آشپزی و شیرینی پزی
.
.
#کیک_دبل_چاکلت
روغن جامد یا کره صد گرم
شکر نصف پیمانه
آرد یک پیمانه
شکلات شیرى 70 گرم
تخم مرغ 3 عدد
وانیل نصف قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری سر پر
شیر یک چهارم پیمانه
براى روکش کیک
100 گرم شکلات
100 گرم خامه صبحانه
اول از همه شکلات رو بن ماری مایع کنید. آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط کنید و الک کنید. شکر و روغن و وانیل رو کمی با هم بزنید. یکی یکی تخم مرغها رو اضافه کنید و خوووووب هم بزنید. هر کدوم 3 دقیقه. شکلات خنک شده رو به مایع کیک اضافه کنید و هم بزنید و شیر رو اضافه کنید و هم بزنید. آرد رو در 3 مرحله اضافه و هم بزنید. قالب 20 سانتی رو چرب کنید و مواد رو داخل قالب بریزید. دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه
نوش جان
سه شنبه 12/11/1395 - 13:23
آشپزی و شیرینی پزی
کیک زبرا
مواد لازم
شیر........1 پیمانه
آرد..........2 و 1/2 پیمانه
تخم مرغ........3 عدد
شکر.........1 و 1/4 پیمانه روغن مایع.........1 پیمانه
بکینگ پودر.........1 قاشق چایخوری
پودر کاکائو.........2 قاشق غذا خوری
وانیل.......کمی(نوک قاشق چایخوری)
طرز تهیه
ابتدا تخم مرغهای کامل،شکر،و وانیل را در ظرفی ریخته و با همزن برقی به مدت 5 دقیقه میزنیم تا سفید و کشدار بشه وبعد شیر را اضافه میکنیم وبا همزن برقی میزنیم و بعد روغن مایع را اضافه میکنیم و فقط یک دور با همزن میزنیم و حالا همزن را کنار می‌گذاریم و آرد وبکینگ پودر را مخلوط میکنیم و سه مرتبه الک میکنیم و به مواد بالا اضافه میکنیم وبا لیسک بطور دورانی مخلوط میکنیم و حالا مایه کیک را به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم و در دو ظرف جداگانه میریزیم و در یک ظرف 2 قاشق سوپخوری پودر کاکائو میریزیم و دیگری را 2 قاشق سوپخوری آرد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
وحالا در قالب گرد متوسط کاغذ روغنی میاندازیم و روی کاغذ روغنی را چرب میکنیم و همین طور اطراف قالب را چرب میکنیم.
و حالا دوتا ملاقه یک اندازه را در نظر میگیریم.و یکی از ملاقه ها را با مایه خمیر کیک سفید پر میکنیم و از مرکز کاغذ روغنی مایه سفید را میریزیم،و دوباره با ملاقه دیگه از مایه کاکائویی از مرکزی که مایه سفید را ریخته بودیم،حالا مایه کاکائویی را آرام آرام روی مرکز سفید میریزیم،و دوباره روی کاکائویی دوباره مایه سفید را میریزیم،همینطور تا آخر،که آخرین مرحله مایه کاکائویی است،و حالا با خلال چوبی را از کنار دیواره قالب به مرکز میآییم،و دوباره از مرکز به اطراف قالب.(مثل آش بصورت رفت و برگشت روی مایه کیک میکشیم)و بعد قالب را در فری که یک ربع جلوتر با دمای 180 درجه روشن کرده ایم می‌گذاریم تا بپزد.(زمان پخت 45 دقیقه میباشد،)ولی بعضی فرها متغیرن.
نکته.زمانیکه روغن مایع را به مواد کیک اضافه میکنیم زیاد با همزن برقی نمیزنیم،چون باعث میشه که کیک پف نکنه و سفت بشه،اگر خواستیم با همزن برقی بزنیم فقط در حد مخلوط شدن(فقط یک دور)
بعد از پخت یک خلال سیخ چوبی را داخل کیک فرو میکنیم تا ببینیم کیک ما پخته یا نه اگر پخته باشه باید چیزی از خمیر به سیخ نچسبیده باشه،اون موقع کیک ما پخته و آماده است.و بعد از پخت حالا قالب را از فر بیرون میآریم و می‌گذاریم تا کاملا خنک بشه وبعد اطراف قالب را با چاقو آزاد میکنیم وبعد آرام آرام یک تقه به قالب میزنیم و سینی روی قالب میزاریم و حالا کیک را بر میگردونیم.
