مشاهده مطالب کاربر

تعداد مطالب : 30

تعداد نظرات : 39

زمان آخرین مطلب : 5148روز قبل

دانستنی های علمی

حكایت هیزم تا ترقه

نگاهی به تاریخچه چهارشنبه سوری و شكل تحریف شده آن

دیگر چیزی به نوروز نمانده است، بجز تب و تاب تداركات سال نو، غروب هر روز، صدای ترقه بازی بچه‌ها و صدالبته بزرگترها به گوش می‌رسد.
اگر از آنهایی كه سن و سالی را گذرانده‌اند، درباره نوروز و آداب و رسوم و جشن‌های مربوط به آن بپرسی، خاطرات زیبا و دلنشینی می‌شنوی و سپس كه بیشتر فكر می‌كنی به این نتیجه می‌رسی كه در طول سال‌های اخیر، چقدر از آداب و رسوم جانبی نوروز، دیگر آن شور و حال سابق را ندارند، ماهیت بعضی سنت‌ها تغییر یافته است و برخی هم به طور كامل فراموش شده‌اند. قدیم‌ترها در روزهای پایانی سال، دسته‌ای از خنیاگران كه نوروزخوان نام داشتند در كوچه و خیابان‌های شهرها و روستاها به راه می‌افتادند و نوروزخوانی می‌كردند و به این گونه رسیدن سال نو را خبر می‌دادند؛ اما اكنون این صداهای عجیب و غریب انواع و اقسام ترقه، می‌خواهند نقش همان پیام‌آوران بهار و نوروز را ایفا كنند.

چهارشنبه سوری از كجا آمده است؟

چهارشنبه‌سوری، تركیبی است از «چهارشنبه» كه پنجمین روز هفته است و «سوری» كه برای زبان‌شناسان مفهوم فراوانی دارد و بیشتر آن را به معنای جشن و سرور می‌دانند. این جشن پیش درآمدی برای جشن نوروز است كه ریشه در باورهای بسیار كهن آریایی‌های كوچ كرده به ایران زمین دارد.
نخستین چهارشنبه‌سوری در زمان منصور بن نوح سامانی و در ماه شوال سال 350 هجری قمری در محله مرلیان بخارات برگزار شد و از آن پس همچنان ادامه یافت.
یك اعتقاد درباره جشن چهارشنبه‌سوری این است كه مختار ثقفی قرار گذاشته بود كه روز پنجشنبه آخر صفر انقلابش را شروع كند؛ اما چون دشمنانش از این موضوع باخبر شدند، شروع قیام را یك روز جلو انداخت و برای آگاهی هوادارانش دستور داد كه سه‌شنبه شب، بر بام خانه‌ها آتش بیفروزند.
ایرانیان باستان نیز نور را مظهر ایزد می‌دانستند. از آن زمان كه آتش شناخته شد و برای روشن كردن شب‌های تار‌آمد، همواره سمبل گرما و نور و رونق‌بخش اجاق خانه‌ها بود. بعدها افروختن آتش كه نشانه پیروزی روشنایی بر تباهی، بیماری و نكبت بود، مرسوم شد و این گونه است كه در غروب آفتاب، آن گاه كه خورشید می‌رود تا چند ساعتی از دیده‌ها پنهان باشد مردم كپه‌‌های هیزم را روی هم می‌گذارند، دور هم جمع می‌شوند و خورشید كه در جایگاهش فرو رفت، هیزم‌ها را به آتش می‌كشند. شاید هم می‌خواهند‌آن را جایگزین خورشید تابنده كنند.
از روی آتش می‌پرند و با گفتن جمله «زردی من از تو، سرخی تو از من»، بیماری و زردی را از خود دور می‌كنند و سرخی و سرحالی آتش را برای خود می‌خوانند و زرد رویی را به خاكستر می‌‌اندازند.
در برخی مناطق شیراز، سنت آتش‌افروزی بیشتر خانوادگی است و تعداد كپه‌‌های هیزم باید فرد باشد. بعضی محققان عقیده داشته‌اند كه آتش‌‌افروزی بر بام‌ها از اصالت بیشتری برخوردار است.

بتركه چشم‌ حسود!

در بسیاری از شهرها و روستاهای ایران، اسفند و كندر را برای دفع چشم زخم و تنگ‌نظری‌ها در آتش می‌ریزند تا یك سال آنها را از بلا و چشم زخم در امان نگاه دارد.
در گذشته، تهیه اسفند هم در بعضی نقاط ایران آداب خاصی داشته است. به این صورت كه یك نفر در غروب آفتاب از 7 مغازه‌دار می‌پرسید كه اسفند دارند یا نه و در نهایت بر می‌گردد و از اولین مغازه اسفند می‌خرد. صاحب مغازه باید سید باشد و شال سبزی هم به كمر بسته باشد.

