nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 6 )
 #مافین_گوشت

احتیاج به یه مایه گوشت مثل مایه ماكارونی داریم 
واسه خمیر هم 
٢ لیوان ارد 
١ لیوان ماست 
نصف لیوان روغن مایع 
فلفل و نمك به میزان لازم 
پكینگ پودر یك قاشق غذاخوری 
٤ عدد تخم مرغ 
پنیر پیتزا به مقدار لازم 
همه مواد و با هم مخلوط میكنیم هم میزنیم تا مخلوط شن بعد ارد و بكینگ پودر و اضافه میكنیم و دوباره هم میزنیم تا یكدست بشه قالب و حتما چرب كرده نصفی از خمیر و داخل قالب ریخته مایه گوشتی رو ریخته روش رو با پنیر میپوشونیم مابقی خمیر رو میریزیم داخل فر ١٨٠ درجه به مدت ٤٠ دقیقه میزاریم .
.
اگه میخواین راحت از قالب در بیاد داخل قالب سیلیكونی درست كنید 
Image result for ‫مافین گوشت‬‎
زمان آخرین مطلب این کاربر: 1354روز قبل
سه شنبه 10/12/1395 - 10:59
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 6 )
#رولت_گوشت_مجلسی 

✍️مواد لازم:
گوشت چرخ کرده سیصد گرم 
پنیر پیتزا ترجیحا موزرلا رنده شده یک دوم پیمانه 
تخم مرغ یک عدد 
پیاز متوسط یک عدد 
سیر دو تا سه حبه (اگر دوست دارید) 
پودر نان یک چهارم پیمانه 
شیر یک چهارم پیمانه  
نمک به میزان لازم 
فلفل سیاه یک قاشق (ق) چایخوری (چ) 
زردچوبه نصف ق چ 
پاپریکا  نصف ق چ 
هویج متوسط پخته و سرد شده یک عدد 
تخم مرغ پخته پوست گرفته و سرد شده یک عدد 

🍜طرز تهیه: 
همه مواد به جز هویج و تخم مرغ پخته  را در غذا ساز ریخته و خوب میکس کنید. روی سطح صافی یک نایلون فریزری را باز کرده مخلوط گوشتی را روی ان کاملا به شکل مستطیل و با قطر یک سانتی متر باز کنید. 
هویج و تخم مرغ را وسط مستطیل بگذارید و با کمک نایلون گوشت را لوله ای کنید و دو طرف  انتهای ان را ببندید. به ارامی  وباکمک نایلون رولت را به ظرفی نسوز که  قبلا چرب کردید انتقال دهید و در فر با حرارت 175 درجه سانتی گراد بیست تا سی دقیه بپزید تا زمانیکه  سطح رولت کمی سرخ شود.
سپس کمی از سس رولت روی ان بریزید و بعد از پنج دقیقه رولت را از فر در بیاورید. دقت کنید رولت زیاد در فر نماند چون خشک میشود.بقیه سس را در زمان سرو کردن روی رولت بریزید. 

🍜سس رولت گوشت: 
نصف قاشق غذاخوری کره را گرم کنید دو قاشق رب گوجه را در کره تقت بدهید کمی نمک، نصف ق چ دارچین و هل اضافه کرده هم بزنید تارب رنگ بگیرد سپس یک استکان زعفران دم کرده رقیق به سس اضافه کنید اجازه بدهید سس کمی غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید.  
زمان سرو رولت را با دقت برش داده در ظرف بچینید .من برای تزیین کمی زرشک سرخ شده  وبرگ گشنیز استفاده کردم
Image result for ‫رولت گوشتی مجلسی‬‎
زمان آخرین مطلب این کاربر: 1354روز قبل
دوشنبه 9/12/1395 - 11:33
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 6 )
‍ قاورمه #جگر 
وقتى كه دارید این غذاى خوشمزه رو درست میكنید براى پیاز داخلش حسابى دست و دلبازى كنید و حتما هم با روغن حیوانى درستش كنید 
قاورمه مدل هاى مختلفى داره مثل قاورمه مرغ-قارچ-گوشت گوسفندى
طرز تهیه ش هم به این صورت كه نیم كیلو جگر و به اندازه هاى دلخواه اصولا نگینى درشت تكه كرده و نیم كیلو پیاز هم خلالى خورد كرده و هر دو رو همزمان با هم توى تابه ریخته و با روغن حیوانى و یا دنبه اى كه خوب سرخ شده باشه و روغنشو پس داده باشه سرخ میكنیم ادویه هم نمك و زردچوبه و یه كمى فلفل زدم بعد نیم ساعت غذاتون اماده میشه.
Image result for ‫قاورمه جگر‬‎
زمان آخرین مطلب این کاربر: 1354روز قبل
دوشنبه 9/12/1395 - 10:38
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 6 )
‍ (دلمه_تره_فرنگی😋