سه شنبه 12/11/1395 - 13:21
آشپزی و شیرینی پزی
شعریه پاکستانی۱بسته
کره ۱۰۰گرم/پنیر خامه ای۱۰۰گرم/خامه ۱۰۰گرم/شیرعسلی نصف قوطی/بیسکویت پتی پور یک بسته/کرم کارامل یک بسته /شیر۲لیوان
شعریه با کره تفت میدیم ودر ظرف مورد نظر میذاریم وصاف میکنیم بعد کرم کارامل رو طبق دستور با دو لیوان شیر درست میکنیم وروی شعریه میریزیم بلافاصله بیسکویت رو روی شعریه میچینیم خامه رو از قبل فرم دادیم با پنیر خامه ای ونصف شیر عسل مخلوط میکنیم وروی بیسکویت میریزیم ودر یخچال به مدت ۴ساعت میزاریم بعد از یخچال خارج میکنیم از شیره کاراملی که داخل بسته کرم کارامل بود خط خط میریزیم بعد باخلال دندان طرح میدیم بهش 🌺نوش جان
سه شنبه 12/11/1395 - 13:19
پوست و مو
#درمان_خشکی_پوست
🍃یک عدد خیار را پوست بگیرید و حلقه کنید.
🍶 حلقه‌های خیار را در شیر پرچرب بریزید ۲۰ دقیقه در شیر استراحت کنند.
🍶🍃سپس آنها را روی پوست‌تان بچینید و ۲۰ دقیقه در حالت آرامش قرار بگیرید.
وقتی خیارها را از روی صورت‌تان😊👌 برداشتید، یک پنبه را به شیر آغشته کنید 10 دقیقه روی صورت‌تان قرار بگیرد تا اثرش را روی پوست بگذارد.
سه بار در هفته
سه شنبه 12/11/1395 - 13:17
پوست و مو
#درمان_لک
یک سیب زمینی کوچک را آبش را بگیرید و با کمی عسل مخلوط کنید.
تمام صورت خود را با این ترکیب بپوشانید. بعد از 15 دقیقه صورت را بشویید.
سه شنبه 12/11/1395 - 13:14
اطلاعات دارویی و پزشکی
#چای_زنجبیل_لیمو
☕️🍋کمک به کاهش وزن
🍋☕️حفظ وزن فعلی
🍋☕️ باید چای زنجبیل لیمو را در صبح بنوشید.
برای بهره مندی از مواد مغذی سودمند زنجبیل لیمو،از مواد تازه👌استفاده کنید.
سه شنبه 12/11/1395 - 13:13
اطلاعات دارویی و پزشکی
#درمان_سرفه
🍋مقداری آب لیمو در یک ظرف آب بریزید.
این محلول را برای ۱۰ دقیقه بجوشانید♨️
🍯مقداری عسل به این جوشانده اضافه کنید.
خوردن این جوشانده به اندازه سه قاشق در روز هم عالیه
سه شنبه 12/11/1395 - 13:8
كودك
زایمان_طبیعی
در طول زایمان طبیعی ماهیچه هایی که برای خروج کودک کار می کنند،مایعات رانیز از ریه های کودک خارج می کند،به خاطر همین است که کودکانی که از طریق زایمان طبیعی به دنیا آمده اند مشکلات تنفسی کمتری دارند
سه شنبه 12/11/1395 - 12:38
كودك
مولتی_ویتامین
💟استفاده از قطره مولتی ویتامین در سال دوم زندگی ضروری است و در موارد زیر اهمیت این ضرورت چشمگیر تر است:
⬅️کودكانی كه در سن یك سالگی از شیر مادر محروم می شوند.
⬅️تماس كافی با نور خورشید ندارند.
⬅️غذاهای گوشتی و پروتئینی كم می خورند و مصرف مستمر لبنیات جزو عادات غذایی خانواده نیست.
