هۆكارە بۆ دروست بوونی شلەیەكی ڕەنگ سوور لە گۆشتی نیوە كوڵاودا

هەندێك كەس ئارەزووی ئەوە دەكەن گۆشت بە نیوە كوڵاوی بخۆن و گۆشتەكە بە ڕەنگێكی سووری ئاڵ بمێنێتەوە بەڵام هەندێكی دیكەش ترسیان لە خواردنی گۆشت هەیە بەم شێوەیە .

ئێستا پێویستە ئەو ڕاستیە بزانیت ئەو شلە سوورەی بە گۆشتی نیوە كوڵاوەوە هەیە خوێن نیە و پێكهاتەیەكە پێی دەوترێت " میۆگلۆبین "  ئەمەش جۆرێكی پرۆتینە و لەناو ماسولكەی ئاژەڵدا هەیە و ئۆكسجینی پێویست بە ماسولكە دەدات ، و كاتێك گۆشت لەسەر ئاگرێكی كز و بۆ ماوەیەكی كەمتر دەكوڵێنرێت ئەوە ڕەنگی ئەو پرۆتینەی لەناو گۆشتەكەدا هەیە دەگۆرێت بۆ سوور .

هەندێك جۆری گۆشت ڕەنگی سوریەكەی تۆخترە ، جیفری سافیل مامۆستایە لە  زانكۆی تەكساس لە بەشی زانستی گۆشتدا دەڵێت ئەو ئاژەڵانەی زۆر چالاكن و بە تەمەنن  ماسولكەكانیان بەهێزترە و گۆشتەكەیان پرۆتینی جۆری " میۆگلۆبین" ی تیادایە و ئەمەش هۆكاری تۆخی سووری ڕەنگی گۆشتەكەیە .

گۆشتی سوور %70 ی پێكهاتوە لە ئاو جگە لەوەش پرۆتینی جۆری میۆگلۆبین یەكێكە لە پرۆتینەكانی ناو گۆشت و یەكێكە لە هۆكارەكانی سووری ڕەنگی گۆشت ، ئێستا ئەگەر پارچەیەك گۆشتیان پێشكەش كردیت و ڕەنگەكەی سوور بوو ئەوە مەترسە و ئەمە خوێن نیە بەڵكو پرۆتینی ناو گۆشتەكەیە .

سەرچاوە:وێستگە ستایل