شبی پر از شور و حرارت

كوزه‌شكنی در شب چهارشنبه آخر سال، یكی از رسم‌‌های مربوط به این شب بوده است. در قدیم كه ظرف آب مردم تنها كوزه بود، در چنین شبی این كوزه را می‌شكستند؛ چرا كه كوزه‌های آب، لعاب نداشت و اگر پس از یك سال استفاده آن را نمی‌شكستند، بسیار سیاه و چركین می‌شد. هر كس را هم كه می‌‌خواستند به نهایت خست و تنگ چشمی وصف كنند، می‌گفتند: «كوزه 2 ساله در خانه دارد!»
فالگیری، بلاگردانی، قاشق‌زنی و بخت‌گشایی از آداب و رسوم جالبی بوده كه به مرور زمان كم‌رنگتر یا بهتر بگوییم محو شده است. این مراسم بیشتر، كار جوان‌ها بوده و در هر مكانی به صورتی متفاوت و به عنوان نشانه‌هایی از نیكخواهی و آرزوهای خوش و شاد برای سال آینده تلقی می‌شده است. در استان‌های شمالی و مناطق آذربایجان رسم بوده است كه پسران جوان بویژه آنهایی كه نامزد داشته‌اند، یك جعبه چهارگوش را كه با كاغذ‌های رنگی زینت شده بود از پشت‌بام خانه نامزدشان به داخل خانه‌اش می‌فرستادند یا آن را از جلوی پنجره اتاقش آویزان می‌كردند و صاحبخانه هم به تناسب توانایی‌اش، خوردنی، پوشیدنی و پارچه در آن قرار می‌داد كه این رسم را كجاوه‌اندازی می‌‌نامیدند.
قدیمی‌‌ها آجیل چهارشنبه‌سوری داشتند. چه آجیل مفصلی! بادام، پسته، فندق، گردو، هسته زردآلو، هلو، نخود، كشمش و نقل؛ البته اكنون هم این آجیل وجود دارد، ولی دیگر مانند گذشته‌ها بر‌‌بودنش صحه‌ای نمی‌گذارند. در برخی مناطق ایران در این شب، آش می‌پزند و این آش، مجموعه‌ای از همه دانه‌‌ها، سبزی‌‌ها و مواد اولیه غذایی را با خود دارد به این امید كه در سال آینده روزی افراد خانواده پر بركت باشد. آنهایی هم كه نذری دارند، آش می‌پزند و مواد اولیه‌اش را با مراسم قاشق‌زنی گرد می‌آورند. قاشق‌زنی برای جوانان بیشتر جنبه تفننی داشته است و به این صورت بوده كه جوانان چادری بر سر می‌اندازند و با یك قاشق و كاسه به درخانه‌ها می‌روند و بدون آن كه چیزی بگویند با قاشق به كاسه می‌زنند تا صاحبخانه به‌ آنها چیزی بدهد.
دختران دم‌بخت هم در این شب، بیكار نمی‌نشینند و مراسمی مانند گره‌گشایی و گردوشكنی را انجام می‌دهند به امید آن كه در سال نو، قدم به خانه بخت بگذارند.
ایرانیان در گذشته و از آنجا كه چهارشنبه سوری را پیشواز سال نو می‌دانستند، در این شب تفال می‌زدند و ظریف‌ترین و زیباترین آداب را برای تفال بر سال آینده‌شان بر می‌گزیدند كه این آداب با جشن بزرگ نوروز هم هماهنگی داشته، مانند فال كوزه كه با ترانه و سرود هم همراه بوده است. سالخوردگان هم داستانسرایی می‌كردند و با این داستان‌‌ها با سرمای زمستان خداحافظی می‌كردند.

فال‌گوش نشینی

زنان و دخترانی كه شوق شوهر كردن دارند، یا ‌آرزوی زیارت و مسافرت، غروب شب چهارشنبه نیت می‌كنند و از خانه بیرون می‌روند و در سر گذر یا سر چهارسو می‌ایستند و گوش به صحبت رهگذران می‌سپارند و به نیك و بد گفتن و تلخ و شیرین صحبت كردن رهگذران تفال می‌زنند.
حیف نیست این مراسم با آن همه جذابیتی كه در گذشته داشته است، این‌گونه رنگ ببازد و تبدیل شود به بازی‌های خطرناك؟
اگر سخنان دلنشین و شاد از رهگذران بشنوند، برآمدن حاجت و آرزوی خود را برآورده می‌پندارند، ولی اگر سخنان تلخ و اندوه‌زا بشنوند، رسیدن به مراد و آرزو را در سال نو ممكن نخواهند دانست.

قاشق زنی

زنان و دختران آرزومند و حاجت‌دار، قاشقی با كاسه‌ای مسین برمی‌دارند و شب‌هنگام در كوچه و گذر راه می‌افتند و در برابر هفت خانه می‌ایستند و بی‌آن كه حرفی بزنند، پی‌درپی قاشق را بر كاسه می‌‌زنند. صاحبخانه كه می‌داند قاشق‌زنان نذر و حاجتی دارند، شیرینی یا آجیل، برنج یا بنشن یا مبلغی پول در كاسه‌های آنان می‌گذارد. اگر قاشق‌زنان در قاشق‌زنی چیزی به دست نیاورند، از برآمدن آرزو و حاجت خود ناامید خواهند شد. گاه مردان، بویژه جوانان چادری بر سر می‌اندازند و برای خوشمزگی و تمسخر به قاشق‌زنی در خانه‌های دوست و آشنا و نامزدان خود می‌روند.

تقسیم آجیل چهارشنبه سوری

زنانی كه نذر و نیازی می‌كردند، در شب چهارشنبه آخر سال، آجیل هفت‌مغز به نام «آجیل چهارشنبه‌سوری» از دكان رو به قبله می‌خریدند و پاك می‌كردند و میان خویش و آشنا پخش می‌كردند و می‌خوردند. به هنگام پاك كردن آجیل، قصه مخصوص آجیل چهارشنبه، معروف به قصه خاركن را نقل می‌كردند. امروزه، آجیل چهارشنبه‌سوری جنبه نذرانه‌اش را از دست داده و از تنقلات شب چهارشنبه‌سوری شده است.
گردآوردن بوته، گیراندن و پریدن از روی آن و گفتن عبارت «زردی من از تو، سرخی تو از من» شاید مهم‌ترین اصل شب چهارشنبه‌سوری است. هرچند كه در سال‌های اخیر متاسفانه این رسم شیرین جایش را به ترقه‌بازی و استفاده از مواد محترقه و منفجره خطرناك داده است.