⬅️كودكان كم اشتها و یا محروم از توجه و عطوفت خانواده كه به مقدار كافی منابع مهم ویتامین را دریافت نمی كنند.
⬅️كودكانی كه بدغذا هستند یا به لبنیات علاقه نداشته و یه به آن حساسیت دارند.
سه شنبه 12/11/1395 - 11:18
آشپزی و شیرینی پزی
نكات ریز جالب و خواندى در آشپزى 👇
🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪
🔸برای اینکه برنج به ته دیگ نونی قابلمه مون نچسبه روی نون رو باید کمی خیس کرد .
🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚
🔸برای اینکه برنجمون خوب قد بکشه تو لحظه های آخر که میخوایم آبکشش کنیم یک لیوان آب سرد بهش اضافه کنید.
🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵
🔸برای اینکه قورمه سبزی مون خوب روغن بندازه و به اصطلاحروغن سبز تیره پس بده وسطای پختن خوروشت یک قاشق شنبلیله که خیلی خوب سرخ و خشک شده بهش اضافه کنید.
🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆
🔸برای اینکه پوست بادمجان های کبابی مون زود و بدون دردسر کنده بشه بعد از کباب شدن اونهارو تو یه نایلون بندازید تا چند دقیقه بمونه اونوقت براحتی پوستشون کنده میشه بدون اینکه گوشت بادمجون اسیب ببینه.
🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛
🔸برای اینکه لوبیا پلو عطر و بوی خوبی بگیره آخرای پخت موادش یک قاشق مربا خوری پودر گل سرخ اضافه کنید بهش.
🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲
🔸برای اینکه یه قیمه خوشمزه داشته باشید آخرای پخت خورشت چند قطره گلاب اضافه کنید بهش و بلافاصله زیرشوخاموش کنید.
🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙🍙
🔸برای اینکه شیر برنجتون خوشمزه تر بشه برنجو با شیر خیس کنید
🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝
🔸برای اینکه ماکارونی و لازانیا بهم نچسبه و خوشرنگ بشه تو ابش کمی زرد چوبه اضافه کنید.
🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳
🔸برای اینکه بفهمید تخم مرغ هاتون خوب آبپز شده یا نه بچرخونیدش اگه چرخید خوب پخته اگه نه که نپخته
ترفندهای سرآشپز حمید ابراهیمی
🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵
🔸برای خوشمزه تر شدن قرمه سبزی یک ساعت مونده به سرو توش رب انار بریزید
🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘
🔸برای خوشمزه تر شدن کتلت تو موادش زیره و پودر آویشن بریزید.
🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕
🔸برای اینکه پنیر پیتزاتون خوب کش بیاد قبل از اینکه پیتزا رو داخل فر بزارید روش آب اسپری کنید .
🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜
🔸برای اینکه آش رشته لعاب داشته باشه و خوشمزه تر بشه کمی بلغور گندم همراه حبوبات خیس کنید و با هم بپزید .
🔉🔉🔉🔉🔉🔉🔉🔉🔉
🔸برای برداشتن ترشی از ظرف ترشی از ملاقه استیل استفاده نکنید چون باعث میشود ترشی زود خراب شود .
🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕
🔸اگر میخوهید پیتزا یا بعضی از غذاهاى خمیرى که داخل فر طبخ میشود لطیف تر شود هنگام پخت داخل فر یک ظرف آب جوش قرار دهید .
🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞
🔸برای تازه ماندن برنج پخته در یخچال،یک تکه نان روی آن قرار دهید.
🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖
🔸برای ترد شدن گوشت
روی همه قسمت های آن مخلوطی از سركه و روغن زیتون بمالید و بگذارید بماند ، سپس بپزید .
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
🔸برای بهتر رنگ دادن زعفران :
هر مقدار زعفران ساییده شده یا حتی نسابیده را در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن یک تکه یخ بگذارید تا در دمای اتاق یا آشپزخانه یخ آب شود نتیجه را خواهید دید . با این روش ماندگاری رنگ و بو و طعم آن بمراتب بیش از دم کردن آن با آب داغ هست
دوشنبه 11/11/1395 - 16:1
