تعداد مطالب : 232
تعداد نظرات : 21
زمان آخرین مطلب : 3124روز قبل

مواد لازم برای حلوا:
شیرخشك=1 لیوان
آرد=1 لیوان
آرد ذرت=1 لیوان
كره=4/3 لیوان
روغن ذرت=4/1 لیوان
مواد لازم برای شیره:
شكر=2 لیوان
آب جوش=1 لیوان
آبلیمو=كمی
طرز تهیه:
1. در ظرفی شیرخشك+آرد معمولی+آرد ذرت را با هم مخلوط كنید.
2. كره را ذوب كرده با روغن ذرت مخلوط كرده به مواد اضافه كنید با هم مخلوط كنید.


 


 


 


 


 


 


 

3. مواد را روی حرارت ملایم گذاشته هم بزنید تا زمانیكه رنگ آن قهوه ای روشن شود.


 


 


 


 4. مواد را كنار گذاشته سپس مواد لازم برای شیره (به جز آبلیمو)را با هم مخلوط كرده روی حرارت ملایم بگذارید تا كمی غلیظ شود سپس در آخر آبلیمو را به آن اضافه كنید تا سفت نشود.


 


 


 


 5. شیره را فورا روی مواد ریخته سپس مواد را روی حرارت ملایم هم بزنید تا زمانیكه حلوا كمی غلیظ شود.


 


 


 


 


 


 


 

 6. حوا را در بشقابهای كوچك ریخته در یخچال بگذارید تا خنك شود.
این حلوا را می توانید به صورت گرم نیز میل كنید.
(دستور انحصاری آشپزآنلاین)

شنبه 19/10/1388 - 9:14

مواد لازم برای كاسترد:
پودر كاسترد=4 قاشق غذاخوری
شیر=2 لیوان
آب=2 لیوان
شكر=3/2 لیوان
آرد ذرت=1 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای شكلات:
پودر كاكائو=2 قاشق غذاخوری
شیر=1 لیوان
آب=2/1 لیوان
پودر كاسترد=1 قاشق سوپخوری
آرد ذرت=1 قاشق سوپخوری
بیسكویت ساده چای=به مقدار لازم
پودر نارگیل=برای تزئین
طرز تهیه:
1. آب+شیر+آرد ذرت را در ظرفی بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند سپس پودر كاسترد را به مواد اضافه كنید.
2. شكر را به مواد اضافه كرده خوب هم بزنید تا مواد كاملا در آب حل شوند سپس ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 2 دقیقه مواد را به صورت مداوم هم بزنید تا به جوش آید و كمی غلیظ شود.
3. برای تهیه شكلات ابتدا در ظرفی جداگانه شیر+پودر كاسترد+آب+آرد ذرت+پودر كاكائو را در ظرفی خوب هم بزنید تا مواد جذب یكدیگر شوند  سپس مواد را روی حرارت ملایم قرار داده به مدت 2 دقیقه به صورت مداوم هم بزنید تا زمانیكه مواد به جوش آید و غلیظ شود.
4. بعد از آماده شدن مواد كاسترد و شكلات،كمی از مواد كاسترد را در ظرف پیركسی ریخته روی آن بیسكویت ساده بچینید سپس روی بیسكویت ها كمی از مواد شكلات بریزید.
5. روی شكلات كمی كاسترد ریخته و دوباره روی كاسترد را بیسكویت چای بچینید.
6. روی بیسكویت ها كمی از شكلات ریخته و روی تمام سطح شكلات بقیه مواد كاسترد بریزید سپس در آخر روی كاسترد را با كمی شكلات تزئین كنید.
7. روی دسر را با پودر نارگیل تزئین كنید.
8. ظرف را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر ببندد.
9. دسر را به قطعات كوچك برش داده و سرو كنید.


(دستور انحصاری آشپزآنلاین)

شنبه 19/10/1388 - 9:13

مواد لازم:
دریم ویپ=2 پاكت
كرم كارامل=2 پاكت
خامه=1 و 2/1 لیوان
پنیر خامه ای=1 لیوان
وانیل=كمی
بیسكویت چای ساده=به مقدار لازم
شیر=2/1 لیوان
پودر كاكائو=به مقدار لازم
شكلات توریستی  برای اطراف دسر=به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. دریم ویپ را همراه نصف لیوان شیر و كمی وانیل در ظرفی با همزن برقی بزنید.
2. پنیر و خامه و پودر كرم كارامل را به مواد اضافه كرده خوب هم بزنید.


