مشاهده مطالب کاربر

تعداد مطالب : 2939

تعداد نظرات : 639

زمان آخرین مطلب : 3393روز قبل

سفره آرایی و میوه آرایی

تزئین هندوانه به شکل کلبه

طاهره نورالله پور

طاهره نورالله پور

تزئین هندونه واسه شب یلدا خیلی مهمه و همه مون دوست داریم این کارو انجام بدیم .این یه نمونه تزئین ساده اما زیباست . به راحتی میتونین این کارو انجام بدین بدون اینکه به ابزار خاصی نیاز داشته باشین .

*ابتدا هندونه رو خوب بشورین و خشک کنید.

*سر هندونه رو مطابق شکل زیر برش بدین.

*داخل هندونه رو خالی کنید و فقط یه لایه نازک از گوشت هندونه روش بمونه و داخلش رو با دستمال خشک کنید.

*اضافات سرش رو برش بزنید تا کاملا صاف و یک دست بشه.

*هندونه رو , رو سطح کار برگردونید.

* با یه چاقوی تیز(چاقوی لیزری برای اینکار مناسب تره)مطابق شکلهای زیر طرح در رو , روی هندونه ترسیم کنید.

*سپس در قسمت بالای در ، خط دیگه ای به موازات اون میکشیم.

* سپس بوسیله یک وسیله گرد نیم دایره ای در بالای خط قبلی می کشیم .

* اینهم از طرح " در " برای هندونه ...

*حالا قسمتهای ترسیم شده رو به کمک چاقو برش میدیم و از کار جدا میکنیم.

* ابتدا در کلبه رو جدا کنید . بعدا" این در بصورت ایستاده در کنار کلبه قرار می گیره .

* و بعد انحنای قسمت بالا رو ...

* کلبه ما دو پنجره خواهد داشت یکی سمت چپ و یکی سمت راست. در این مرحله پنجره سمت چپ رو کار می کنیم.

*در سمت چپ هندونه به کمک یه شی گرد یه دایره (به عنوان پنجره)رسم کنید.

*مطابق شکل ,دایره رو به 4 قسمت تقسیم کنید

*برای پنجره حتما شبیه شکل زیر عمل کنید و از یک چهارم ها شروع کنید و از دایره جدا کنید.چون میخواهیم وسط پنجره شبیه علامت + باقی بمونه.

* حالا نوبت پنجره سمت راسته ...

*در سمت راست هندونه یه دایره کوچیکتر (به عنوان پنجره )بکشین.

* و بعد این دایره رو برش بدین ( این دایره رو لازم داریم پس دور نندازید ) .

*سر هندونه رو که ابتدای کار جدا کرده بودیم بالای هندونه به کمک یک خلال دندون متصل میکنیم.

*دایره کوچکتر که از کار جدا کرده بودیم رو روی خلال دندون سوار میکنیم..

* برای اینکه کلبه تون در این شب طولانی روشن و گرم باشه داخل اون یه چراغ باطری خور کوچیک قرار داده و روشنش کنید.

این هم تزئین هندونه... به همین راحتی!!!

يکشنبه 26/6/1391 - 9:14

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

آشپزی و شیرینی پزی

برد چیز

بهارک مبینی (بهار)

این تزیین رو در مراسم مختلف می تونید استفاده کنید چون هم قابل خوردن هست و هم بسیار شیک و مجلسی ؛ جاهایی که می تونید استفاده کنید مثل یخچال عروس،سفره عقد،افطار،مراسم مذهبی و ...

تزیین هر کدام از اینها بیشتر از 2 دقیقه وقتتون رو نمی بره پس فکر نکنید کار سختیه فقط ایده جدیدیه که مخصوص "بهارسایت" هست .

مواد لازم :

نان تست

پنیر خامه ای

رنگهای خوراکی

قیف یکبار مصرف

ماسوره شکل برگ ریز(من شماره 67 رو استفاده کردم)

طرز تهیه :

* ابتدا با یه چاقوی تیز ( ترجیحا اره ای یا لیزری) لبه های نون تست رو ببرید.

* نکته : اگه بخواید این روش رو به صورت طبیعی پیش برید و موادتون طبیعی باشه از روش اول استفاده کنید ولی اگه مد نظرتون برای تزیین یخچال یا سر سفره عقد یا مراسم افطاری و مذهبی و ... هست پیشنهادم استفاده از رنگهای خوراکی هست چون شکیل تر خواهد شد.

* خوب در این روش همه رو مواد طبیعی استفاده می کنیم :

* برای اینکار یک ق س زعفران آبکرده غلیظ درست کنید.

