌نظیری در سوزاندن و از بین بردن چربی‌ها دارد، گفت: گریپ فروت، میوه‌ای مفید برای متعادل کردن وزن بدن است و فیبر گیاهی فراوان آن گرسنگی را فرو می‌نشاند. گریپ فروت سرشار از پکتین (فیبر محلول)‌ است که به کاهش کلسترول خونکمک می‌کند.

وی با اشاره به اینکه گریپ فروت اشتها را کاهش می‌دهد، گفت: این میوه عمل هضم را آسان می‌کند و ترشح شیره معدی و کیسه صفرا را سرعت می‌بخشد.

این متخصص تغذیه از دیگر مواد گیاهی موجود در گریپ فروت، از اسیدفنولیک نام برد و گفت: این ترکیب مانع تشکیل نیتروزامین (مواد سرطان‌زا)، بالیموندیدترپن و مونوترپن می‌شود. این مواد موجب تولید آنزیم‌هایی می‌شوند که در جلوگیری از پیدایش سرطان موثر هستند.

یعقوبی گفت: افرادی که به مرکبات حساسیت دارند، احتمال دارد در برابر گریپ فروت نیز از خود حساسیت نشان دهند. این حالت ممکن است به خاطر خود میوه یا روغن موجود در پوست آن باشد.

این متخصص تغذیه مصرف گریپ فروت در صبح ناشتا را موجب خروج سموم از بدن عنوان کرد و گفت: مصرف آن خون را تصفیه و کلیه و کبد را پاک می‌کند. ضد خونریزی بواسیر است. میوه‌ای خنک است و عطش را رفع می‌کند. اختلالات مفصلی را درمان می‌کند. برای افرادی که موهای سرشان می‌شکند، تجویز می‌شود.

یعقوبی افزود: گریپ فروت، علاوه بر مواد معدنی (آهن و کلسیم) دارای ویتامین‌های B2 ،B1، A و B3 است.

وی همچنین گفت: مصرف برخی از داروها همراه با این میوه مقدار آنها را در خون و در نتیجه اثرات سمی آنها را به شدت افزایش می‌دهد که در بعضی موارد می‌تواند کشنده باشد. بنابراین نباید همزمان با مصرف داروهایی مانند استاتین (ضد کلسترول)، بنزودیازپین (آرام بخش)، داروهای ضد افسردگی و یا داروهای مربوط به بیماری‌های قلبی، گریپ‌فروت مصرف کرد.

ولی‎پوری، دکترای فیزیولوژی در گفت‎وگو با ایسنا، درباره بهترین گزینه برای افزایش قوه عضلانی، گفت: معمولا با انجام تمرین‎های مقاومتی به عضله ورزشکار فشار وارد شده، عضلات احساس نیاز به مواد غذایی خواهند کرد. به این ترتیب در صورت تغذیه درست توده عضلانی بدن ورزشکاران افزایش می‌یابد. همچنین اگر منابع غذایی کامل و شامل میوه‎جات و سبزیجات باشد، نیازی به دستکاری برنامه غذایی ورزشکار نخواهد بود.

این مدرس دانشگاه لرستان با تاکید بر اینکه ورزشکاران باید میزان تغذیه خود را افزایش دهند، بیان کرد: 4 نوبت غذایی صبحانه، ناهار، عصرانه و شام باید در برنامه غذایی هر ورزشکار برای رسیدن به عضله دلخواه در نظر گرفته شود.

ولی‎پوری با یادآوری اینکه صبحانه هر ورزشکار باید به نحوی باشد که 30 درصد کالری دریافتی در شبانه - روز را به خود اختصاص دهد، ادامه داد: بهتر این است که شام ورزشکاران با کمترین حجم و آبکی باشد، اما اگر وی زودتر از زمان تعیین شده شام سرو کند، می‎تواند مواد غذایی سنگین‎تری میل کند.

وی با اشاره به بهترین پروتئین‎ها برای رشد توده عضلانی بدن ورزشکاران اظهار کرد: شیر حاوی دو نوع پروتئین بسیار مفید و ضروری است که به سرعت جذب بدن می‎شود. سایر لبنیات از جمله ماست، دوغ، کره و پنیر باید حداقل 3 نوبت در طول شبانه‎روز توسط ورزشکاران مصرف شود.

این مدرس دانشگاه لرستان ادامه داد: همچنین سینه مرغ منبع بزرگ پروتئین بدون چربی و گزینه‎ای عالی برای رشد عضلات است. ورزشکارانی که به خوردن سینه مرغ علاقه ندارند می‎توانند از ران مرغ که حاوی چربی است استفاده کنند.

ولی‎پوری یادآور شد: سفیده تخم‎مرغ منبع بسیار خوبی از پروتئین است. تخم‎مرغ حاوی پروتئین با کیفیت بالا برای بهبود عضلات و ساخت و ساز بدن است. تخم مرغ دارای مواد معدنی باارزشی مانند کلسیم، روی و آهن بوده و زرده آن منبعی غنی از ویتامین‎های K، E و A است که به رشد عضله کمک خواهد کرد.