مراسم كوزه شكنی

مردم پس از آتش‌افروزی مقداری زغال به نشانه سیاه‌بختی، كمی نمك به علامت شورچشمی و یك سكه دهشاهی به نشانه تنگدستی در كوزه‌ای سفالین می‌اندازند و هریك از افراد خانواده یك بار كوزه را دور سر خود می‌چرخاند و آخرین نفر، كوزه را بر سر بام خانه می‌برد و آن را به كوچه پرتاب می‌كند و می‌گوید: «درد و بلای خانه را ریختم توی كوچه» و باور دارند كه با دور افكندن كوزه، تیره‌بختی، شوربختی و تنگدستی را از خانه و خانواده دور می‌كنند.

آش چهارشنبه سوری

خانواده‌هایی كه بیمار یا حاجتی داشتند، برای برآمدن حاجت و بهبود یافتن بیمارشان نذر می‌كردند و در شب چهارشنبه آخر سال «آش ابودردا»‌یا «آش بیمار» می‌پختند و آن را اندكی به بیمار می‌خوراندند و بقیه را هم میان فقرا پخش می‌كردند.
سرود « زردی من از تو / سرخی تو از من »
هر خانه زنی خاكستر را در خاك‌انداز جمع می‌كند، و آن را از خانه بیرون می‌برد و در سر چهارراه، یا در آب روان می‌ریزد. در بازگشت به خانه، در خانه را می‌كوبد و به ساكنان خانه می‌گوید كه از عروسی می‌آید و تندرستی و شادی برای خانواده آورده است. در این هنگام اهالی خانه در را به رویش می‌گشایند. او به این گونه همراه خود تندرستی و شادی را برای یك سال به درون خانه خود می‌برد.
بانگ ترقه از من ، رنگ پریده از تو !
براستی، آیا رسم چهارشنبه سوری در گذشته بسیار با حلاوت و دلچسب‌تر نبوده است؟
آنچه گفته آمد، تنها اندكی است از آداب و رسوم بیشماری كه در گذشته وجود داشته است. انصافا كدامیك از این آداب به گرمی و حرارت گذشته اجرا می‌شود و اصلا آیا نمی‌‌توان گفت كه از بسیاری از آنها حتی نشانی نیز در دست نیست؟ هر چند در بسیاری از روستاها و مناطق مختلف كشور، هنوز آثاری از آن به چشم می‌‌خورد، ولی سوال این است كه حیف نیست این مراسم با آن همه جذابیتی كه در گذشته داشته است، این‌گونه رنگ ببازد و تبدیل شود به بازی‌های خطرناك؟ یادمان باشد چهارشنبه‌سوری، پیام‌آور فرا رسیدن نوروز است و قدمتی دارد به اندازه خود نوروز نگذاریم، هر سال با ماهیت و پیام اصلی خود بیشتر فاصله بگیرد.
صداهای مهیب و وحشتناكی كه این روزها در كوچه و خیابان‌‌ها به گوش می‌رسد و تن هر رهگذری را می‌لرزاند، نمی‌تواند نشانی از یك آئین كهن باشد و بیشتر به ابزاری می‌ماند برای آزار دیگران و گاه نشان از رفتاری نادرست است كه به غلط نام جشن و سرور بر خود دارد. بیایید به آنچه از نیاكان خود به یادگار داریم ارج نهیم و در حفظ سنت‌های زیبای ایرانی خود بكوشیم و بدون كم و كاست، آنها را به نسل‌های دیگر انتقال دهیم.
منبع:روزنامه جام جم

يکشنبه 23/12/1388 - 13:57

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 2 ]

دانستنی های علمی

میوه و شخصیت

در این تست روانشناسی با انتخاب میوه مورد علاقه تان به شخصیت خود پی می برید.

اگر ظرفی پر از میوه های زیر، مقابل شما باشد، کدام را انتخاب می کنید؟

سیب، پرتقال، هلو، گلابی، گیلاس، موز، نارگیل، انگور سیاه و آناناس

سیب
اگر سیب میوه مورد علاقه شماست فردی افراطی هستید که از روی انگیزه آنی و بدون فکر قبلی کاری را انجام می دهنید رک گو هستید و از مسافرت لذت می برید می توانید خیلی خوب رهبری یک گروه را به عهده بگیرید و کارها را پیش ببرید اشتیاق زیادی برای زندگی کردن دارید که این انگیزه شما از نظر اطرافیان بی همتاست

پرتقال
فردی صبور و پر طاقت هستید که اراده تان بسیار قوی است دوست دارید کارها را به اهستگی ولی بطور جدی انجام دهید خجالتی هستید و نزد اطرافیانتان قابل اعتمادید شریک زندگی خود را با دقت و تمام احساس قلبیتان انتخاب می نمایید و از هر گونه مشاجره و ناسازگاری اجتناب می کنید .

هلو
رفتار دوستانه ای دارید رک گو و پر حرف هستیدکه به جذابیت شما می افزاید رفتار ناشایست دیگران را خیلی سریع می بخشید و فراموش می کنید برای رفاقت ارزش زیادی قائلید و رگه هایی از استقلال طلبی و بلند پروازی درشخصیت شما دیده می شود که باعث شده شخصی زرنگ و فعال جلوه کنید کمال طلب احساساتی صادق و با وفا هستید. بر هر حال دوست ندارید همه امیال خود را در مقابل دیگران نشاندهید.

