"Капуста", "Плов с капустой" и " Суп из капусты" 2
Друзья, вы познакомились с чудотворными свойствами капусты. Теперь позвольте познакомить вас с рецептами блюд из этой полезной овощи. Самым распространенным в Иране и традиционным блюдом из капусты является плов с капустой. Для его приготовления на 4 человека нам потребуется 500 гр капусты, 3 стакана риса, 300 гр молотого мяса, пол стакана шафрановой настойки, жидкое масло, 2 столовых ложки томатной пасты или 4 накрошенных помидора, 1 головка мелко накрошенного лука, 1/2 чайной ложки куркумы, 1/2 чайной ложки корицы, соль и перец по вкусу.
Мелко накрошить капусту и тушить. Сварить рис до полуготовности и откинуть на друшлаг, пассировать лук, добавить к нему куркуму и перемешать, добавить мясо, убавить огонь и жарить в течение нескольких минут, добавить соль, перец, корицу и томатную пасту и перемешать, затем положить капусту. На дно кастрюли влить немного масла, всыпать часть риса, на него выложить немного капустно-мясной смеси и опять всыпать рис и так до конца. В самом конце влить шафрановую настойку. Поставить на огонь и варить в течение 45 минут. Этот плов можно приготовить и без мяса.
Суп из капусты тоже очень популярен. Для приготовления такого супа нам потребуется 1/2 стакана мелко накрошенного шпината, 1 стакан накрошенной цветной капусты, 1 стакан белокочанной капусты, 2 больших помидора, полтора столовой ложки любого жидкого или оливкового масла, 1 мелко накрошенный картофель, 50 гр. лапши, 1/4 чайной ложки чесночного порошка, 1 головка лука, соль по вкусу, 1 свежий лимон. Сварить в течение 30 минут все индегриенты, кроме лимона, в необходимом количестве воды и подавать с лимонным соком.
Дорогие друзья, цветная капуста подается и как гарнир к разным блюдам и как отдельное блюдо в виде форшмака.
Для приготовления форшмака на 2 человека нам потребуется: 2 стакана мелко накрошенной цветной капусты, 2 яйца, 1/4 чайной ложки чесночного порошка, 1/4 чайной ложки перца, 1 головка протертого лука, 2 столовые ложки муки, соль по вкусу, жидкое масло, шафрановая настойка.
Сварить в подсоленной воде цветную капусту. Смешать яйца с солью, перцем, чесноком и мукой. Добавить к ним вареную капусту, лук, шафрановую настойку и тщательно размешать. Нагреть в сковороде масло, выложить в нее приготовленную смесь. Через 30 минут перевернуть форшмак и дать прожариться.
"Капуста", "Плов с капустой" и " Суп из капусты" 1
Восточняя кухня - Пловы
Источник: russian.irib.ir
