Золотой Басмати Рис с яблоками и абрикосами
Восток - дело тонкое, и в кулинарии необычные сочетания удивляют. В поисках интересных рецептов я предлагаю попробовать этот. Это рецепт удивил меня сочетанием лука, чеснока и яблок с абрикосами, а уж в сочетании с корицей и шафраном получилось восхитительное блюдо просто пришедшее из Восточных сказок Шахерезады или Алладина. Восток всегда поражает своим богатством и изобилием великолепия, это было и ранее и осталось до наших дней.
Это старинное персидское блюдо для свадеб , так же готовилось в королевских семьях. Как прекрасно окунуться в этот мир теплого Востока в зимние дни. И так угощайтесь!
Вам потребуется:
Рис басмати или жасмин -1 стак.
Шафран - 1/3 ч. л.
Лук репчатый-2 шт
Чеснок - 2 зуб.
Масло несоленое - 8 ч. л.
Яблоки зеленые - 2 шт
Абрикос или курага - 1/2 стак.
Куриный бульон - 4 стак.
Лук зелёный перья - 2 шт
Корица - 2 ч. л.
Соль перец -2 ч. л.
Миндаль измельчённый - 2 ст. л.
Готовим:
Сначала для нашего блюда мы замочим шафран в теплой воде.
Вымоем рис басмати или жасмин.
Мелко порежем лук и чеснок.
В глубокой сковородке растопим 4 чайных ложки несоленого сливочного масла.
Добавим мелкопорезанный лук и чеснок и помешивая поджарим в течении 10 минут на небольшом огне.
Добавим корицу и еще немного потомим.
Добавляем стакан риса и помешивая подзолотим его.
Заливаем рис куриным бульоном и шафраном замоченным в воде. Закрываем крышкой и ставим на маленький огонь.
Пока рис готовиться очищаем и порежем яблоки и абрикосы (Курагу), а так же приготовим миндаль.
Мелко порежем зелёный лук.
И поджарим его немного 1 минуту в сливочном масле (4 чайной ложки)
К зелёному луку добавим нарезанный абрикос и покрошенный миндаль, чуть (2 минуты) обжарим
Последним добавляем яблоки и еще томим 2 минуты вместе
Пока мы готовили фруктовую смесь рис приготовлен.
Перемешаем рис с фруктовой смесью...и теперь только красиво разложить по тарелкам и угостить любимых!
Подавать блюдо хорошо горячим и немного поперчёным для большей пикантности!
Источник: russian.irib.ir
Горме сабзи
Блюда из рыбы и арахиса
Пюре из арахиса
"Кейме неса"
"Хореш бадам"