گلابی
اگر تمام توجه تان رابه کرای معطوف کنید می توانید آن را با موفقیت انجام دهید گاهی در انجام کارهایتانبی ثبات و متعییر هستید و مایلید که از نتایج سعی و تلاش خود خیلی سریع مطلع شویداز شرکت در بحث های خوب و مفید لذت می برید بی طاقت هستید و زود هیجان زده می شویدبا توجه به اینکه به سرعت دوستی های خود را بر هم می زنید نگهداری رفقا برای شماچندان ساده به نظر نمی رسد.

گیلاس
اگر گیلاس میوه مورد علاقه شماست زندگی همیشه برایتان شیرین نیست و اغلب با فراز و نشیب های زندگی مواجه می شوید بجایداشتن در آمدی جزئی به شیوه ای برای دریافت مقداری زیادی پول فکر می کنید ذهن خلاقی دارید و به دنبال فعالیت های خلاقانه هستید یک شریک زندگی صادق و با وفامحسوب می شوید و لی ابراز احساسات برایتان کار ساده ای نسیت خانه شما در حکم پناهگاهتان است و از هیچ چیزی به اندازه اینکه در کنار فامیل های نزدیک و افرادمورد علاقه تان باشید لذت نمی برید

موز
فردی با محبت ملایم خونگرم و دلسوز هستید اغلباوقات از کمبود اعتماد به نفس رنج می برید و کمی احساس ترس در شما دیده می شود برخی مواقع مردم از اخلاق خوب شما سو استفاده می کند شریک زندگی خود را تحت هر شرایطی که از نظر روحی و جسمی داشته باشید می پرستید و ارتباطات شما با دیگران در وضعیت متعادلی قرار دارد.

نارگیل
جدی متفکر و اندیشمند هستید اگر چه از روابط اجتماعی تان لذت می برید ولی در انتخاب شریک زندگی بسیار سخت گیر هستید در کارهایتان سر سختی و سماجت دارید ولی لزوما بیپروا نیستید زیرکی تیزهوشی و گوش به زنگ بودن از دیگر خصوصیات شخصیتی شماست بایدمطمئن شوید که در هر زمینه ای و به ویژه از لحاظ شغلی در راس امور قرار دارید شریکزندگی شما باید فرد باهوشی باشد احساسات در زندگی برای شما مهم است ولی به طور حتم برایتان همه چیز نیست!

انگورسیاه
به طور کلی فردی مودبی هستید به سرعت عصبانی می شوید ولیخیلی سریع به حال اولیه باز می گردید از زیبایی در هر نوع ان لذت می برید فردمحبوبی هستید شما سرشت خونگرم و سخاوتمند دارید. میل زیادی برای زندگی در شما موجمی زند و از انجام هر کاری که می کنید لذت می برید شریک زندگی تان باید در هیجاناتشما سهیم شود و از پیشنهاداتتان لذت ببرید.

آناناس
به سرعت تصمیم می گیرید و در انجامکارهایتان سریع و چابک هستید تغییرات شغلی شما را نمی ترساند که این موضوع یکی ازبرتری های شخصیت شماست توانایی استثنایی در سازماندهی کارهایتان دارید و از حجمزیاد وضایف اطرافتان نمی هراسید سعی دارید در ورابط خود با دیگران متکی به نفس صادقو درستکار باشید دوستان خود را خیلی سریع انتخاب نمی کنید ولی اگر شخصی را برگزینیدتا آخر عمر با شما خواهد بود به ندرت احساساتی می شوید و شریک زندگی تان اغلب تحتتاثیر یکرنگی شما قرار می گیرد ولی اجازه ندهید که به دلیل عدم توانایی شما درابراز محبت نا امید شود.

يکشنبه 23/12/1388 - 13:51

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 1 ]

دانستنی های علمی

عکس های روز

مرد درختی اندونزی در بیمارستانی در جاوا در حال درمان . این مرد در اثر الودگی ویروسی به یک بیماری نادر مبتلا شده که عوارض پوستی شدیدی در او ایجاد کرده است

تولد یک خرگوش عجیب الخلقه در شهر جنین فلسطین . این خرگوش که شبیه فیل است 5 ساعت پس از تولد مرد

سگ " سوپر من " نما در چین

چهارشنبه 12/12/1388 - 18:18

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

محبت و عاطفه

فال روز 12 اسفند ماه88!

متولدین فروردین: بهتر است نیازها و تمایلات خود را برای سایرین بیان كنید هر چقدر این كار را بیشتر انجام دهید رابطه بهتری بین هر دوی شما برقرار می شود.

متولدین اردیبهشت: بهتر است بررسی کنید که آیا از پول وقت و ایده ها و علاقه ها شما به بهترین نحو استفاده می شود یا خیر ؟ گاهی می توانید از خطاهای دیگران چشم پوشی کنید زیرا آن ها به کارهای شما ارزش نداده اند و آن طور که باید از آنها قدردانی نکرده اند. زمان خوبی است تا دوباره در موردش فکر کنید.

متولدین خرداد: امروز كم تر از همیشه مفید هستید، نامرتب و بی برنامه هستید، و تمركزتان را از دست داده اید. اگر باید كار مهمی انجام دهید بهتر است آن را برای زمان بهتری بگذارید.