* بعد با پنیر خامه ای مخلوط کنید .

* نکته : من از پنیر خامه ای کاله استفاده کردم که سفت هست .

*ماسوره رو داخل قیف قرار داده و مواد پنیری رو داخل اون بریزید.

* نکته : می خواستم به کارخانه های لبنی بگم که حتما پنیر خامه ای زعفرانی هم جز برنامه هاشون قرار بدن(شاید هم وجود داره و من خبر ندارم)؛چون هم ایرانی اصیل تلقی خواهد شد و هم بسیار خوشمزه . من خودم فکر نمی کردم انقدر خوشمزه بشه.

* بعد گلبرگهای این شکلی بکشید یعنی از وسط به اطراف .

* وسطش گردوی پودر شده و نعناع خشک بریزید .

* و اطرافش چند برگ نعناع یا پونه قرار بدین.

* نکته : برای طبیعی جلوه دادن گل آفتابگردان ، بهتره بعد از قرار دادن برگها روی اونا چند تا گلبرگ هم مجددا بکشید .

* و اما در روش دوم که قرار هست از رنگهای خوراکی استفاده بشه . در چند ظرف پنیر خامه ای ریخته و در هر کدوم با خلال دندون رنگ مورد نظر رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم . دقیقا مثل رنگ کردن خامه فرم گرفته که بارها و بارها توضیح دادم.

* بعد به همون روش اول گلبرگ ها رو می کشیم و بعد برگهای نعناع رو قرار می دیم و مجددا چند تا دونه گلبرگ روی اون میکشیم .

* در یه قیف دیگه پنیر خامه ای مشکی می ریزیم و سر اونو خیلی ریز می چینیم .

* و بعد مثل تخم آفتابگردان دانه ای سیاه قرار داده و به سمت بالا هدایت می کنیم .

* به همین راحتی می تونید این بردچیزها رو درست کرده و از خوردنشون لذت ببرید. دیدن عکسش آدم رو به هیجان می آره و دلش می خواد همین الان ابزارش رو مهیا کرده و چند تا درست کرده و اطرافیان رو غافلگیر کنه !!!

* نکته : لطفا" و باز هم لطفا" : فعلا درخواست آموزش گل رزها رو نکنید . به دیدن اون عکس پشتی بسنده کنید ، در آینده باز هم پیشتون می آم و بطور مجزا آموزش گل رز رو قرار می دم ، چون لازمه با ماسوره ها کمی کار کرده باشید .

يکشنبه 26/6/1391 - 9:13

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

نوشیدنی و دسرها

تزیین خرما

مواد لازم :

خرما یک بسته

گردو به مقدار لازم

مواد لازم جهت خمیر :

شیر ۱ لیوان

تخم مرغ ۱ عدد

روغن مایع ۴/۱ ( یک چهارم ) پیمانه

نمک ۸/۱ ( یک هشتم ) ق چ

رنگ یا زعفران دم کرده ( در صورت دلخواه )

آرد به میزانی که خمیر به دست نچسبد

شربت بار ( طرز تهیه شربت بار را می تونید از اینجا ببینید )

مروارید خوراکی ( جهت تهیه انواع مرواریدها و اکلیل های خوراکی اینجا کلیک کنید )

طرز تهیه :

* ابتدا هسته خرما رو بگیرید طوریکه خرما آسیب نبیند .

* سپس داخل اون گردو قرار بدین . خرما برای مرحله تزیین آماده هست .

* شیر ، تخم مرغ ، روغن مایع و نمک و رنگ ( در صورت دلخواه ) را با هم مخلوط کنید .

* کم کم آرد اضافه کنید و مایه را مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید طوری که خمیر به دست نچسبد ( اضافه کردن بیش از حد آرد بافت لطیف خمیر رو از بین می بره ) .

نکته : این خمیر نیاز به استراحت و ورز دادن ندارد .

* روی سطح کار آرد بپاشید بعد خمیر رو با وردنه باز کنید .

* خمیر رو با ضخامت نیم سانتیمتر برش بدین . بعد با توجه به قطر خرما خمیر رو ببرید .

* سپس به این صورت دور خرما بپیچید .

* با قالب گل مینای کوچک روی خمیر قالب می زنیم .(جهت خرید این قالب کلیک کنید )

* بعد به این صورت از قالب جدا کرده و روی خرما قرار می دهیم ( اگه خمیر این گلها رو رنگی کنید خیلی بهتره ، اونموقعی که من این خرماها رو کار می کردم ساعت ۴ صبح بود . به من حق بدین که نتونستم اینکارو انجام بدم ) .