Soupe de bintjes au potiron et au miel
Ingrédients
* 500 g de potiron
* 4 pommes de terre «bintje»
* 3 c. à soupe de miel liquide
* 2 c. à soupe de crème fraîche
* sel, poivre
Préparation
1/ Coupez le potiron en morceaux et épluchez-les. Mettez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau, salez et faites cuire jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
2/ Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes de terre en fins bâtonnets. Mettez-les dans le panier d’un cuit vapeur, salez et poivrez.
3/ Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d’eau aux 3/4, couvrez et faites cuire 30 min.
4/ Pendant ce temps, mixez finement le potiron, ajoutez la crème et le miel et laissez mijoter à feu très doux.
5/ Quand les pommes de terre sont cuites, répartissez la soupe de potiron dans des coupelles, ajoutez les bâtonnets de pommes de terre, rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.
Source: Cuisineaz.com
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