خواستگاری و نامزدی
مواد لازم:
تخم مرغ=5 عدد
پنیر مثلثی=2 بسته
وانیل=1 قاشق مرباخوری
شکر=نصف لیوان
خامه=2 قوطی
دریم ویپ=1 پاکت
شکلات مایع(گالکسی)
طرز تهیه:
تخم
مرغ و پنیر و شکر را در مخلوط کن خوب مخلوط می کنیم. سپس مواد را در ظرف
مورد نظر ریخته و به مدت 10 دقیقه در فر می گذاریم. ظرف را از فر خارج
کرده و در یخچال می گذاریم تا خنک شود. سپس یک قوطی خامه را با 4 قاشق
غذاخوری شکلات مایع مخلوط می کنیم و روی مواد می ریزیم و در یخچال می
گذاریم تا خنک شود. بعد دوباره ظرف را از یخچال بیرون می آوریم و یک قوطی
خامه را با دریم ویپ مخلوط کرده و روی مواد می ریزیم و در یخچال می گذاریم
تا شیرینی خنک شود.
شنبه 19/10/1388 - 9:33
خواستگاری و نامزدی
مواد لازم:
به=3 کیلو
شکر=2 تا 5/2 کیلو
آبلیمو=نصف استکان
دانه هل=یک قاشق سوپخوری(دانه های هل را نکوبیده استفاده می کنیم)
طرز تهیه:
به
را چهار قاچ می کنیم و تخم وقسمت سفتی وسط به را در می آوریم و پوست می
کنیم(به را با پوست نیز مربا می کنند)،بعد به را بشکل قاچ پرتقال خرد می
کنیم و آنرا می شوئیم و در ظرف مس سفید کرده تمیزی می ریزیم(ظرف طبخ مربای
به اگر مس سفید کرده باشد خوشرنگتر می شود)،بعد مقداری آب در حدود 6 لیوان
بطوریکه کمی روی به را بگیرد در ظرف می ریزیم و در آنرا می بندیم و ظرف را
روی حرارت ملایم می گذاریم تا به کمی پخته ولی زیاد له نشود بعد شکر را
داخل به می ریزیم و هل را نیز اضافه می کنیم و می گذاریم مربا با حرارت
ملایم 3 تا 4 ساعت بجوشد تا رنگ مربا قرمز خوش رنگ و شربت آن غلیظ شود.
بعد آبلیمو را می ریزیم.مربا چند جوش که زد از روی آتش برمی داریم.باید
توجه داشت که در ظرف مربا در مدت طبخ مربا باید بسته و حرارت ملایم باشد
تا مربا خوشرنگ شود در صورتیکه مربا رنگش کاملا قرمز شد ولی شربت آن رقیق
بود در آنر بر می داریم و حرارت را کمی تند می کنیم
شنبه 19/10/1388 - 9:33
خواستگاری و نامزدی
مواد لازم:
آرد سفید گندم=400 گرم
شکر=200 گرم
کره=200 گرم
تخم مرغ=2 عدد
پکینگ پادر=3 قاشق مرباخوری
دارچین کوبیده نرم=2 قاشق مرباخوری
یا وا نیل=2/1 قاشق چایخوری
شیر=2 لیوان
سیب یا موز=4 تا 5 عدد
خاکه قند=1 تا 2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
کره
که باید کمی نرم باشد با شکر و پکینگ پادر و دارچین یا وانیل و دو عدد تخم
مرغ مخلوط می کنیم با تخم مرغ زنی یا دست خوب می زنیم تا مخلوط کاملا سفت
و سفید شود.بعد شیر و آرد را اضافه نموده باز هم خوب مواد را مخلوط کرده
تا مایه کاملا صاف و یکنواخت و بدون گلوله شود بعد ته سینی شیرینی پزی را
که تقریبا طول آن 44 و عرض آن 28 سانتیمتر باشد یک ورقه کاغذ نازک روغنی
می اندازیم روی کاغذ را کمی چرب کرده آرد می پاشیم،مایه را بطور یکنواخت
روی کاغذ ریخته با لبه کارد روی آن را صاف می کنیم به طوری که قطر آن در
همه جا یکسان شود بعد سیب یا موز را پوست کنده ورقه ورقه می نماییم(ورقه
های سیب باید به فرم پرهای پرتقال کمی نازکتر باشد)بعد روی سطح خمیر را با
پرهای سیب یا موز می پوشانیم بهتر است سیب ها را در 50 گرم کره آبکرده
آغشته کنیم. فر را با حرارت 300 درجه فارنهایت گرم می کنیم سینی را روی
پنجره وسط فر به مدت 50 تا 60 دقیقه قرار می دهیم باید زیر نان طلایی شده
و کاملا پخته شود،سینی را بیرون آورده می گذاریم شیرینی کاملا سرد شود
خاکه قند روی آن پاشیده به هر فرم که دوست داریم آنرا می بریم.
