دوستان عزیزم برای همیشه خدا حافظ دیگر من را نه در ثبت مطلب خواهید دید نه در انجمن ن ه در تبیان مرا حلال کنید ارزومند ارزو های شما
خدا حافظ دوستان
خدا حافظ تبیان
دوستان خوبم شیراز را حمایت کنید به انجمن عمومی رفته و قسمت دعوت برای ایجاد انجمن برای فارس رفته و شما حمایت کرده یا به ادرس زیر رفته در پناه یوسف زهراhttp://www.tebyan.net/index.aspx?pid=17257&threadID=102194&forumID=961
داداشی ویران تبریک می گم برنده شدی لیاقتشو داشتی به امید موفقیت شما درکلیه ی مراحل زندگی
كلیات گیاه شناسی زعفران گیاهی است پایا با ارتفاع تقریبا 30 سانتیمتر كه دارای برگهای دراز و سبز مانند تره است . ساقه زیر زمینی آن از دو پیاز تشكیل یم شود . این پیازها سخت و مدور و گوشتدار و پوشدهاز غشاء های نازك قهو های رنگ می باشد . گلهای زعفران ارغوانی ، منظم و شامل لوله ای دراز است كه به سه گلبرگ و كاسبرگ منتهی می شود . زعفران خیلی مرغوب قسمت كلاله گل یعنی قسمت انتهایی خامه است و میله خامه ، زعفران درجه دو و نامرغوب را تشكیل می دهد . برداشت زعفران بدین ترتیب است كه قسمت كلاله هر گل را بر میدارند و بین كاغذ قرار می دهند تا خشك شود و سپس بستهب ندی می كنند . استندارد زعفران كه در فرانسه صورت گرفته است اعلام یم درد كه باید 50 عدد از الیاف زعفران بیشتر از0/277 گرم وزن داشته باشد و در صد رطوبت آن 13 درصد باشد . همچنین هر میلی گرم آن باید بتواند 700 سانتیمتر مكعب آب را بطور محسوس رنگی كند . تركیبات شیمیایی: زعفران دارای مواد چرب ، املا معدنی ف موسیلاژو اسانس های فراوان می باشد .رنگ زعفران مربوط به ماده ای بنام كروسین است كه در آن وجود دارد پیاز زعفران سمی است و مصرف یبش از حد آن برای حیوانات كشنده است . خواص داروئی: زعفران از نظر طبقدیم ایران گرم و خشك است . مهمترین خاصیت زعفران كه از قدیم الایام از آن استفاده یم شده است درمان افسردگی می باشد . این خاصیت مهم حتی در شعر شاعران ینز انعكاس یافته است . شاهد آن شعر خاقانی است كه می گوید : گر كسی را زعفران شاید فزاید گو فزای چون تو با غم خو گرفتی زعفران كس مخور زعفران دارای بویی قوی و طعم تلخ می باشد : 1)خوردن چای زعفران باعث هضم غذا می شود 2)اثر مسكن درد درد 3)باعث تحریك اعصاب می شود 4)زعفران خون سازاست و گردش خون را آسان می سازد 5)مصرف زعفران خونریزیهای بعد از زایمان را از بین می برد . 6)كبد را تصفیه وقوی می سازد 7)سرفه را رفع و اثر مفید روی درمان برونشیت درد 8)كلیه و مثانه را پاك می كند 9)آرام بخش و خواب آرو است 10)زعفران ضد تشنج است 11)گاز معده را برطرف می كند 12)ادرار آور است 13)و اگر بالاخره می خواهید همیشه شاد و خندان باشید زعفران بخورید
طرز استفاده: از زعفران می توان به شكل های مختلف استفاده كرد دم كرده زعفران یا چای زعفران 2گرم زعفران را در یك لیتر آب جوش ریخته و بمدت نیمساعت روی آتش بسیارملایم بگذارید تا دم بكشد . تنطور زعفران یك گرم زعفران را سائیده و با 10 گرم الكل سفید 80 درجه مخلوط كزده و در شیشه ریخته و در آنرا ببندید . این شیشه رادر جای تاریكی گذاشته و هر روزه آنرا تكان دهید پس از دو هفته آنرا صاف كرده و از آن استفاده كنید . گرد زعفران زعفران را در فر با حرارت 25 درجه سانتیگرد خشك كرده و سپس آسیاب كنید و از الك خیلی ریز در كنید تا گرد نرمی بدست آید . مضرات : زنان حامله باید از خوردن آن احتراز كنند زیرا ممكن است باعث سقط جنین می شود . خوردن زیاد زعفران برای كلیه ها مضر است . اشتها را كم می كند و ایجاد سردرد می كند و باعث اختلال حواس می شود . زعفران را باید در شیشه های دربسته و دور از نور نگهدری كرد زیرا عطر و رنگ خود را در اثر نور از دست می دهد .
