Какой хлеб полезен
Без соли невкусно, а без него не сытно. Без его куска везде тоска. Он всему голова. Речь идет конечно о хлебе.
Ничего удивительного: хлеб – это основа стола. Без него не обходится ни один прием пищи, бутерброды считаются вполне самодостаточной едой, а отсутствие хлеба в доме – признаком самой крайней нищеты.
Как появился хлеб
Оказывается, хлеб стал известен людям еще 7,5 тысячелетия назад. Причем получили его совершенно случайно. Древний египтянин забыл возле теплой печи смесь муки и воды, где она простояла всю ночь. Придя утром, он с удивлением обнаружил мягкое тесто, которое по вкусу бело куда приятнее тех лепешек, что он обычно готовил. История хлеба была богата событиями, и путь этот продукта к каждой стране свой.
Пожалуй, трудно найти продукт более универсальный. В хлебе много оздоравливающих веществ, которые необходимы организму. Известны случаи, когда люди, питаясь одним лишь хлебом и водой, жили долгие годы, и при этом отличались крепким здоровьем. И это неслучайно, ведь в хлебе содержится весь набор витаминов группы В, витамины группы А, К и Е, натрий, хлор, цинк, селен, медь, кобальт, магний, кремний, калий, марганец, йод. Полный отказ от хлеба может привести к депрессии, вспыльчивости, утомляемости и недовольству собой, ведь злаковый продукт – один из главных источников витамина В, который регулирует функцию нашей нервной системы и обеспечивает защиту от стрессов.
Главное правило в употреблении хлеба – всегда помнить о мере! Диетологи считают, что 150 граммов серого или ржаного хлеба не испортят фигуру. Однако, не каждый хлеб полезен.
Виды хлеба
На сегодняшний день известно порядка 20 основных сортов хлеба, которые включают свыше сотни различных видов, начиная ржаным бородинским и заканчивая брецелем. Однако наиболее часто на российских прилавках можно встретить 5 основных видов хлеба:
Пшеничный белый хлеб (батон, багет, калач, сдоба)
Серый и черный хлеб
Цельнозерновой хлеб
«Живой» хлеб
БИО хлеб
К счастью, сортов хлеба сегодня, как уже отмечено выше, очень много, поэтому нам есть из чего выбирать. Главное – научиться выбирать хлеб правильно.
Хлеб с добавлением ржаной муки – серый хлеб, усваивается медленнее, и содержит больше полезных веществ, чем белый хлеб. Поэтому он и не оказывает такого вредного влияния на наше здоровье.
Самый полезный хлеб – это хлеб с отрубями
Отруби обладают свойством поглощать токсины и аллергены, способствуют укреплению иммунитета, снабжают наш организм клетчаткой, ценными белками и витаминами. Люди, предпочитающие хлеб с отрубями, гораздо реже страдают желудочно-кишечными заболеваниями, лишним весом и атеросклерозом, так как в этом хлебе содержится много никотиновой кислоты, необходимой организму для профилактики данных заболеваний.
Отруби содержат полезные пищевые волокна, витамины и минералы, и поэтому диетологи часто назначают их в качестве дополнения к лечебному питанию больным гипертонией, атеросклерозом, диабетом, а также при желчнокаменной болезни, запорах и ожирении. Отруби добавляют в каши, мясные и рыбные блюда, супы, а также готовят отвар отрубей – ценный витаминный напиток. Можно употреблять отруби и в натуральном виде, предварительно прожарив их в духовке и запаривая кипятком.
С чем лучше есть хлеб?
Хлеб отлично сочетается с молоком, кисломолочными продуктами, супами и овощами. А вот с мясными продуктами его лучше не есть, поскольку сочетание хлеб + мясо в желудке замедляет процесс переваривания крахмала, от чего возникает чувство тяжести и возможная изжога.
Источники:
inmoment.ru
domashniy.ru
foodclean.ru
Молочный хлеб
Сладкий хлеб - завитушка с маком и сухофруктами