 


 


 


 

3. در سینی مخصوص چیز كیك طبق شكل شكلاتهای توریستی یا هر نوع شكلات انگشتی دلخواه خود را بچینید.
4. در ظرفی كوچك 2/1 لیوان شیر را با یك قاشق غذاخوری نسكافه مخلوط كرده سپس بیسكویت ها را در شیر خیسانده طبق شكل در ظرف بچینید بطوریكه تمام سطح ظرف را پر كند.


 


 


 


 

5. روی بیسكویت ها كمی از مواد ریخته روی آن را با قاشق صاف كرده سپس دوباره بیسكویت ها را در محلول شیر و نسكافه خیسانده و به صورت منظم روی سطح مواد بچینید.


 


 


 


 

6. مواد باقیمانده را روی سطح بیسكویت ها ریخته  و با قاشق صاف كنید سپس روی مواد را با پودر كاكائو بپوشانید.


 


 


 


 


 


 


 


 

7. ظرف را به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد.
8. دور سینی را از آن جدا كرده دسر را به قطعات كوچك ببرید.


 


 


 


 (دستور انحصاری آشپزآنلاین)

شنبه 19/10/1388 - 9:13

مواد لازم:
شیرخشك=2 لیوان
تخم مرغ=3 عدد
روغن=3/1 لیوان
شكر=3/1 لیوان
خامه=4/3 لیوان
وانیل=كمی
بیكینگ پودر=1 قاشق غذاخوری
شیرعسلی=2/1 لیوان
پنیر خامه ای=1 لیوان
طرز تهیه:
1. در ظرفی تخم مرغ+شكر+وانیل+روغن+بیكینگ پودر+خامه را با همزن برقی خوب بزنید.
2. شیرخشك را به تدریج به مواد اضافه كرده بزنید. در صورتی كه مواد سفت شد كمی به آن شیرمایع اضافه كنید.
3. نصف از مواد بدست آمده را در ظرف پیركسی ریخته،ظرف را به مدت 5 دقیقه با حرارت 170 درجه سانتیگراد در فری كه از قبل گرم كرده اید بگذارید تا مواد كمی سفت شود.
4. ظرف را از فر خارج كرده،پنیر خامه ای را با شیرعسلی مخلوط كرده روی مواد بریزید.
5. ظرف را به مدت 5 دقیقه دیگر در فر بگذارید تا مواد با حرارت بالا كمی بپزد و سفت شود.
6. ظرف را از فر خارج كرده نصف از مواد باقی مانده را روی مواد طبقه دوم ریخته سپس ظرف را به مدت 5 دقیقه دیگر در فر قرار دهید و بگذارید به مدت 5 دقیقه با حرارت 170 درجه سانتیگراد از بالا بپزد و كمی سف شود.
7. ظرف را از فر خارج كرده بگذارید به مدت 1 الی 2 ساعت در یخچال بماند.
8. دسر را به قطعات كوچك برش داده همراه با قهوه میل كنید.

شنبه 19/10/1388 - 9:12
مواد لازم:
شیر پرچرب=1 لیتر
آرد ذرت=4 قاشق غذاخوری
شكر=2/1 لیوان
گلاب=2 قاشق مرباخوری
خلال پسته برای تزئین=به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. 4/1 از شیر را در ظرفی ریخته با آرد ذرت خوب مخلوط كنید.
2. بقیه شیر را به همراه شكر به محلول شیر و آرد اضافه كرده هم بزنید.
3. ظرف را روی حرارت ملایم قرار داده و مواد را هم بزنید تا كمی بجوشد و غلیظ شود. غلظت آن باید شبیه فرنی باشد.
4. در آخر گلاب را به مواد اضافه كرده سپس در ظرف های كوچك ریخته روی آنها را با خلال پسته تزئین كنید.
5. ظرف های مهلبیه را در یخچال بگذارید تا خنك شود.
شنبه 19/10/1388 - 9:12

مواد لازم:
كورن فلكس=2/1 پاكت
شیر=1 لیوان
خامه=1 لیوان
پنیر خامه ای=1 قاشق غذاخوری
عسل=به مقدار لازم
پودر كاكائو یا قهوه برای تزئین
طرز تهیه:
1. كورن فلكس را در ظرف پیركسی بریزید تا 3/1 از ظرف را پر كند.
2. 1 لیوان شیر را روی كورن فلكس ریخته و در ظرف كمی هم بزنید تا شیر به تمام سطح كورن فلكس برسد.