متولدین تیر: شاید چیزی را بشنوید که به شما گفته نشده است یعنی استراق سمع کنید.پیش از آنکه عکس العمل نشان دهید،چرا از آن به نفع خودتان استفاده نمی کنید.اگر شخصی فکر می کند شما کمتر از دیگران کار و تلاش می کنید.بهتر است کارها را درست کنید،در هر صورت من به شما هشدار دادم.

متولدین مرداد: امروز احساسات شما فوران كرده، خصوصاً‌ زمانی كه با برخی خانم ها در زندگی تان مواجه می شوید. یك زن ممكن است تمامی ظواهر مرد بودن و یا احساس رقابت به چیزی را نشان دهد حتی اگر خودش منكر آن شود. اما جناب شیر! شما بهتر می دانید كه اگر بخواهید امروز را به خوبی بگذرانید، بی جهت خود را درگیر نكنید و از هر گونه بحث در موارد سیاسی و یا مذهبی جداُ خودداری كنید.

متولدین شهریور: امروز یکی از دوستان به توجه شما نیاز دارد و امیدوار است این نیاز را برآورده کنید.اگر او را ناامید کنید به زودی همه چیز را در موردش می دانید. اگر شما بیرون می روید سعی کنید ولخرجی نکنید و هر قدر که در توان تان است خرج کنید.

متولدین مهر: امروز زنی در زندگی شما نیاز به توجه شما دارد و به نظرمی رسد اگر این محبت را دریافت نکند،سروصدا راه انداخته و ابراز ناراحتی کند.هر چه از دست تان برمی آید انجام دهید تا آرامش را به او برگردانید،ولی در آخر ممکن است متوجه شوید که او اگر از این کار شما کاملاً ارضاء نشود ممکن است کل کار شما را نادیده بگیرد وقدر نداند.بعد از همه این کارها،شما کارهای بهتری برای انجام دارید تا این که مرتباً آرزوهای او را برآورده کنید.

متولدین آبان: تاکنون انرژی زیادی داشته اید اما امروز انرژی کاهش می یابد.زمان بیشتری دارید تا کمی به کارها و موقعیت تان فکر کنید.کمتر عجله کنید.با وجود این حتماً استراحت کنید تا آرامش بیشتری به دست آورید.

متولدین آذر: این زمان خوبی برای برقراری ارتباط با دیگران است چون شما براحتی با دیگران صحبت های خودمانی را شروع می كنید. در واقع بقدری در مورد صحبت با دیگران راحت هستید كه ممكن است بی دلیل با غریبه ها هم سر صحبت را باز كنید. و جالب اینجاست كه این غریبه ها احتمال دارد بعدها كاندید خوبی برای عشق و عاشقی باشند. ولی در ابتدا شما حداقل می خواهید آنها را بهتر بشناسید.

متولدین دی: یك روش ابتكاری در مسائل مالی می تواند بعدها سود زیادی به همراه داشته باشد. اخیراً شما و همكارانتان در فكر انجام پروژه مورد علاقه تان بوده اید حالا زمان تحقق بخشیدن به این برنامه هاست.اگر می خواهید روی این كار سرمایه گذاری مالی كنید خیلی مراقب باشید و قبل از هر گونه سرمایه گذاری تمامی جوانب را بسنجید.

متولدین بهمن: بهمن ماهی است با عنصر هوا و گاهی اوقات برای شما که متولد این ماه هستید بسیار سخت است که خود را روی زمین نگهدارید ! به هر حال امروز تا جاییکه امکان دارد باید روی زمین باشید و تصمیم گیری کنید . به خصوص در مورد روابط بر اساس حقایقی عملی اگر سعی کنید همه مسائل را در نظر بگیرید بنابراین دیگر بی احتیاط و غیر معقول نیستید.

متولدین اسفند: آخرین چیزی که حس می کنید خستگی عادی روزمره است .اما هر روز نمی تواند تعطیل باشد. بعضی از شما حوتی ها آنقدر پرزور هستید که بعضی وقت ها یک یار جدید و یک رابطه نامشروع جدید بسازید این طور نیست!

چهارشنبه 12/12/1388 - 18:13

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

دانستنی های علمی

بزرگ ترین کشتی تفریحی اقیانوس پیمای جهان

تصاویری از درون بزرگ ترین کشتی تفریحی اقیانوس پیمای جهان " او آسیس " که متعلق به یک شرکت خصوصی آمریکایی در فلوریدا است

سه شنبه 3/9/1388 - 12:43

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 1 ]

خواستگاری و نامزدی

رازهایی از هدیه دادن گل

گل علاوه بر سمبل زیبایی، یکی از هدایایی است که نشان دهنده احساسات و عواطف انسان در شرایط مختلف است. هدیه دادن گل برای هدیه گیرنده احساس خوشایندی را به وجود می آورد که معمولا نشانه علاقه و صمیمیت هدیه دهنده محسوب می گردد و باعث زینت و شادابی محفل نیز می شود. بهترین استفاده ای که می توان از این هدیه شادی بخش نمود آن است که گل های مختلف را در معانی متفاوت به عزیزانمان و آن هایی که دوستشان داریم هدیه بدهیم. این کار موجب می شود تا موجی از شادمانی و احساس صمیمیت و رضایت در وجود آن ها به حرکت درآید و غم و اندوه و مشکلات را مورد هجوم قرار دهد، علاقه افزایش می یابد و محبت ها پایدارتر می شود.

