mogh74 ( تعداد مطالب : 232 ) ( تعداد نظرات : 21 )

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا :
آب ولرم : یک و یک دوم پیمانه
پودر خمیر ترش : یک و یک دوم قاشق چایخوری
روغن زیتون : 4 قاشق سوپخوری
نمک : یک دوم قاشق چایخوری
آرد : سه و یک سوم پیمانه
پنیر گودا : 100 گرم
طرز تهیه :
آب ولرم را با پودر خمیر ترش و نمک مخلوط کرده و با قاشق چوبی به هم می زنیم تا کاملا در آب حل شود
بعد از 10 دقیقه آرد را اضافه کرده ورز می دهیم و روغن زیتون را نیز به تدریج به خمیر اضافه کرده و حدود 7 دقیقه آن را ورز می دهیم اگر خمیر به دست چسبید کمی آرد مازاد بر اندازه داده شده به آن اضافه می کنیم تا چسبندگی از بین برود . خمیر را به مدت 30 دقیقه در کاسه ای قرار داده و روی آن را با دستمال تمیزی می پوشانیم سپس پنیر رنده شده را به خمیر اضافه کرده ورز می دهیم تا کاملا با هم مخلوط شوند . به این ترتیب خمیر آماده پخت می باشد .
مواد لازم برای تهیه پیتزا :
سینه مرغ خلال شده : 2 عدد
پیازچه خرد شده : یک سوم پیمانه
روغن زیتون : 3 قاشق سوپخوری
زعفران حل شده : 3 قاشق سوپخوری
قارچ خرد شده : یک دوم پیمانه
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده :1 عدد
جعفری خرد شده : یک چهارم پیمانه
پنیر موزارلا و گودا : از هر کدام 150 گرم
پودر آویشن و نمک و فلفل سیاه : به میزان کافی
طرز تهیه :
روغن زیتون را در تابه ریخته و آن را روی حرارت قرار می دهیم . سپس سینه مرغ و فلفل دلمه ای و پیازچه و قارچ و جعفری خرد شده و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده تفت می دهیم . آنگاه روغن اضافی مواد را از ظرف خارج می کنیم . ظرف گردی را به قطر 28 سانتیمتر انتخاب می کنیم و کف آن را با روغن مایع به وسیله برس چرب کرده و خمیر پیتزا را در آن پهن می کنیم . سپس مواد را بر روی خمیر ریخته و در آخر پنیر را رنده کرده و همراه با پودر آویشن بر روی پیتزا می ریزیم . پیتزا را به مدت 10 دقیقه کف فر و 20 دقیقه در طبقه میانی فر قرار می دهیم تا پخته شود.نوش جان .


زمان آخرین مطلب این کاربر: 3071روز قبل
يکشنبه 20/10/1388 - 11:12
mogh74 ( تعداد مطالب : 232 ) ( تعداد نظرات : 21 )
مواد لازم:
شکر=1 قاشق مرباخوری
مایه خمیر=1 قاشق مرباخوری
آب ولرم=4/1 لیوان
آرد سفید=یک و نیم لیوان
نمک=1 قاشق مرباخوری
روغن مایع=2 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای سس گوجه فرنگی:
روغن=1 قاشق غذاخوری
سیر کوبیده شده=1 حبه
آب گوجه فرنگی غلیظ شده=2/1 لیوان
سس گوجه فرنگی=2 قاشق غذاخوری
اورگانوی خشک=1 قاشق مرباخوری
مواد لازم برای روی پیتزا:
پیاز ریز خرد شده=1 عدد کوچک
فلفل دلمه ای سبز ریز خرد شده=نصف عدد
پنیر موتزارلا رنده شده=2/1 لیوان
کالباس ریز خرد شده=40 گرم
طرز تهیه:
برای تهیه خمیر ابتدا آب ولرم،شکر،روغن و نمک را در ظرفی ریخته و سپس آرد را که از قبل الک کرده ایم،همرا مایه خمیر کم کم به آن اضافه می کنیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید. سپس خمیر را خوب ورز می دهیم و خمیر را به دو نیم می کنیم. روی دستمال تمیز آشپزخانه کمی آرد پاشیده و نصف خمیر را با وردنه به شکل مستطیل حدود 20 در 40 سانتیمتر باز می کنیم. نصف سس را روی آن مالیده و نصف مواد را روی آن می پاشیم. سپس به کمک پارچه خمیر را از بلندی آن لوله می کنیم. بعد خمیر را به حلقه های یک سانتی برش زده و در سینی فر که از قبل چرب کرده ایم می چینیم و در فری با حرارت حدود 180 درجه سانتیگراد می گذاریم تا 15 دقیقه بپزد.با بقیه خمیر و مواد دوباره مراحل را تکرار می کنیم.
طرز تهیه سس:
روغن را در ماهیتابه گرم کرده و سیر را تفت می دهیم ولی بقدری که رنگ نگیرد.سپس آب گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی،سس گوجه فرنگی و اورگانو را ریخته و بعد از گرم شدن می گذاریم تا کاملا خنک شود.
طرز تهیه مواد رویه:
همه مواد را در کاسه ای مخلوط می کنیم.