 


 


 

3. خامه را همراه با 1 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای در ظرفی با همزن برقی خوب بزنید تا با هم مخلوط شوند سپس روی سطح كورن فلكس بریزید بطوریكه تمام سطح كورن فلكس را بپوشاند.


 


 


 


 


 


 

4. ظرف را به مدت 15 الی 20 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد  در فر بگذارید تا زمانیكه روی خامه طلایی رنگ شود.


 


 


 

5. دسر را به قطعات مساوی تقسیم كرده در ظرف كشیده روی آن به دلخواه كمی عسل ریخته و میل كنید.
دسر كورن فلكس یكی از دسرهای محبوب بچه ها می باشد.
نوش جان!
(دستور انحصاری آشپزآنلاین)

شنبه 19/10/1388 - 9:12
مواد لازم (برای 4 نفر)
ماهی درشت= 1 عدد
 آب لیمو تازه= نیم پیمانه
 روغن زیتون= نیم پیمانه
 گشنیز =50 گرم
جعفری =50 گرم ن
عناع 50 گرم
زعفران 2/1= قاشق مربا خوری ن
نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه:
تخم داخل شکم ماهی را بعد از خالی کردن و شستن جدا می نماییم و با 2 تا 3 قاشق سوپخوری پیاز کمی سرخ می کنیم بعد سبزی را بدقت تمیز و ریز خرد می کنیم و با تخم ماهی مخلوط می کنیم و باز هم کمی سرخ می کنیم و کمی نمک و فلفل به مایه می زنیم آنگاه گردو و زرشک را داخل این مایه میریزیم و ظرف را از روی آتش بر می داریم (سپس شکم ماهی را چاک کوچکی میدهیم محتویات داخل آنرا خارج کرده تمیز می شوییم ) و داخل شکم ماهی را با مایه فوق پر می کنیم بعد ته سینی را کمی چرب می کنیم و ماهی را بهمان حالتی که در آب شنا می کند در سینی قرار می دهیم و با حرارت 400 درجه در فر قرار میدهیم و بعد از یک ربع بیرون می آوریم پوست آنرا می کنیم و روغن زیتون و آب لیمو و نمک و فلفل را مخلوط میکنیم و به ماهی می زنیم و در حدود یکساعت ماهی را طبخ میکنیم وقتی پخته و آماده شد ماهی را از فر خارج می کنیم و از سینی برمی داریم و در دیس قرار می دهیم و اطراف آنرا با جعفری و حلقه های لیمو ترش تزیین می کنیم . مقدء ?ری ا ز سس را روی ماهی میدهیم و بقیه را درسس خوری بر سر میز میبریم . ماهی معموﻷ با سبزی پلو در روز اول عید در ایران صرف می شود:-)
جمعه 18/10/1388 - 6:39
مواد لازم:
میگو=500گرم
تخم مرغ= 3عدد
آردسوخاری= به میزان لازم
بكینگ پودر یا جوش شیرین=یك قاشق چایخوری
زعفران= به مقدار كمی
نمك= به میزان لازم
طرز تهیه:
مواد بالا را به غیر از آرد سوخاری با هم مخلوط كرده وسپس میگو رادر آن ریخته وبعد از آن در آرد سوخاری می غلطانیم دوبار این عمل را تكرار می كنیم و سپس در روغن فراوان سرخ می كنیم
جمعه 18/10/1388 - 6:39
مواد لازم برای 6 نفر:
ماهی کوچک حلوا=6 عدد مجموعا به وزن 2 کیلوگرم(یا 1 کیلوگرم از انواع ماهی بدون تیغ ورقه شده)
قارچ=500 گرم
پودر کاری=1 قاشق سوپخوری
کره=100 گرم
آبلیمو=3 تا 4 قاشق سوپخوری
رنده پوست نارنج=1 قاشق مرباخوری
سیر کوبیده نرم=1 قاشق مرباخوری
جعفری خرد شده=2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل=بقدر کافی
طرز تهیه:
