جدول زمان نگهداری انواع گوشت
نحوه و زمان نگهداری فرآوردههای خام دامی
| نام فرآورده و شكل عرضه | شرایط نگهداری | عمر ماندگاری |
| گوشت قرمز (گاو و گوسفند) تازه ، بستهبندی معمولی | برودت یخچال | 3 روز |
| گوشت قرمز تازه ، بستهبندی در خلا | برودت یخچال | 5 روز |
| گوشت قرمز تازه ، بستهبندی با اتمسفر اصلاح شده | برودت یخچال | 7 روز |
| گوشت قرمز منجمد، بستهبندی معمولی | برودت فریزر | 9 ماه |
| گوشت قرمز چرخكرده تازه ، بستهبندی معمولی | برودت یخچال | 2 روز |
| گوشت قرمز چرخكرده منجمد ، بستهبندی معمولی | برودت فریزر | 3 ماه |
| گوشت سفید (مرغ) تازه، بستهبندی معمولی | برودت یخچال | 3 روز |
| گوشت سفید تازه ، بستهبندی در خلا | برودت یخچال | 5 روز |
| گوشت سفید تازه ، بستهبندی با اتمسفر اصلاح شده | برودت یخچال | 7 روز |
| گوشت سفید منجمد ، بستهبندی معمولی | برودت فریزر | 12ماه |
| ماهی شكم خالی تازه ، بستهبندی معمولی | برودت یخچال | 3 روز |
| ماهی شكم خالی منجمد ، بستهبندی معمولی | برودت فریزر | 6 ماه |
| میگو تازه ، بستهبندی معمولی | برودت یخچال | 3 روز |
| میگو منجمد ، بستهبندی معمولی | برودت فریزر | 12ماه |
| آلایش خوراكی گاو و گوسفند تازه، بستهبندی معمولی | برودت یخچال | 2 روز |
| آلایش خوراكی منجمد ، بستهبندی معمولی | برودت فریزر | 4 ماه |
| آلایش خوراكی مرغ تازه ، بستهبندی معمولی | برودت یخچال | 2 روز |
| آلایش خوراكی منجمد ، بستهبندی معمولی | برودت فریزر | 3 ماه |
| تخممرغ تازه ، بستهبندی معمولی | برودت یخچال | 1 ماه |
بستهبندی معمولی منظور بستهبندی در ظروف یك بار مصرف یا بستهبندی در پوشش پلاستیكی پلیاتیلن است.
برودت یخچال منظور دمای صفر تا 4 درجه سانتی گراد است.
برودت فریزر منظور دمای 18- درجه سانتیگراد است.
دكتر داود اماناللهی-رئیس اداره آموزش دامپزشكی استان تهران
*مطالب مرتبط:
رعایت چند نكته در انجماد مواد غذایی
روش صحیح فریز کردن مواد غذایی
گوشت قرمز و نگهداری آن
نکات مهم در خرید گوشت مرغ