Les vitamines
Sommaire:
Origine
Les vitamines sont classées en 2 catégories
Les vitamines hydrosolubles
Les vitamines liposolubles
Les vitamines sont des molécules indispensables au bon fonctionnement de l’organisme humain, mais que celui-ci, n’étant pas capable de synthétiser en quantité suffisante, doit puiser dans l’alimentation.
Quand l’organisme en manque, des maladies telles que le béri-béri, le scorbut, la pellagre…se déclarent. Leur découverte a permis de comprendre l’origine de ces maladies.
Origine
La première vitamine a été exposée en 1912 par un biochimiste polonais C. Funk qui lui donna le nom de vitamine par allusion au mot latin "vita" qui veut dire «vie» et amine qui était un radical chimique composant de la vitamine B1, trouvé dans l’enveloppe du riz. La découverte des vitamines fut une véritable révolution.
Les vitamines sont classées en 2 catégories
Les scientifiques ont classé les vitamines en deux groupes différents: les vitamines liposolubles et les vitamines hydrosolubles.
Les vitamines hydrosolubles
Les vitamines hydrosolubles regroupent les vitamines du groupe B et la vitamine C. Elles sont solubles dans l’eau ou l’alcool et se retrouvent plutôt dans la partie maigre d’un aliment. Ces vitamines ne seront donc pas présentes dans les matières grasses (huiles et beurre).
| La vitamine B1 ou thiamine | La vitamine B2 ou vitamine G | La vitamine B3 ou niacine ou PP |
| La vitamine B5 ou acide pantothénique | La vitamine B6 ou pyridoxine | La vitamine B8 ou vitamine H |
| La vitamine B9 ou acide folique | La vitamine B12 ou cobalamine | La vitamine C ou acide ascorbique |
| La vitamine G ou vitamine B2 ou riboflavine | La vitamine H ou vitamine B8 ou biotine | |
Les vitamines liposolubles
Les vitamines liposolubles regroupent la vitamine A, D, E et K. Ces vitamines, contrairement aux vitamines hydrosolubles, sont solubles dans les graisses.
| La vitamine A ou rétinol | La vitamine D ou calciférol |
| La vitamine E ou tocophérol | La vitamine K |
Sources:
www.medecine-et-sante.com
www.pagetronic.com
www.odonto.u-clermont1.fr
www.danoneetvous.com
www.catoire-fantasque.be