ابتدا پوست ماهی ها را کنده،شکمشان را با قیچی چاک می دهیم و مواد داخل آنها را خارج می کنیم،می شوییم و خشک می کنیم.سپس کمی نمک و فلفل و آبلیمو و کره آب کرده به داخل شکم ماهی ها و اطرافشان می مالیم.قارچ را خرد کرده،پس از شستن،خشک می کنیم و با کمی نمک و فلفل و آبلیمو در کره آب شده سرخ می نماییم.سیر و جعفری را داخل قارچ می ریزیم و یک تفت می دهیم؛بعد ماهیها را روی آن می چینیم.2 تا3 قاشق آبلیمو را با 2 تا 3 قاشق روغن آب کرده و کمی نمک و فلفل و پوست نارنج رنده شده را مخلوط می کنیم و روی ماهیها می دهیم.ظرف را روی پنجره آخر فر به طرف بالا با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 45 دقیقه قرار می دهیم؛باید آب ماهی کشیده شده ولی خشک نشود.ظرف را بیرون می آوریم و در دیس می چینیم؛کمی خامه یا کره آب کرده روی آن می دهیم. از قطعات انواع ماهی مثل شیرماهی،شوریده،قباد و سنگسر به همین طریق می توان استفاده کرد.
جمعه 18/10/1388 - 6:38
مواد لازم برای خمیر:
آرد گندم=250 گرم(2 پیمانه)
تخم مرغ درشت=1 عدد
ماست غلیظ=1 پیمانه
شکر=2/1 قاشق سوپخوری
جوش شیرین=2/1 قاشق مرباخوری
پکینگ پادر=1 قاشق مرباخوری
روغن آب کرده=2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
ماست و شکر و کمی نمک و روغن آب کرده و تخم مرغ را مخلوط کرده،خوب هم می زنیم.جوش شیرین و پکینگ پادر و ماست را داخل این مایه ریخته،هم می زنیم تا تمام مواد مخلوط و یکنواخت شوند. آرد را کم کم داخل مایه می ریزیم و هم می زنیم تا مایه به صورت خمیر لطیفی که بدست نچسبد در بیاید؛در صورتیکه چسبندگی پیدا کرد کمی آرد اضافه می نماییم و خمیر را خوب مالش می دهیم. خمیر باید کاملا صاف و یکنواخت و لطیف بشود؛روی آن را می پوشانیم که 2 تا 3 ساعت بماند.فلس میگو درشت را می گیریم؛پشتش را با کارد تیزی چاک می دهیم و روده آن را خارج می کنیم. دقت می نماییم دم میگو قطع نشود. خمیر را به 2 تا 3 قسمت تقسیم می کنیم.کمی آرد روی میز می ریزیم و هر قسمت از خمیر را با نورد باز می کنیم تا به شکل ورقه نازک در بیاید. با دهانه استکان دایره های کوچکی از خمیر برمی داریم و سر میگو را وسط دایره خمیر می گذاریم و اطرافش را به طرف دم جمع می نماییم و فشار می دهیم تا میگو کاملا در خمیر پوشیده شود و دم آن بیرون بماند. دور دم را فشار می دهیم که خمیر باز نشود و کاملا صاف گردد.تمام میگو ها را بدین شکل آماده می کنیم. روغن مایع فراوان را در ظرف مناسبی می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا داغ شود ولی دود نکند. یک ردیف از میگوهای آماده شده را در روغن می اندازیم؛گاهی زیر و رو می کنیم تا اطراف آن کاملا طلایی شده پف کند. سپس با کفگیر آنها را از روغن خارج نموده، در صافی می ریزیم تا روغن زیادی آن گرفته شود و داغ از آن استفاده می کنیم. در صورتیکه میگوها را قبلا سرخ کرده ایم،برای آنکه گرم شود 2 تا 3 دقیقه ظرف میگو را در فر ملایم روی پنجره قرار می دهیم.
جمعه 18/10/1388 - 6:38