زمان آخرین مطلب این کاربر: 3071روز قبل
يکشنبه 20/10/1388 - 11:11
mogh74 ( تعداد مطالب : 232 ) ( تعداد نظرات : 21 )
مواد لازم:
مرغ پخته شده=1 عدد
گوجه فرنگی=1 عدد بزرگ
پیاز=1 عدد
فلفل سبز تند=1 عدد
فلفل سیاه،نمک و زردچوبه=1 قاشق مرباخوری
کره یا روغن=2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ=1 عدد
مایونز=بمقدار لازم
نان تست=1 بسته
سس بشامل
طرز تهیه:
ابتدا استخوانهای مرغ را می گیریم و به قطعات کوچک تقسیم می کنیم. پیاز را خورد می کنیم و در روغن سرخ می کنیم تا طلایی رنگ شود. گوجه فرنگی را به تکه های کوچک خرد می کنیم و همراه با پیاز کمی تفت می دهیم تا گوجه فرنگی ذوب شود. بعد مرغ را به آن اضافه می کنیم وکمی تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود و ادویه می زنیم. نان های تست را از داخل چرب می کنیم و سپس در فر می گذاریم طوریکه بین نانها فاصله نباشد. سپس مخلوط مرغ را روی آن می ریزیم. سپس یک طرف نانهای باقیمانده را به سس مایونز آغشته کرده و طرف سسی را روی مخلوط مرغ می گذاریم تا تمام سطح آنرا بپوشاند. بشامل را روی آن بریزید و با قاشق روی آن را صاف کنید طوریکه تمام سطح نانها را بپوشاند. تخم مرغ زده شده را هم روی آن بریزید. سینی را در فر که قبلا گرم کرده ایم با 170 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه می گذاریم تا روی آن طلایی رنگ شود. سپس آن را به صورت مربع های کوچک خرد می کنیم.
طرز تهیه سس بشامل:
مواد لازم:
آب=3 لیوان
پودر شیر=4 قاشق غذاخوری
نشاسته=1 قاشق غذاخوری
آرد سفید=3 قاشق غذاخوری
روغن=3 قاشق غذاخوری
طعم دهنده مگی=1 مکعب
پنیر مثلثی=2 عدد
پنیر چدار=کمی
روغن غذا=1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
تمام مواد را در مخلوط کن می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم. سپس مواد بدست آمده را در ماهیتابه می ریزیم و روی اجاق گاز با حرارت ملایم می گذاریم و هم می زنیم تا مواد کمی غلیظ شود. غلظت سس بدست آمده باید مثل سس مایونز باشد.
زمان آخرین مطلب این کاربر: 3071روز قبل
يکشنبه 20/10/1388 - 11:11
mogh74 ( تعداد مطالب : 232 ) ( تعداد نظرات : 21 )
مواد لازم:
کره 2= قاشق سوپ خوری
شکر =2 قاشق سوپ خوری
دارچین 2= قاشق چایخوری
گردو= مقداری
طرز تهیه:
کره و شکر و دارچین را مخلوط کرده با هم زن بزنید تا یکدست و صاف شود . سپس از این مخلوط روی نان تست یا نان دلخواه بمالید و چند عدد گردو روی آن قرار دهید . یا می توانید گردو را بروی آن رند
زمان آخرین مطلب این کاربر: 3071روز قبل
يکشنبه 20/10/1388 - 11:11
mogh74 ( تعداد مطالب : 232 ) ( تعداد نظرات : 21 )
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده=1 کیلو
پیاز رنده شده=1 عدد(یا آب پیاز)
نمک و فلفل=به مقدار لازم
خردل=1 قاشق مرباخوری
فلفل سبز نرم شده=1 عدد
کاهو=به مقدار لازم
سس گوجه فرنگی=به مقدار لازم
سس مایونز=به مقدار لازم
نان ساندویچ
طرز تهیه:
گوشت را با پیاز و نمک و فلفل و خردل و فلفل سبز له شده مخلوط می کنیم و از مواد بدست آمده کمی بر می داریم و بشکل همبرگر گرد می کنیم.سپس به مدت 2 ساعت در یخچال می گذاریم.سپس همبرگرها را در کمی روغن که در ماهیتابه ریخته ایم سرخ می کنیم تا طلایی رنگ شود. همبرگرهای سرخ شده را لای نان ساندویچ می گذاریم و روی آن را با سس مایونز و کاهو و سس گوجه فرنگی می پوشانیم.
زمان آخرین مطلب این کاربر: 3071روز قبل
يکشنبه 20/10/1388 - 11:10
mogh74 ( تعداد مطالب : 232 ) ( تعداد نظرات : 21 )
مواد لازم:
شیر=1 پیمانه
خمیر ترش=1 قاشق سوپخوری یا پکینگ پادر یک قاشق مرباخوری
روغن آبکرده یا روغن زیتون=2/1 پیمانه
آرد به مقداری که مایه خمیر شده و به دست نچسبد=در حدود 5/2 تا 3 پیمانه
نمک=یک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
خمیر ترش و یا پکینگ پادر و نمک را در شیر حل می کنیم و روغن را به آن اضافه می نمائیم و بتدریج آرد را می ریزیم تا مایه بحدی خمیر شود که بدست نچسبد و زیاد هم خشک و سفت نباشد.خمیر را خوب ورز داده روی آن را می پوشانیم تا یکی دو ساعت بماند و ور بیاید.با این مقدار مواد در حدود نیم کیلو خمیر پیتزا بدست می آید و برای دو پیتزا کافی است.
زمان آخرین مطلب این کاربر: 3071روز قبل
يکشنبه 20/10/1388 - 11:10
mogh74 ( تعداد مطالب : 232 ) ( تعداد نظرات : 21 )

