مواد لازم برای 2 نفر: سینه مرغ=2 عدد پنیر موزاریلا مكعبی شده=به مقدار لازم پیاز رنده شده نرم=1 عدد جعفری ریز شده=1 قاشق سوپخوری روغن زیتون=به مقدار لازم آبلیمو=به مقدار لازم سركه=به مقدار لازم زعفران حل شده در آب=2 قاشق غذاخوری نمك=كمی طرز تهیه: 1. سینه مرغ را در ظرفی قرار داده روی آن كمی سركه و آبلیمو و نمك بریزید سپس ظرف را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. 2. سینه مرغ را طبق شكل با كارد برش داده سپس پنیر موزاریلا رنده شده+پیاز رنده شده+جعفری ریز شده+نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و به مقدار لازم از مواد برداشته درون سینه مرغ را با مواد پر كنید.
3. ظرف فر را با روغن زیتون چرب كرده سینه مرغ را در ظرف گذاشته روی آن با برس كمی روغن زیتون كشیده سپس كمی ادویه و زعفران حل شده در آب بریزید. 4. كمی از پنیر را رنده كرده روی سینه مرغ بپاشید. 5. ظرف را به مدت 30 الی 40 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد در فر قرار داده تا زمانیكه مرغ خوب بپزد.
مواد لازم برای خمیر: شیر گرم=250 گرم آرد=600 گرم تخم مرغ=1 عدد سیب زمینی آبپز=2 عدد نمك=كمی شكر=1 قاشق غذاخوری خمیر مایه=1 قاشق غذاخوری روغن=1 استكان مواد لازم برای مرغ با بشامل: سینه مرغ آبپز شده=1 عدد كنسرو نخود فرنگی=1 لیوان سس بشامل=1 و 2/1 لیوان نمك و فلفل و ادویه=به مقدار لازم طرز تهیه خمیر: 1. سیب زمینی ها را با گوشت كوب نرم كنید سپس آرد و بقیه مواد را به آن اضافه كنید. 2. خمیر را خوب ورز داده تا وقتیكه خمیر صاف و یكدستی بدست آید. خمیر را به مدت 1 ساعت در جای نسبتا گرمی قرار دهید تا ور بیاید. طرز تهیه مرغ و بشامل: 1. سینه مرغ پخته شده را خرد كرده با نخودفرنگی مخلوط كنید. 2. سس بشامل را آماده كرده با مرغ مخلوط كنید.
طرز تهیه نان پر شده با مرغ و بشامل: 1. خمیر را طبق شكل باز كرده اطراف آن را برش دهید.
2. وسط خمیر را با مواد مرغ و بشامل پر كنید. 3. خمیر را طبق شكل ببندید.
4. روی نان با برس كمی شیر مخلوط با تخم مرغ كشیده و روی نان كنجد و سیاه دانه بپاشید.
5. سینی فر را كمی چرب كرده آرد بپاشید سپس نان را در سینی فر گذاشته،سینی را در فری كه از قبل گرم كرده اید قرار داده بگذارید نان با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 الی 30 دقیقه بپزد.
6. نان را از فر خارج كرده با كارد برش دهید.
مواد لازم برای مرغ: مرغ=1 عدد نمك و فلفل=به مقدار لازم پودر لیمو عمانی=1 قاشق مرباخوری آبلیمو=4 قاشق غذاخوری زردچوبه=1 قاشق مرباخوری ادویه كاری=كمی پیاز رنده شده نرم=2 عدد مواد لازم همراه با مرغ: سیب زمینی=2 عدد پیاز بزرگ=1 عدد فلفل سبز=3 عدد سیر=2 حبه هویج=2 عدد طرز تهیه: 1. در ظرفی نمك و فلفل،پودر لیمو،آبلیمو،زردچوبه،ادویه كاری و پیاز رنده شده نرم را خوب با هم مخلوط كنید سپس از مواد روی مرغ و داخل آن بمالید بطوریكه تمام مرغ به مواد آغشته شود. 2. سینی فر را با كمی روغن چرب كرده مرغ را در آن بگذارید سپس اطراف مرغ را با سیب زمینی خرد شده،پیاز حلقه شده،هویج حلقه شده،فلفل سبز و سیر خرد شده پر كنید. می توانید به سبزیجات به دلخواه خود كمی ادویه بزنید.
