آشنایی با روش تهیه‌ی سوپ مرغ و نخود

مواد اولیه:

آب مرغ 6 پیمانه
رب گوجه 1 قاشق غذاخوری
پودر پاپریکا 1 قاشق چایخوری
زیره سبز 1/2 قاشق چایخوری
تخم گشنیز، پودر سیر و نمک هر کدام نوک انگشت
نخود پخته شده 400 گرم
مرغ پخته ریش ریش شده 3 پیمانه
نمک و فلفل به مقدار کافی
گشنیز تازه خرد شده 1/4 پیمانه
آووکادو 1 عدد
لیمو ترش به مقدار کافی
نان خشک

روش تهیه:

اول از همه سس مخصوص سوپ را آماده کنید. رب گوجه، پودر پاپریکا، زیره سبز، تخم گشنیز، پودر سیر و کمی نمک را در کاسه کوچکی بریزید و به خوبی با هم مخلوط کنید. آب مرغ را همراه با این سس در قابلمه بزرگی بریزید و روی شعله قرار دهید تا جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید. درب قابلمه را ببندید و بگذارید 15 دقیقه روی شعله ملایم بماند. پس از آن نخود برتر و مرغ پخته، نمک و قدری فلفل سیاه برتر اضافه کنید و کمی صبر کنید تا همه مواد داغ شوند (5-10 دقیقه).
نکته: حین پخت سوپ مرغ، میتوانید از آب یک عدد لیمو ترش کوچک هم در آن استفاده کنید.

---

منبع: ایران کوک