• Число посещений :
  • 3645
  • 22/2/2011
  • Дата :

Горме сабзи

горме сабзи

Сегодня мы познакомим вас с рецептом приготовления блюда под названием «корме сабзи», в составе которого присутствует пажитник.

Для приготовления этого блюда на 5-6 человек потребуется 500 гр бараньего мяса, 1 головка мелко накрошенного лука, 500 гр зелени (лук-порей и петрушка поровну и немного пажитника), пол стакана красной фасоли, 4 сушенных лимона, масло, соль и куркума.

Поджарить в масле лук до золотистого цвета, добавить порезанное на кусочки мясо. Через 10-12 минут всыпать фасоль, влить 6 стаканов воды и варить на слабом огне около 3 часов.

Отдельно нагреть в сковороде 5-6 ложек масла и слегка пожарить в нем накрошенную зелень, чтобы испарилась излишняя влага. Зелень следует добавить к мясу через час после варки, а лимон, продырявленный вилкой, через два часа. Варить блюдо до нужной консистенции. «Корме сабзи» обладает уникальным ароматом и его готовят во многих провинциях Ирана, однако некоторые добавляют в него еще и шпинат или листья бурака, в замисимости от сезона. Подают это блюдо с пловом.

Дорогие друзья, другим популярным иранским блюдом является «хореш нана и джафари». В отличие от «корме сабзи» в него добавляют только зелень петрушки и мяты, а приправой к нему служат либо алыча либо незрелые плоды миндаля (500 гр). Отметим, что эти два блюда готовят только весной, когда в продаже имеется алыча и незрелый миндаль.

 

Борани эсфенадж

Сельдерей

Маскати


Источник: russian.irib.ir

  • Печать

    Отправить друзьям

    Мнения (0)

    Мнения