3. در ظرف را با آلومینیوم پوشانده سپس به مدت 1 شب كامل در یخچال بگذارید تا مواد جذب مرغ شود. 4. مرغ را به مدت 1 ساعت و نیم با حرارت 220 درجه سانتیگراد در فر بگذارید تا خوب بپزد و روی آن برشته شود.
5. مرغ را همراه با برنجی كه همراه با هویج رنده شده دم كرده اید میل كنید.
مواد لازم: سینه مرغ آبپز شده=1 عدد كدو،بادمجان،سیب زمینی،هویج=از هر كدام 2 عدد نخود پخته شده=1 لیوان جعفری ریز شده=2/1 لیوان پیاز رنده شده=1 عدد نمك و فلفل و زردچوبه=كمی نان عربی خرد شده و سرخ شده=1 و 2/1 لیوان مواد لازم برای سس: ماست=2 لیوان سیر رنده شده نرم=2 حبه ارده=1 قاشق غذاخوری سس مایونز=1 قاشق غذاخوری آبلیمو=1 قاشق غذاخوری نمك و فلفل=به مقدار لازم طرز تهیه: 1. كدو،بادمجان،هویج و سیب زمینی را پوست كنده به صورت مكعبی شكل كوچك خرد كنید سپس تمام سبزیجات را در روغن سرخ كنید.
2. پیاز رنده شده را در كمی روغن سرخ كنید تا طلایی رنگ شود سپس مرغ پخته شده را خلال كرده با پیاز اضافه كنید. 3. به مواد كمی ادویه اضافه كرده و بگذارید قعطات مرغ كمی سرخ شوند و طلایی رنگ شود.
4. كدو،بادمجان،هویج و سیب زمینی سرخ شده را با هم مخلوط كرده در ظرف پیركسی ریخته بطوریكه سطح ظرف را به صورت یكنواخت پر كند سپس مرغ را روی سطح سبزیجات به صورت یكنواخت بریزید. 5. روی سطح مرغ نخود پخته شده بریزید.(می توانید از كنسرو نخود نیز استفاده كنید)
6. تمام مواد لازم برای سس را با هم مخلوط كرده روی سطح مواد بریزید سپس روی مواد جعفری خرد شده بپاشید.
7. در آخر روی سطح مواد نان عرب كه به صورت مكعبی خرد كرده و در كمی روغن سرخ كرده اید بریزید. نوش جان!
سینه مرغ آبپز شده=2 عدد پنیر چدار رنده شده=1 لیوان آرد سفید=4/3 لیوان آب مرغ=1 لیوان خامه=4/3 لیوان تخم مرغ زده شده=2 عدد آرد سوخاری=1 لیوان نمك و فلفل=به مقدار لازم پودر سیر=كمی طرز تهیه: 1. سینه مرغ پخته شده را چرخ كنید سپس به آن نمك و فلفل و ادویه بزنید.(دقت كنید مرغ را تا حدی چرخ كنید كه فقط ریز شود) 2. آب مرغ را در قابلمه ای نسوز ریخته سپس آرد و خامه را به آن اضافه كرده روی حرارت ملایم هم بزنید تا زمانیكه سس غلیظی بدست آید. 3. مرغ را با پنیر چدار رنده شده مخلوط كرده سپس سس غلیظ شده را روی آن ریخته با دست ورز دهید.
4. مخلوط مرغ و سس را در ظرف سرداری ریخته به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید. 5. از مرغ به اندازه یك قاشق غذاخوری برداشته در دست به صورت مستطیل شكل دهید. 6. ناگت ها را ابتدا در تخم مرغ زده شده بزنید و سپس در آرد سوخاری بغلتانید.
7. ناگت های آماده شده را به مدت نیم ساعت دیگر در یخچال بگذارید سپس در روغن فراوان سرخ كنید تا زمانیكه ناگت ها طلایی رنگ شوند. 8. ناگت پنیری را می توانید همراه با سیب زمینی سرخ كرده میل كنید.
روزی لقمان به پسرش گفت امروز به تو سه پند می دهم که کامروا شوی
اول این که سعی کن در زندگی بهترین غذای جهان را بخوری! دوم این که در بهترین بستر و رختخواب جهان بخوابی! و سوم این که در بهترین کاخها و خانه های جهان زندگی کنی!!!