مواد لازم :


بادمجان :نیم کیلو
کدو :نیم کیلو
گوشت چرخ کرده :200گرم
پیاز سرخ کرده :یک قاشق
قارچ خرد شده :250گرم
فلفل دلمه ایی خرد شده:100گرم
پنیر پیتزا :250گرم
رب گوجه فرنگی :یک قاشق
سس سفید :یک لیوان
روغن :به اندازه لازم
نمک وفلفل :به اندازه کافی


طرز تهیه:


بادمجان وکدو ها راپس از پوست کندن از طول به چهار قسمت تقسیم کرده وسرخ نموده وجدا میگذاریم سپس گوشت را تف داده و قارچ وفلفل دلمه ایی را اضافه وبعد پیاز سرخ شده ورب ونمک وفلفل را اضافه و تفت میدهیم ویک استکان آب ریخته ودرآن را بسته ومیگذاریم که آب آن تمام شود.
یک ظرف پیرکس مناسب برداشته ته آنرا چرب میکنیم ویک بادمجان و یک کدو سرخ شده میچینیم تا ته ظرف پر شود حالامقداری از مایع مخلوطمان را روی بادمجان وکدو قرارداده ودو قاشق مایع سس سفید به همراه پنیر پیتزا روی مایعمان اضافه وصاف میکنیم مجدد کدو و بادمجان را چیده و همین روش را ادامه میدهی تا مواد ما تمام شود و روی آنرا با پنیر پیتزا میپوشانیم فر را که قبلا گرم کرده ای ظرف را در آن قرار میدهیم بمدت 10دقیقه تا پنیر آن آب شود سپس فر را خاموش و ظرف را پس از ده دقیقه از فر خارج و با همان ظرف غذا را سرو مینماییم
به به نوش جان

زمان آخرین مطلب این کاربر: 3071روز قبل
يکشنبه 20/10/1388 - 11:10
madena2006 ( تعداد مطالب : 3430 ) ( تعداد نظرات : 958 )
مواد لازم:
پیاز کوچک/ یک عدد (رنده شده)
قارچ/ 150 گرم
گوشت چرخ کرده/ 450 گرم
خرده های وسط نان باگت تازه/ 50 گرم
پوره ی گوجه فرنگی/ یک قاشق سوپخوری
آرد/ کمی (برای شکل دادن به برگر)
نمک و فلفل/ به مقدار لازم
روغن مخصوص سرخ کردن/ کمی

طرز تهیه:

پیاز، قارچ و گوشت را در دستگاه غذاساز می ریزیم. سپس خرده های وسط نان باگت، نمک و فلفل، پوره ی گوجه فرنگی را آن اضافه و دوباره دستگاه را روشن می کنیم تا مواد با هم مخلوط شود.
دست هایمان را در آرد می زنیم ودو برگر به قطر 7/5 سانتی متر و به وزن 150 گرم درست می کنیم. سپس تابه ای چدنی را کمی چرب و داغ می کنیم. برگرها را در تابه می چینیم. بعد از این که یک طرف آن سرخ شده، پشت و رو می کنیم.
توجه 1: اگر دستگاه غذاساز نداشتید می توانید پیاز و قارچ را کاملاً ساطوری کنید و بعد با بقیه مواد ورز دهید.
توجه 2: می توان کمی سبزی های معطر هم به برگر افزود.
زمان آخرین مطلب این کاربر: 2049روز قبل
سه شنبه 20/5/1388 - 17:20
  • تعداد رکورد ها : 10038