"Морковное варенье"

Для приготовления морковного варенья нам потребуется 3 кг моркови, 3-4 кг сахарного песка, пол стакана розовой воды, пол стакана лимонного сока.

Изысканный вкус обретает морковное варенье с апельсиновыми или померанцевыми корками.

Очистить морковь, нарезать соломками, промыть, положить в посуду, добавить при желании апельсиновые и померанцевые корки, 5 стаканов воды, сахарный песок и поставить на огонь. Время от времени снимать появляющуюся пенку. Когда варенье сгустится, добавить лимонный сок и через несколько минут снять с огня. Имейте в виду с апельсиновых и померанцевых корок надо удалить горечь. Для этого следует несколько раз прокипятить накрошенные корки.

Дорогие друзья, отметим, что иранцы готовят из моркови и других овощей разнообразные маринады и соленья, которые подаются вместе с блюдами.

Адас поло

Албалу поло

"Хавидж поло"

Источник: russian.irib.ir