اینم یه دلمه خوشمزه که با دلمه های دیگه فرق داره😉
گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
تخم مرغ  ۱عدد
نان تست  ۲ برش
پیاز متوسط  ۱عدد
جعفری  ۳قاشق غذا خوری
کنجد تفت داده ۳قاشق غذا خوری
تره فرنگی  ۳ساقه درشت
گوجه فرنگی  ۴عدد
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذا خوری
نمک ، فلفل ، زرد چوبه
آب لیمو در صورت تمایل

واما طرز تهیه این دلمه خوشمزه 😉
توی یک قابلمه آب رو با یکم نمک جوش میاریم .ته تره فرنگیها رو کامل میگیریم که بشه لایه لایه جداشون کرد . از بالا تا پایین تره فرنگی رو با نوک کارد برش میزنیم و لایه اول رو جدا میکنیم و بعد به همین ترتیب لایه های بعدی. (دقت کنید نمیشه یه برش بزرگ زد و همه رو با هم جدا کرد چون خود لایه ها یه برش دارن که جاشون دقیقا مخالف هم هست هر لایه رو که جدا کردین کاملا بچرخونید برش خود لایه بعد رو اونور تره فرنگی میبیند☺️) . بعد از اینکه تره فرنگیها رو لایه لایه کردیم میشوریم و می ریزیمشون توی آب جوش تا چندتا جوش بخورن فقط در حدی که نرم بشن و بتونیم بپیچیمشون . بعد هم آبکش میکنیم ومنتظر میمونن برای دلمه شدن.
خب حالا بریم سراغ مواد دلمه تا آب داره جوش میاد و بعد تره فرنگیا توش نرم میشن.
 تخم مرغ رو میزنیم . قسمت قهوه ای دور نان تست رو میگیریم و بعد اون رو با تخم مرغ مخلوط میکنیم تا نرم و یک دست بشه.
گوشت چرخ کرده ، پیاز رنده شده (آب پیاز رو میگیریم) ، جعفری خرد شده و کنجد ( حالا کنجدم نریختین مشکلی نیست شاید) و نمک و فلفل و زردچوبه رو به مخلوط نان تست و تخم مرغ اضافه میکنیم و یکم ورز میدیم . یه تابه بذارین روی حرارت یکم گرم بشه ، یه قاشق روغن می ریزیم و از مواد گوشتی کوفته هایی تقریبا اندازه گردو یا یکم کوچکتر برمی داریم و توی تابه کمی تفت میدیم. لازم نیست زیاد سرخ بشن همین که خودشون رو بگیرن کافیه.
من معمولا به اینجا که میرسم تره فرنگیها آبکش شده منتظرن. پس هر کوفته رو که از تابه میارم بیرون مستقیم میذارم وسط دوتا لایه تره فرنگی که به شکل به علاوه➕ روی هم قرار دادم و می پیچم ( اینو قطعا همه میدونن که برای پیچیدنشون اول باید دو لبه لایه زیری رو بیاریم روی کوفته بعد لایه بالایی،که باز نشه ولی خب من دوباره گفتم )
دلمه ها رو که پیچیدیم یه برش گوجه میذاریم روشون و با خلال دندون محکم میکنیم بعد
توی همون تابه یا یه تابه تمیز یه قاشق روغن میریزیم رب گوجه رو تفت میدیم ،نمک و فلفل اضافه میکنیم و یکم آب میریزیم که رقیق بشه آبلیمو هم همینجا اضافه میکنیم و دلمه ها رو توی سس می چینیم ، وقتی سس جوش اومد زیرش رو کم میکنیم و دم میکنیم ، خب مشخصه که اگر دوست دارین توی فر هم میتونین درست کنید.
Image result for ‫دلمه تره فرنگی‬‎
زمان آخرین مطلب این کاربر: 1354روز قبل
دوشنبه 9/12/1395 - 10:30
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 6 )