شنبه 19/10/1388 - 9:33
خواستگاری و نامزدی
مواد لازم:
شیر=1 لیتر(5پیمانه)
ماست=2قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
شیر
را می جوشانیم می گذاریم کمی سرد شود بحدی که دست را نسوزاند نکته حساس حد
گرمی شیر است که باید انگشت گرمی آنرا کاملا حس کند بدون آنکه انگشت را
بسوزاند بعد قاشق ماست را از کنار ظرف داخل شیر می ریزیم ظرف را آهسته
تکان می دهیم تا شیر با ماست کمی مخلوط شود بدون آنکه آنرا بهم بزنیم بعد
بشقابی را روی دهانه ظرف می گذاریم و روی آنرا با پارچه کلفتی مثل پتو می
پوشانیم 4 تا 5 ساعت باید بماند تا ماست بسته شود و سرد شود بعد روی آنرا
باز کرده در جای خنکی می گذاریم تا کاملا سرد شود. توضیح آنکه اگر ماست آب
انداخت و بره بره شد شیر زیاد داغ بوده و اگر ماست نبست شیر سرد بوده و یا
مایه ماست آن که همان دو قاشق است کم بوده یعنی ار اندازه گیری شیر و ماست
دقت نشده. ظرفی که ماست را در آن درست می کنیم باید در ظرف مناسب مثل چینی
یا بلور تهیه نماییم .
ممکن است ماست را با کمی شیر مخلوط نموده بعد شیر را ریخت و در اینصورت ماست رویه نمی بندد.
شنبه 19/10/1388 - 9:32
خواستگاری و نامزدی
مواد لازم:
گیلاس سیاه=750گرم
آرد سفید گندم=100گرم
تخم مرغ=4عدد
شیر=1لیوان
پودر قند=125گرم
کره=50گرم
نمک=بمقدار خیلی کم
طرز تهیه:
دم
گیلاسها را گرفته،می شوئیم و هسته آنها را بیرون می آوریم. گیلاسها را در
ظرف نسوز مناسبی که کف و اطراف آن را با کره کمی چرب کرده ایم،می ریزیم و
1 تا 2 قاشق شکر روی آن می پاشیم و ظرف را روی پنجره فر با حرارت 350 درجه
فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا گیلاسها کمی نرم شود. بعد
ظرف گیلاس را از فر بیرون می آوریم و خمیر را بدین طریق آماده می کنیم:
آرد را در ظرف گودی می ریزیم؛تخم مرغ ها را جداگانه در ظرفی شکسته و خوب
هم می زنیم و داخل آرد می ریزیم. کره را به آن اضافه کرده و پودر قند را
داخل خمیر می ریزیم و هم می زنیم. شیر را کم کم در آن ریخته،خوب مخلوط می
کنیم تا خمیر به شکلی کاملا صاف درآید. به طور یکنواخت خمیر را روی
گیلاسها می ریزیم و دوباره ظرف را در فر قرار می دهیم. به مدت نیم ساعت
باید بماند تا نان کاملا برشته و طلایی شود. دسر را با همان ظرف سر میز می
بریم.
شنبه 19/10/1388 - 9:32
خواستگاری و نامزدی
مواد لازم:
شیر=4/3 فنجان
پودر کاکائو=3 قاشق چایخوری
خامه=50 گرم
شکر=به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. شیر و پودر شکلات را در قهوه جوش بریزید و مخلوط کنید(در دستگاه قهوه ساز باید از شیر بخار آن برای عمل آوردن استفاده کنید).
2. شیرجوش را روی شعله ملایم اجاق گاز بگذارید و مواد را به آرامی هم بزنید تا جوش نیاید.
3.
سپس در فنجان مورد نظر بریزید و روی آن را با قیف خامه زده شده بریزید
.برای تزئین میتوانید از کف شیر و پودر کاکائو و شکلات تخته ای رنده شده
استفاده کنید.
شنبه 19/10/1388 - 9:28
خواستگاری و نامزدی
مواد لازم:
برنج= یك پیمانه
آب=10 پیمانه
شکر=3 پیمانه
گلاب =یك چهارم پیمانه
خلال بادام =10 گرم
زعفران= به مقدار لازم
روغن مایع=3/1 پیمانه
پودر نارگیل خلال پسته و دارچین برای تزیین اندكی
طرز تهیه:
ابتدا
برنج را همراه آب و روغن به مدت دو الی سه ساعت پخته طوریكه كاملا له شود
(گل) سپس شكر را اضافه كرده به مدت 45 دقیقه ریز بجوشد .گلاب و زعفران و
خلال بادام را اضافه كرده به مدت15 دقیقه درب قابلمه را گذاشته تا دم
بكشد. تا گرم است در ظرف می كشیم سپس موقعی كه خنك شد روی آن را كمی روغن
مالیده و شاولون گذاشته و دارچین ریخته و اطراف آن را با خلال وپودر
نارگیل تزیین می كنیم.
