"Готтаб"
Дорогие друзья, сегодня мы познакомим вас со способом приготовления иранской сладости "готтаб".
Для этого требуется 2 желтка, 100 гр йогурта, 100 гр масла, 150 гр муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 250 гр очищенного и измельченного миндаля, 125 гр сахарной пудры, 1 чайная ложка растертых в порошок семян кардамона.
Смешать разрыхлитель, желтки, масло и йогурт, постепенно добавить муку, замесить тесто таким, чтобы оно не прилипало к рукам и в то же время не было крепким. Переложить тесто в нейлоновый кулёчек и положить в холодильник на 1-2 часа, чтобы оно подошло. Смешать измельченные в миксере орехи, сахарную пудру и кардамон. Сформовать из теста шарики размером в апельсин, посыпать на доску немного муки и раскатать шарик толщиной в пол см. При помощи стакана вырезать кружочки. На половинку каждого кружочка положить миндалевую смесь, закрыть другой половинкой, крепко защипать края, чтобы смесь не высыпалась. Накалить масло в сковороде и пожарить "готтаб". Готовый "готтаб" переложить на сито и дать стечь излишнему жиру. Обвалять остывший "готтаб" в сахарной пудре и посыпать измельченными фисташками. "Готтаб" можно также испечь и в духовке а потом обвалять в сахарной пудре.
Иранская национальная сладость 1
Иранская национальная сладость 2
Источник: russian.irib.ir