برنج كنجدى

🌸برنج رو اماده كنید حالا اگه ابكش باشه وقتى ابكش كردید توى قابلمه  كمى روغن بریزید ویه كاتر با هر طرحى كه دوست دارین بزاریدوفقط داخل كاتر رو خیلى اروم كنجد بریزید وبعد مقدارى از برنج رو با زعفرون مخلوط كنید وخیلى اروم دور كاتر وروى كاتر بریزید (فقط خیلى آروم كه كاتر حركت نكنه )وبقیه برنج سفید رو بریزید ودم بزارید  من معمولا از برنج كته استفاده میكنم وبه این صورت برنج رو با روغن میزارم تا بجوشه طورى كه تقریبا اب برنج تموم شه وبعد توى یه قابلمه دیگه روغن میریزم وبعد كاتر وكنجد ومقدارى از برنج رو زعفرونى میكنم وبقیه برنج اضافه میكنم ودم میزارم وبعد توى ظرف برمیگردونم 

Image result for ‫برنج کنجدی‬‎

زمان آخرین مطلب این کاربر: 1354روز قبل
يکشنبه 8/12/1395 - 11:19
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 6 )
خرما لقمه ای

مواد لازم:
کره…………………………..۹۰ گرم
شکر…………………………یک چهارم پیمانه
زرده تخم مرغ……………..۲ عدد
وانیل…………………………کمی
شیر………………………….یک چهارم پیمانه
آرد…………………………….یک و نیم پیمانه
خرما …………………………به میزان لازم
پودر پسته…………………..به میزان دلخواه ( اختیاری)
طرز تهیه:
۱- شکر + کره ( به دمای محیط رسیده ) را با همزن می زنیم.
۲- ۱ زرده + وانیل را به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم.
۳- شیر + آرد را هم اضافه میکنیم و یا ذست ورز میدیم تا خمیر لطیفی بدست آید.

۴- خمیر را با وردنه پهن می کنیم و به شکل یک مستطیل در می آوریم و دور خرما می پیچیم.

۵- برای مدل شکلات پیچ هم به صورت مربع در می آوریم و خرما وسط قرار می دهیم و می پیچیم و دو سر خرما رو هم مثل شکلات می پیچیم.

۶- روی خرما های پیچیده شده زرده می مالیم و پودر پسته می ریزیم.

۷- خرماها را با دمای ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه تا ۳۰ دقیقه در فر قرار می دهیم
Image result for ‫خرما لقمه ای‬‎
زمان آخرین مطلب این کاربر: 1354روز قبل
يکشنبه 8/12/1395 - 11:15
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 6 )
‍ مرغ_سرخکرده😋😋😋

به روش متفاوت
مرغ  رو فقط در سیر و پیاز و نمك و دوغ گاز داربمدت دو سه ساعت مزه دار كردم ، بعد در روغن فراوان سرخ كردم.
چندعددقارچ راهم درروغن سرخ کردم  با تركیبی از كاهو و هویجوریحان به همراه روغن زیتون و نمك و آب لیمو ترش و سیاه دانه سروکردم 
خیلی هم خوشمزه
پیشنهادمیکنم یکبارهم شده امتحان کنید
Image result for ‫مرغ سرخکرده‬‎
زمان آخرین مطلب این کاربر: 1354روز قبل
يکشنبه 8/12/1395 - 10:54
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 6 )
گردو پلو
واقعا باید امتحان کنید ،طعم خاص وبی نظیری داره😊

موادلازم:
برنج ۳  پیمانه 
گوشت گوسفندی ۲۵۰  گرم
مغزگردو ۲۵۰  گرم
پیاز ۱ عدد متوسط
زرشک به اندازه دلخواه 
زعفران غلیظ دم شده  به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا گوشت را به شکل نگینی یا رشته های باریک وکوتاه خرد کرده، با فلفل سیاه وزعفران مزه‌دار کرده،با پیاز کمی تفت بدهید وبا کمی آب بگذارید تا بپزد. 
پیاز را خرد کرده،وبا حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی رنگ شود، سپس روغن اضافه آن را گرفته و کنار بگذارید. 
گردو را درشت خرد کرده، حدود۱ساعت  در آب سرد خیس کنید، سپس با کمی روغن تفت دهید، زرشک شسته شده را به آن اضافه کرده وآن را هم تفت دهید،  سپس از روی حرارت برداشته و به آن پیاز عسلی به همراه گوشت پخته شده، زعفران غلیظ، وبه دلخواه کمی پودرهل  را اضافه کنید، بعد از چند دقیقه تفت آن را کنار بگذارید. 
برنج را آبکش کنید، ومواد را لابلای برنج بریزید ویا برنج را ساده آماده کنیدو در هنگام سرو یک لایه برنج، یک لایه از مواد گوشتی را به صورت لایه لایه بکشید. 
نوش جان امیدوارم شما هم درست کنید ولذت ببرید.
Image result for ‫گردو پلو‬‎
زمان آخرین مطلب این کاربر: 1354روز قبل
يکشنبه 8/12/1395 - 10:50
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 6 )
#لوبیا_پلو_شیرازی_با_ماهیچه