گل لطیف است و احساس لطافت را در روح انسان ها دوچندان می کند و رایحه خوش آن تمام وجود فرد را دگرگون می سازد. اهدای گل نیاز به مناسبت ندارد و بد نیست بعضی وقت ها شاخه ای گل به همسر، مادر، پدر، خواهر، برادر، فرزند و همکار و آن هایی که دوستشان داریم هدیه بدهیم. با اهدای گل عواطف و احساسات خود را بیان کنیم و دیگران را شگفت زده نماییم. دست کم با این کار طراوت، شادابی، خنده و صمیمیت جای سلام و احوالپرسی روزمره و تکراری ما را خواهد گرفت و در وجود طرف مقابل غوغایی شگفت انگیز به پا خواهد شد.

کاربرد گل در کشورهای مختلف

در اغلب کشورهای اروپایی مرسوم است کسانی که به میهمانی شام دعوت می شوند برای تشکر از خانم میزبان چند شاخه گل به او هدیه دهند. در ژاپن هر گل معنای مختلفی دارد و در موارد مختلف مردم آن کشور از گل استفاده های فراوان می کنند. آن ها به پرورش گل علاقه زیادی دارند و در گل آرایی از استادان توانمند و برجسته ای برخوردارند. ژاپنی ها هر سال جشن گل برگزار می کنند و اغلب عشاق آن کشور با توجه به این که هر گل معنا و مفهوم خاصی دارد احساس خود را با آن بیان می کنند و بانوان آن سرزمین هم برای نشان دادن درخواست و نظرات خود از گل هایی که به همان معنا هستند بهره می برند. در این کشور گل داودی نشانه طول عمر است و در مراسم بازنشستگی افراد یکدسته گل داودی به آن ها هدیه می دهند و به این ترتیب برای او زندگی طولانی آرزو می کنند. اهدای شکوفه گیلاس یادآور آن است که زندگی زودگذر است و نباید آن را سخت گرفت و موجب آزار و اذیت دیگران شد.

البته یونانی ها اولین ملتی بودند که برای گل های مختلف معانی مشخصی تعریف کردند و در زندگی خصوصی و اجتماعی از آن استفاده نمودند. بعد از آن رومی ها از این روش استقبال کردند و سایر مردم جهان کم و بیش آن را پذیرفتند.

در کشور ما هم گل ها کاربردهای مختلفی دارند و هر گل به عنوان نوعی نماد و نشان مشخص مورد استفاده قرار می گیرد. ایرانی ها معمولا از گل برای ابراز علاقه به جنس مخالف، جشن و میهمانی ها، تبریک به عروس و داماد، عیادت مریض، کسی که خانه جدید خریده است یا فرزندی به دنیا آورده استفاده می کنند.

گل لاله در کشور ما طرفداران زیادی دارد و در رنگ های مختلف پرورش می یابد. جشنواره گل لاله پایان بهار هر سال با حضور اغلب طرفداران داخلی و خارجی برگزار می شود و عرضه آن در سطح کشور گسترش می یابد که با استقبال بی نظیر ایرانیان مواجه می شود.

معانی انواع گل ها

معنای گل ها در ادوار مختلف متفاوت بوده است. مثلا گل رز که مورد علاقه اغلب افراد بوده است در دوره رنسانس سمبل شهادت و عشق آسمانی و بعد از آن نشانه آرامش، نعمت و صلح بوده است. این گل در مصر باستان نشانه تقوی و پاکدامنی و در عهد یونانی ها نشانی مقدس بوده و رومی ها آن را به عنوان سمبل فتح و پیروزی می شناخته اند. اما گل رز امروزه همه جا معنای عشق و زیبایی دارد. در اغلب کشورها گل ها از معانی یکسانی برخوردار شده اند که دانستن آن ها و استفاده به موقع از معانی آن می تواند در بهبود ارتباط نقش موثری داشته باشد.

گل بنفشه به معنی نجابت و کم رویی، اندیشه ناگفته، پاکدامنی، فروتنی
گل شقایق : اختلاف
گل سرخ : عشق و زیبایی
رز سیاه : مرگ و تسلیت
رز سفید : عشق مبارک و فرخنده
رز کاملاً شکفته : تعهد و دوست داشتن
دسته گل رز : قدردانی
ترکیبی از گل رز سفید و سرخ : سازش، اتحاد
سوسن : ملاحت و زیبایی
سوسن سفید : دوشیزگی و پاکدامنی
خشخاش : تنبلی و سستی
شکوفه پرتقال : علاقه به ازدواج
سنبل : اندوه و تاسف
شب بو : عشق در حال سیه روزی و بدبختی
زنبق سفید : عفت و پاکدامنی
کاملیای سفید : قابل ستایش و پرستیدنی
کاملیای صورتی: در آرزوی رسیدن به یکدیگر
کاملیای قرمز : عشق آتشین
نیلوفر آبی : حقیقت
آنتوریوم : عشق، علاقه و محبت
داوودی : تو دوست فوق العاده من هستی
آفتابگردان : ستایش ، غرور و پرستش
نرگس : غرور و خودبینی
نرگس زرد : احترام
اقاقیا : عشق پاک
کاکتوس : پایداری و استقامت
لاله : عاشق واقعی
مریم : لذت بردن
میخک : جواب مثبت به درخواست عشق
قاصدک : وفاداری، خوشبختی و صداقت
نسترن : احساس همدلی و تقاضای دوست داشتن
پامچال : بدون تو ادامه زندگی را نمی خواهم
یاسمن : شادی و دلپذیری
رزماری : یادآوری خاطرات گذشته