پسر لقمان گفت ای پدر ما یک خانواده بسیار فقیر هستیم چطور من می توانم این کارها را انجام دهم؟
مواد لازم برای 4 نفر: پیاز خلال شده=2 عدد كره=50 گرم سینه مرغ آپز شده=2 عدد گشنیز تازه ریز شده=2/1 لیوان سیب زمینی آبپز شده=3 عدد كوبیده شده+4 عدد برای توپ پودر اورگانو=1 قاشق مرباخوری نمك و فلفل و زردچوبه=به مقدار لازم پنیر چدار رنده شده=به مقدار لازم سس بشامل=1 لیوان طرز تهیه: 1. پیاز خلال شده را به همراه 50 گرم كره سرخ كنید. 2. سینه مرغ آبپز شده را به صورت خلال های باریك خرد كرده همراه با پیاز و نمك و ادویه در كره تفت دهید تا زمانیكه طلایی رنگ شود.
3. گشنیز ریز شده را به مواد اضافه كرده روی حرارت ملایم كمی هم بزنید.
4. 3 عدد سیب زمینی آبپز و كوبیده شده را با 1 قاشق غذاخوری كره و پودر اورگانو و نمك و فلفل مخلوط كرده در ظرف پیركسی به صورت یكنواخت پهن كنید و روی آن را با قاشق صاف كنید.
5. روی سیب زمینی مخلوط مرغ بریزید.
6. از بقیه سیب زمینی های آبپز شده به اندازه یك توپ كوچك برداشته داخل آن را پنیر چدار رنده شده پر كرده سپس در دست گرد كنید.
7. توپ های سیب زمینی را با فاصله از هم روی مرغ چیده سپس روی مواد سس بشامل بریزید.
8. روی سس بشامل كمی پودر اورگانو پاشیده سپس ظرف را در فری كه از قبل گرم كرده اید بگذارید تا مواد با حرارت 170 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزد یا تا زمانیكه روی سس طلایی رنگ شود.
9. غذا را به صورت گرم میل كنید.
مواد لازم برای كیك: تخم مرغ=4 عدد وانیل=1 و 2/1 قاشق چایخوری شكر=2 لیوان كره ذوب شده=1 لیوان ماست=2/1 لیوان شیر=2/1 لیوان آرد=3 لیوان بیكینگ پودر=1 و 2/1 قاشق غذاخوری نمك=4/3 قاشق چایخوری رنده پوست پرتقال=2 قاشق غذاخوری رنده پوست لیموترش=1 قاشق چایخوری مواد لازم برای سس پرتقال: مربای پرتقال=2/1 لیوان آب 2 عدد پرتقال ماست=2/1 لیوان رنده پوست پرتقال=1 قاشق چایخوری طرز تهیه كیك: 1. كره و شكر را با هم مخلوط كرده با همزن برقی خوب بزنید تا زمانیكه بصورت كرم درآید. 2. تخم مرغ ها را به ترتیب به مواد اضافه كرده و مواد را با همزن بزنید سپس رنده پوست پرتقال و لیمو و وانیل را به مواد اضافه كنید. 3. آرد را با بیكینگ پودر در ظرفی جداگانه الك كرده كنار بگذارید. 4. در ظرف دیگری ماست و شیر را با هم مخلوط كنید. 5. كمی از مواد شیر و ماست را به بقیه مواد اضافه كرده سپس كمی از آرد را به مواد اضافه كنید و به همین ترتیب از هر كدام از مواد یك در میان به بقیه مواد اضافه كرده تا اینكه تما شودند و تمام مواد با هم مخلوط شوند. 6. مواد را در ظرف مخصوص كیك كه از قبل چرب كرده و آرد پاشیده اید ریخته سپس ظرف را به مدت 40 دقیقه با حرارت 165 درجه سانتیگراد در فر بگذارید یا تا زمانیكه كیك خوب بپزد.
7. برای تهیه سس تمام مواد را با هم مخلوط كرده روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید تا زمانیكه سس یكدست و غلیظی بدست آید. 8. كیك را از فر خارج كرده پس از خنك شدن روی آن سس بریزید و روی كیك را با برش های پرتقال تزئین كنید.