لوبیا چشم بلبلی رو دو سه ساعت خیس میکنیم و میذاریم بپزه... لوبیا چشم بلبلی رو بعد از یک ربع جوشیدن حتماً آبکش کنین و دوباره روش آب بریزین و کمی نمک تا کاملاً بپزه... شوید تازه رو ساطوری کنین... برنج و آبکش میکنیم و کف قابلمه ته دیگ میذاریم و برنج و لا به لای با لوبیا و شوید تازه و شوید خشک و کمی ادویه دم میکنیم... برنج وقتی بخار کرد روغن داغ میدیم روی غذا. .
ماهیچه رو با کمی کره و روغن و پیاز سرخ میکنیم و زردچوبه و کمی فلفل میزنیم و با دو عدد برگ بو و کمی ترخون میذاریم بپزه.. در اواخر پخت برگ بو و ترخون و از داخل قابلمه برمیداریم و کمی زعفران و خیلی کم رب گوجه فرنگی  و آب نارنج و نمک اضافه میکنیم و میذاریم کمی دیگه بپزه و با مواد مزه دار بشه  وقتی از پخت کامل ماهیچه مطمئن شدیم اجاق و خاموش میکنیم. بعد از پخت بهتره یکی دو لیوان آب داشته باشه. .
Image result for ‫لوبیا پلوی شیرازی با ماهیچه‬‎
زمان آخرین مطلب این کاربر: 1354روز قبل
يکشنبه 8/12/1395 - 10:47
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 6 )
مرصع پلو

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر

برنجیک کیلو
مرغ یک عدد
خلال بادام۱۰۰ گرم
خلال پسته۱۰۰ گرم
خلال پرتقال یک فنجان
زرشک یک فنجان
کشمش پلویی۱۰۰ گرم
روغن۲۰۰ گرم
زعفرانیک قاشق مربا خوری
طرز تهیه مرصع پلو:

ابتدا برنج را خیس می کنیم. مرغ را با یک عدد پیاز و کمی نمک و دو لیوان آب می گذاریم بپزد. وقتی مرغ پخته شد استخوان های آن را جدا می کنیم و آن را قطعه قطعه می کنیم. حال زرشک را تمیز کرده و می شوییم و با سه قاشق شکر و سه قاشق روغن کمی تفت می دهیم. در مورد کشمش هم آن را در کمی روغن تفت می دهیم.بادام را در کمی آب سرد می گذاریم تا خیس بخورد و نرم شود. زعفران را در آب جوش حل کرده و آماده می گذاریم. در مورد خلال پرتقال ابتدا تلخی آن را گرفته و با شکر چند جوش می دهیم .

برنج را در ظرف مناسبی آبکش کرده و در ته ظرف کمی روغن و آب می ریزیم. سه کفکیر برنج در داخل ظرف ریخته و سپس نصف از خلال بادام و پرتقال را روی برنج   میریزیم.و با بقیه برنج روی آن را می پوشانیم. برنج را روی حرارت ملایم می گذاریم تا دم بکشد. در کشیدن این پلو باید نهایت سلیقه را به کار برد. . دیس بزرگ و گردی را انتخاب کنید. دو کفگیر پلو را با زعفران حل شده مخلوط کرده و مقداری از خلال بادام و پرتقال و کشمش و و زرشک را در ظرف پلو مخلوط کرده و پلو را در دیس می کشیم و قطعات مرغ را روی آن می چینیم. و با برنج زعفرانی روی آن را می پوشانیم.البته پلو باید به صورت مخروط کشیده شود.و سپس خلال های بادام و پسته و بقیه زرشک و کشمش و پرتقال را به شکل راه راه روی پلو قرار می دهیم و روغن داغ کرده روی آن می ریزیم. 
Image result for ‫مرصع پلو‬‎
زمان آخرین مطلب این کاربر: 1354روز قبل
شنبه 7/12/1395 - 14:57
  • تعداد رکورد ها : 10037