تعداد شاخه های دسته گل اهدایی هم معنای مختلفی دارد :

یک شاخه گل : نشانه توجه یک فرد به طرف مقابل
سه شاخه گل : نشانه احترام به طرف مقابل
پنج شاخه گل : نشانه علاقه و محبت به طرف مقابل
هفت شاخه گل : نشانه عشق
ده شاخه گل لاله نشانه یک عشق بی نظیر و ماندگار می باشد

معنی تعداد شاخه گل های رز در یک دسته :

یک شاخه رز : یک احساس عاشقانه فقط برای تو
دو شاخه رز : دوستت دارم
پنج شاخه رز : بی نهایت دوستت دارم
دوازده شاخه رز : عشق ما به یک عشق دو طرفه تبدیل شده است
سی و شش شاخه رز : احساس وابستگی رمانتیک
نود و نه شاخه رز : عشق من برای تو جاودانه و تا ابد می باشد
سیصد و شصت و پنج شاخه رز : هر روز سال به تو می اندیشم و دوستت دارم

توجه به گل تا اندازه ای اهمیت دارد که برخی ملت ها از گل بعنوان علامت کشور خود استفاده کرده اند :

ایران : گل سرخ
ژاپن : گل داودی
هلند : گل لاله
بلژیک : گل آزالیا
یونان : گل بنفشه
انگلستان : گل رز
مصر : گل نیلوفرآبی
رومانی : گل رز
هندوستان : گل نیلوفر
چین : گل نرگس
لیتوانی : گل رو
کانادا : برگ افرا
اسپانیا : گل درخت انار (گل انار)
لهستان : گل گندم
پاراگوئه : شکوفه پرتقال
مکزیک : کاکتوس

يکشنبه 1/9/1388 - 8:36

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 2 ]

رمضان

زولبیا و بامیه شیرینی اصیل ایرانی در ماه مبارک رمضان

زولبیا و بامیه شیرینی اصیل ایرانی در ماه مبارک رمضان

زولبیا و بامیه یکی از شیرینیهای اصیل ایرانی است. از مواد اولیه این نوع شیرینی می توان به ماست ، روغن ، آب ، گلاب ، زعفران و خمیرمایه اشاره کرد که بعد از ترش شدن و به اصطلاح ور آمدن آن را به آرد اضافه میکنند. سپس از تخم مرغ برای پف کردن بامیه استفاده میشود که البته این روش به تازگی به کار می رود و در گذشته کاربردی نداشته است، این تنها تفاوت میان زولبیا بامیه قدیم با حال است.هنگامی که زولبیا بامیه آماده شد آن را در شکر قوام یافته میاندازند تا شیره را به خود جذب کند. مصرف زولبیا و بامیه در روزهای ماه قمری رمضان در میان ایرانیان آنچنان به یک سنت بدل گشته است که می توان ادعا کرد امروزه زولبیا و بامیه تنها در این ماه قمری میان ایرانیان رایج است. شیعیان ایرانی که در ماه قمری رمضان روزه می گیرند از زولبیا و بامیه برای سفره افطاری خود استفاده می کنند.

زولبیا و بامیه با اسید چرب ترانس از جمله شیرینی های سنتی ما برای ماه مبارک رمضان است که برای خریدنش گاه مردم در صف های طویل می ایستند تا این شیرینی پرقند و چربی و البته خوشمزه را به سر سفره افطار برسانند. اما باید بدانیم که با مصرف بی رویه زولبیا و بامیه علاوه بر سیل کالری اضافی که به بدنمان سرازیر می کنیم ، چه بسا بسته به نوع روغنی که در تهیه این شیرینی بکار رفته است از اسید های چرب ترانس و خواص بیماریزایی آن بخصوص بیماری های قلبی عروقی و سرطان نیز بی نصیب نمی مانیم. مصرف زولبیا و بامیه اگر درشرایط بهداشتی تهیه شود و در حدود متعادل مصرف شود مشکلی ایجاد نمی کند در حالی که مصرف انواع غیر بهداشتی آنها به قول متخصصین گوارش و کبد میتواند موجب بروز بیماریهای گوارشی نیزبشود. استفاده مکرر از روغن هایی که به رنگ سیاه درآمده اند برای سرخ کردن زولبیا و بامیه حتی می تواند سرطانزا باشد. بنابراین لازم است پس از هر بار سرخ کردن ، روغن استفاده شده دور ریخته شود و برای نوبت بعدی از روغن جدید استفاده شود. روغن نباتی جامد به علت داشتن مقادیر بالای اسید های چرب اشباع مهمترین عامل بروز بیماریهای قلبی عروقی درکشور ما بشمار می روند. در طی فرآیند تولید روغن نباتی جامد فرم طبیعی مولکول اسید چرب تغییر می کند و یک اسید چرب غیر عادی ایجاد می شود که به آن "اسید چرب ترانس" می گویند. وجود اسید چرب ترانس در روغن و چربی، نامطلوب و برای سلامتی مضر است و می تواند موجب بروز بیماریهای قلبی و عروقی و سرطان بشود. حتی زمانی که با به کاربردن روغن های مایع این خطرات کاهش می یابند ، هنوز کالری بالای زولبیا و بامیه به علت داشتن قند و روغن فراوان زمینه ساز چاقی واضافه وزن است. ضمن اینکه از نظر تغذیه ای ، مصرف زیاد زولبیا و بامیه باعث کاهش اشتها و حذف وعده اصلی غذا و در نتیجه کمبود های تغذیه ای بویژه ریزمغذیها نیز می شود.