شنبه 19/10/1388 - 9:28
خواستگاری و نامزدی
مواد لازم:
مغز فندق نرم شده=200 گرم
شکلات خام=200 گرم
شکلات مایع نوتیلا=2 قاشق سوپخوری
کره=50 گرم
مغز فندق کامل=به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. کره+شکلات خام را روی حرارت ذوب کرده و با هم مخلوط کنید.
2. مغز فندق نرم شده را به مواد اضافه کرده هم بزنید.
3. 2 قاشق سوپخوری شکلات مایع نوتیلا را به مواد اضافه کرده و مواد را با قاشق چوبی خوب هم بزنید.
4.
کمی از مواد را برداشته و با یک قاشق مرباخوری در قالب های مخصوص شکلات
بریزید سپس وسط هر کدام از شکلات ها را یک فندق کامل بگذارید. طوریکه روی
فندق هم با شکلات پوشیده شود.
5. سپس قالب ها را در یخچال گذاشته تا شکلات ها ببندد.
6. بعد از اینکه شکلات ها سفت شدند آنها را از قالب خارج کرده و در کاغذهای مخصوص شکلات بگذارید.
امیدوارم خوشتون بیاد
شنبه 19/10/1388 - 9:27
خواستگاری و نامزدی
مواد لازم:
بسکویت ساده=200 گرم
پودر کاکائو=1 قاشق سوپخوری
کره=50 گرم
مواد میانی کیک:
پنیر خامه ای بدون نمک=750 گرم
شکر=150 گرم
وانیل=4/1 قاشق چایخوری
تخم مرغ=3 عدد
شکلات تلخ=300 گرم
طرز تهیه:
1. فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. بسکویت ها را پودر کنید و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید.
3.
کره را آب کنید و روی این مخلوط بریزید و مخلوط مواد را کف یک قالب به قطر
23 سانتیمتری پهن کنید و روی آن را با قاشق صاف کرده و فشار دهید.
4.
پنیر خامه ای،شکر،وانیل و تخم مرغ ها را با دور آرام همزن برقی بزنید تا
خوب مخلوط شوند. شکلات را ذوب کرده و پس از آنکه کمی خنک شد با مخلوط پنیر
و تخم مرغ بیامیزید و درون قالب بریزید.
5. قالب را به مدت 35 دقیقه در فر بگذارید. پس از این مدت در فر را باز کنید و قالب را در فر خاموش و با در باز،خنک کنید.
6. پس از گذشت 35 دقیقه وسط چیزکیک هنوز حالت مایع دارد،ولی پس از خنک شدن سفت می شود.این مایع به دلیل خام بودن چیزکیک نیست.
7. در آخر چیزکیک را 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار داده و بعد آن را سرو کنید.
شنبه 19/10/1388 - 9:27
خواستگاری و نامزدی
مواد لازم:
آرد=7 قاشق غذاخوری
کره=100 گرم
شیر خشک=1 لیوان
آب=5 لیوان
شکر=1 و 4/1 لیوان
تخم مرغ زده شده=2 عدد
وانیل=کمی
بسکویت ساده(بتی بور)=1 بسته
طرز تهیه:
1.شیر خشک را در ظرفی ریخته،آب،شکر،آرد،تخم مرغ و وانیل را به آن اضافه کرده خوب هم می زنیم.
2.کره
را در ماهیتابه روی حرارت ملایم می گذاریم تا ذوب شود. سپس مخلوط بالا را
به ان اضافه کرده و روی حرارت ملایم به مدت 5 الی 7 دقیقه هم می زنیم تا
کمی غلیظ شود. مواد را کنار می گذاریم.
3.ظرف پیرکسی را چرب کرده و کف آن بسکویت می چینیم بطوریکه تمام سطح ظرف را بپوشاند.
4.مواد بدست آمده را روی بسکویت ها ریخته بطوریکه تمام سطح بسکویت ها را به طور یکنواخت بپوشاند.
5.بقیه
بسکویت های باقی مانده را نرم کرده روی مواد می پاشیم تا تمام سطح مواد را
بپوشاند. سپس روی بسکویت های نرم شده کمی کشمش می ریزیم.
6.ظرف دسر را به مدت 3 ساعت در یخچال می گذاریم تا ببندد و آماده مصرف شود.
شنبه 19/10/1388 - 9:27