این مدرس دانشگاه لرستان افزود: ماهی، گوشت مرغ و قرمز، سویا و... نیز به بزرگ شدن توده عضلانی بدن ورزشکار کمک خواهد کرد. البته تنوع باید در مواد غذایی ورزشکاران رعایت شود، چراکه توجه به این مهم منجر به جذب بیشتر مواد توسط بدن و کاهش بیماری‎های گوارشی می‎شود.

به گزارش ایسنا، وقتی خط رویش مو عقب می‌رود علامتی است که به شما می‌فهماند تغییراتی در بدن شما در حال وقوع است که خوشایند نیست و تمام این تغییرات ناشی از کمبود برخی از مواد غذایی است.

به گزارش هلث نیوز، کارشناسان 10 ماده غذایی مهم و مفید را برای رفع این مشکل پیشنهاد کرده‌اند که عبارتند از:

1. آب چغندر

آب چغندر تازه، سرشار از کربوهیدرات، پروتئین، پتاسیم، کلسیم، ویتامین B و ویتامین C است. بنابراین نوشیدن آب چغندر روزانه توصیه می‌شود.

2. عدس

عدس‌ سرشاراز مواد غذایی سالم همچون آهن، روی، پروتئین و بیوتین است. همچنین دانه‌ سویا و لوبیا قرمز هم برای پیشگیری از ریزش مو توصیه می‌شود. پس به طور منظم از این حبوبات مصرف ‌کنید.

3. اسفناج

سبزیجات برگ‌دار، همچون بروکلی، کلم پیچ، شنبلیله و اسفناج به حفظ سلامت فولیکول‌های مو کمک می‌کنند. این سبزیجات گردش چربی پوست سر را نیز تسهیل می‌کنند.

4. تخم مرغ

تخم مرغ، منبعی غنی از پروتئین، روی، سلنیوم، سولفور و آهن است. روی، ماده‌ای‌ است که برای ترمیم بافت پوست سر و تضمین صحت عملکرد غدد چربی در اطراف فولیکول‌های مو ضروری است. تخم مرغ کمبود آهن را که از علل شناخته شده‌ ریزش مو است برطرف می‌کند. این مواد به اکسیژن رساندن به فولیکول‌های مو و سالم نگاه داشتن آنها کمک می‌کنند.

5. گردو

گردو حاوی اسیدهای چرب امگا3، ویتامین E و بیوتین است. این مواد مغذی از سلول‌های موهای شما در برابر آسیب‌هایی که معمولا به خاطر تابش زیاد نور آفتاب پدیدار می‌شود، محافظت می‌کنند. خاصیت بارز گردو این است که حاوی مس نیز هست. مس به غنی‌سازی رنگ طبیعی موهای شما کمک می‌کند.استفاده از روغن گردو هم به اندازه روغن زیتون می‌تواند مفید باشد.

6. مریم گلی

از قدیم مردم بر این باورند که مریم گلی از ریزش مو پیشگیری می‌کند. مصرف روزانه‌ روغن مریم گلی یا خود مریم گلی به عنوان ادویه، فرآیند بازسازی پوست بدن را بهبود می‌بخشد. بدین معنی که پوست و مویی سالم‌تر پیدا خواهید کرد. عصاره‌ مریم گلی را به شامپوی خود بیفزایید یا چای غلیظ مریم گلی بنوشید تا رشد موهایتان را تحریک کنید.

7. گل رنگ

گل رنگ یک گشاد کننده‌ عروق عالی است. پوست سرتان را هر روز به مدت 20 دقیقه با روغن گل رنگ ماساژ دهید تا جریان خون موضعی و به دنبال آن رشد موهایتان را بهبود ببخشید.

8. صدف

صدف‌های خوراکی سرشار از روی هستند. کمبود روی یکی از اصلی‌ترین عوامل ریزش موی شدید و خشکی و پوسته شدن پوست سر است. صدف‌ها همچنین حاوی پروتئین نیز هستند. پروتئین باعث خواهد شد تا موهای ریخته‌تان با موهایی تازه، سالم و قوی جایگزین شود.

9. زغال اخته

زغال اخته‌ها پر از ویتامین C است. ویتامین C باعث می‌شود تا گردش خون در پوست سر بهتر شده و از رگ‌های خونی ظریف که فولیکول‌های مو را تامین غذایی می‌کنند مراقبت شود. کمبود ویتامین C در برنامه‌ غذایی شما می‌تواند پوست و موی شما را مستعد خشکی و شکنندگی کند.

10. ماهی قزل آلا

ماهی قزل‌آلا سرشار از پروتئین و ویتامین D است، دو ماده‌ای که اجزای کلیدی موهایی سالم و قوی به حساب می‌آید. این ماهی آب‌های شیرین، منبع بزرگی از اسیدهای چرب امگا۳3 هم هست،‌ اسیدی که مورد نیاز غشای سلولی و چربی طبیعی محافظ پوست سر است.