:: توصیه به مصرف کنندگان زولبیا و بامیه در ماه مبارک رمضان

این نوع شیرینی باید شرایط زیر را داشته باشد:

1- عطر و طعم مناسب و رنگ روشن داشته و سوختگی و تغییر رنگ قهوه ای در آن مشاهده نشود.
2- ذرات سوخته شده روی زولبیا و بامیه وجود نداشته باشد.
3- در یخچال یا محل خشک و خنک نگهداری شود.
4- از نگهداری طولانی مدت آن در منزل خودداری شود.
5- در حجم کم خریداری شود تا در اسرع وقت مورد استفاده قرار گیرد.
6- در وعده سحری از مصرف زولبیا و بامیه خودداری شود ، زیرا به علت شیرینی بالای آن ، قند خون را به سرعت افزایش داده و سپس ایجاد گرسنگی زودرس در ساعات ابتدائی روزمی شود.
7- افراد مبتلا به دیابت (قند خون بالا) چاقی و چربی خون بالا ، تا حد ممکن از مصرف این نوع شیرینی ها پرهیز کرده و در صورت تمایل ، درحداقل مقدار ممکن مصرف نمایند.
8- اینگونه شیرینی ها را حتی الامکان از مراکز تهیه و توزیع معتبر که حداقل شرایط بهداشتی را رعایت مینمایند خریداری کنید.
9- از دستفروشان دوره گرد زولبیا و بامیه خریداری نکنید.
10- نسبت به استاندارد بودن جعبه شیرینی با مشاهده نشانه استاندارد اطمینان حاصل کنید.

:: توصیه به تولید کنندگان زولبیا و بامیه در ماه مبارک رمضان

1- از مواد اولیه (روغن، آرد، شکر، تخم مرغ، ماست، آب، گلاب و زعفران) مورد تایید وزارت بهداشت و با کیفیت مناسب استفاده نمایند.
2- مواد اولیه و محصول تولیدی را در محلی خشک ، خنک ، سرپوشیده و بهداشتی نگهداری نمایند.
3- در تهیه آنها از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده نمایند.
4- در زمان سرخ کردن از حرارت با شعله بالا خودداری نمایند.
5- از حرارت دادن روغن بیش از سه نوبت در طول یک روز خودداری نمایند.
6- از سرخ کردن بیش از اندازه زولبیا و بامیه در روغن ، تا حد تغییر رنگ قهوه ای و سوختن آن خودداری نمایند.
7- با مشاهده تغییر رنگ روغن از مصرف مجدد آن خودداری نمایند.
8- از قرار دادن طولانی مدت روغن در مجاورت هوای آزاد خودداری نمایند.
9- روغن باقی مانده در ظروف مخصوص سرخ کردنی زولبیا و بامیه را در انتهای طبخ دور بریزند و از مصرف مجدد آن در هر گونه محصول قنادی دیگر خودداری نمایند.
10- در صورت مشاهده ذرات سوخته شده از مواد باقیمانده زولبیا و بامیه ای که قبلا" سرخ شده در داخل روغن سریعا" اقدام به خارج نمودن آنها نمایند.
11- ظروف طبخ زولبیا و بامیه روزانه بعد از استفاده باید کاملا" شستشو و گند زدائی شوند.
12- از قراردادن زولبیا و بامیه در پشت شیشه و مجاورت نورخورشید خودداری نمایند.
13- جهت جلوگیری از آلودگی محصول تولید شده لازم است در محل عرضه روی آن با سلفون تمیزی پوشیده شود.
14- از تخم مرغ شکسته و نیمه شکسته استفاده نشود. توصیه می شود از تخم مرغ بهداشتی نشاندار استفاده شود.
15- واحدهای قنادی عرضه کننده زولبیا و بامیه برای بسته بندی باید از انبرک و یا دستکش یکبار مصرف استفاده نمایند.
16- جعبه های زولبیا و بامیه باید دارای پروانه بهداشتی و مهر استاندارد باشند.
17- از برگرداندن روغن مصرف شده به ظروف اصلی خودداری نمایند.
18- رعایت بهداشت فردی و استفاده از دستکش ، روپوش و کلاه در حین کار الزامی است.
19- داشتن کارت بهداشت برای متصدی و کلیه کارگران الزامی است.
20- استعمال دخانیات در هنگام تهیه و فروش مواد غذائی ممنوع است.

دوشنبه 2/6/1388 - 15:30

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 2 ]

دانستنی های علمی

عكس های جالب!

یک زن رای دهنده در هرات افغانستان

یک فعال حقوق حیوانات در دهلی هند در حال آموزش موضوع کنترل زادو ولد حیوانات

کارکنان باغ وحش " دنور" در کلرادوی آمریکا در حال شیر دادن به یک بچه میمون تازه متولد شده

یک بومی نیوزیلندی در حال رقص محلی برای بازگشایی آیین های سالانه بازی های زمستانی در شهر " کویینز تاون " نیوزیلند

عبور یک عابر از مقابل دیواری منقش به شخصیت های داستانی و کارتونی در لیسبون پرتغال

هوگو چاوز رییس جمهور ونزوئلا در حال خوشامد گویی به وزیر تجارت خارجی برزیل در کاخ ریاست جمهوری در کاراکاس

یک کارخانه بازیافت زباله های پلاستیکی در استان " شن یانگ " در شمال شرق چین

بدون شرح

يکشنبه 1/6/1388 - 14:41

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

رمضان

اس ام اس ماه رمضان...