آشنایی با روش تهیه کوکوی رنگین

 

مواد لازم:

بادمجان متوسط ۶ عدد
قارچ اسلایس شده ۶ عدد
کدو سبز متوسط ۳ عدد
لوبیا سبز ۲۵۰ گرم
پیاز بزرگ ۲ عدد
گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
فلفل دلمه ای ۲ عدد
تخم مرغ ۶ عدد
سیب زمینی متوسط ۴ عدد
آرد سیب زمینی ۲ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل و زعفران دم کرده به مقدار لازم
روغن مایع برای سرخ کردن ۱/۴ لیوان

زمان تهیه ۱۵ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه

طرز تهیه:

۱ بادمجان، کدو و سیب‌زمینی‌ را به صورت نگینی خرد کرده و هر کدام را جداگانه سرخ می‌کنیم. لوبیا سبز را به مدت ۳ دقیقه در آب نمک جوشانده، سپس در روغن تفت می‌دهیم.
۲ پیاز نگینی را کمی سرخ کرده و با گوشت چرخکرده دوباره تفت می‌دهیم. فلفل دلمه‌ای نگینی را هم کمی تفت می‌دهیم.
۳ تخم مرغها را در ظرفی شکسته، نمک، فلفل و زعفران را به آن اضافه کرده خوب هم می‌زنیم. آرد سیب‌زمینی را همراه با بقیه‌ی مواد به تخم مرغها اضافه کرده و درون ظرف مورد نظر می‌ریزیم.
۴ ظرف را در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار داده تا زیر و روی آن یکنواخت پخته شود. قطر این کوکو باید حدوداً ۵ تا ۶ سانتی‌متر باشد.
۵ این کوکو را می‌توانیم در ماهیتابه با حرارت ملایم به مدت ۳۰ دقیقه طبخ کنیم.

---

منبع: پاپیون