آشنایی با روش تهیه کوکو کنجد

 

مواد لازم:

سیب زمینی بزرگ ۱ عدد
جعفری خرد شده ۱/۲ پیمانه
آرد سیب زمینی ۳ تکه
پیاز ۱ عدد
فلفل سبز نگینی خرد شده ۱ عدد
دانه کنجد ۸-۷ قاشق سوپ خوری
زعفران دم‌ کرده ۱ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ ۵ عدد
شیر ۳ قاشق سوپ خوری
روغن مایع مخصوص سرخ کردن ۱/۲ پیمانه
نمک و فلفل و دارچین به مقدار لازم

زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه

طرز تهیه:

۱ سیب‌زمینی را پوست بگیرید و در یک قابلمه همراه با آب و نمک حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آنها را بپزید.
۲ در کاسه بزرگ، سیب‌زمینی سرد شده و پیاز را رنده کنید. جعفری، نمک، فلفل سیاه، زعفران، کنجد و فلفل سبز را به مخلوط سیب‌زمینی و پیاز رنده شده اضافه کنید.
۳ آرد سیب‌زمینی را در شیر سرد حل و به مخلوط مواد اضافه کنید. در ظرفی تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و با چنگال هم بزنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
۴ روغن را در تابه داغ کنید. همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم و درون تابه بریزید. سپس با یک قاشق روی مواد را صاف کنید و با حرارت کم و درپوش آن را بپزید. تابه را با درپوش روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید یک طرف کوکو سرخ شود. طرف دیگر آن را بدون درب سرخ کنید.

سایر نکات:

میتوانید مواد را به صورت كتلت هم تهیه كنید
اگر از رژیم غذایی پیروی میكنید مواد را داخل فر طبخ كنید تا روغن كمتری مصرف شود
اگر میخواهید موادتان پفدار شود تخم مرغ را جداگانه به خوبی با همزن بزنید و كوكو را داخل فر طبخ كنید
دانه‌های كنجد می‌تواند به صورت بو داده و بو نداده در این كوكو استفاده شود
تهیه‌ی این كوكو با آرد سیب‌زمینی به روغن كمی نیاز دارد ولی اگر در دسترس نبود از آرد دیگری استفاده كنید.

---

منبع: پاپیون