راهنما

اگر در ابتدا و انتهای عبارت جستجو علامت (") ( یا quotation) بگذارید، مطالبی که در متن آنها عین کلمات وجود دارد داخل عبارت را جستجو و نمایش می دهد ولی اگر در دو سر عبارت جستجو علامت (") قرار ندهید مطالبی که در متن آنها یکی از کلمات داخل عبارت وجود داشته باشد یافت می شود.

  • تعداد بازديد :
  • 19020
  • يکشنبه 1/3/1384
  • تاريخ :

در مورد رژیم گیاهخواری چه می دانید ؟

شروع گیاهخواری با تاریخ پیدایش انسان در روی زمین آغاز شده است . انسان های اولیه در جنگل های گرمسیری زندگی می کردند و خوراك آنها میوه درختان بود. اما به واسطه پیش آمدهای ناگهانی مانند زمین لرزه ، سیل و غیره به نواحی دیگری كوچ کردند و به تناسب تغییرات آب و هوایی و كمیاب شدن میوه ها و به علت گرسنگی مجبور شدند از گوشت جانورانی را كه برای دفاع از خود می كشتند بخورند و پس از كشف آتش این عادت را حفظ نمودند. بودا ، زرتشت ، فیثاغورث ، سقراط ، افلاطون ، مولانا و عطار نیشابوری از جمله افرادی هستند كه گیاهخوار بوده و به شاگردان و پیروان خود این شیوه را توصیه نموده اند.


گیاهخواری چیست؟

در مقابل اصطلاح رژیم همه چیزخواری یا OMNIVOROUS DIET كه شامل تمام منابع حیوانی و گیاهی می باشد ، رژیم گیاهخواری یا VEGETARIAN DIET وجود دارد یعنی محدود كردن رژیم غذایی به غذاهای گیاهی و پرهیز از مصرف انواع گوشت ها و محصولات حیوانی.


انواع رژیم گیاهخواری :

رژیم گیاهخواری انواع گوناگونی دارد که ما آنها را برای شما بیان می کنیم. در بعضی از گروه های گیاهخوار علاوه بر غذاهای گیاهی، از مواد غذایی دیگر با منشا حیوانی نیز استفاده می شود.

LACTO - VEGETARIAN : علاوه بر غذاهای گیاهی ، از فرآورده های لبنی به جز بستنی نیز استفاده می کنند.

OVO- VEGETARIAN: علاوه بر غذاهای گیاهی ، از تخم مرغ نیز استفاده می کنند.

LACTO-OVO- VEGETARIAN : این گروه علاوه بر غذاهای گیاهی، از شیر و تخم مرغ در برنامه غذایی خود استفاده می كنند كه متداول ترین و راحت ترین نوع گیاهخواری است.

SEMI- VEGETARIAN : به نام رژیم نیمه گیاهخواری است. این گروه فقط گوشت قرمز را از برنامه غذایی خود حذف می كنند، ولی محصولات لبنی ، تخم مرغ ، مرغ و ماهی را مصرف می كنند. این نوع رژیم ممكن است به دلایل مذهبی و سنتی ، الگوهای فرهنگی و یا جهت حفظ سلامتی اتخاذ شود.

VEGAN : تحت عنوان گیاهخواری تام می باشد كه هیچ نوع گوشت و محصولات حیوانی را مصرف نمی کنند. رژیم این افراد شامل سبزیجات ، غلات، حبوبات ، انواع مغزها، دانه ها و میوه ها می باشد. این گروه حتی از محصولات چرمی ، پشمی ، ابریشمی یا هرگونه محصول بدست آمده از حیوانات نیز استفاده نمی كنند.

PESCO- VEGETARIAN: این گروه از فرآورده های لبنی ، تخم مرغ و ماهی تغذیه می كنند، اما از انواع دیگر گوشت پرهیز می كنند.

FRUITARIAN : این گروه فقط از میوه های خام یا خشك شده ، انواع مغزها، عسل و روغن زیتون استفاده می كنند و غذاهای پخته را به میزان حداقل مصرف می کنند.


فواید رژیم گیاهخواری:

 رژیم گیاهخواری دارای انرژی كمی است و كمتر از 30 درصد كالری آن توسط چربی ها تأمین می شود . بیشتر چربی های مصرفی در این رژیم ، اسیدهای چرب غیر اشباع می باشد که حدود 60 درصد آن اسید لینولئیک است. همچنین دارای مقدار زیادی كربوهیدرات های پیچیده و فیبر است. بنابراین برای کاهش وزن و درمان بسیاری از بیماری ها موثر و مفید است .
با توجه به این توضیحات ، رژیم گیاه خواری دارای مزایای زیر می باشد:

- كمك به كاهش وزن 

- كاهش خطر ابتلا به بیماری های قلب و عروق 

- كاهش سكته مغزی 

- كاهش ابتلا به سنگ كیسه صفرا

- كاهش ابتلا به سرطان روده، ریه و سینه 

- كاهش ابتلا به دیابت نوع 2 

- كاهش ابتلا به فشار خون و آرتریت روماتوئید 

- کمک به درمان یبوست


معایب رژیم گیاهخواری :

1ـ ویتامین های B2  , B6  , B12 ، اسید فولیك و عناصری مثل روی و آهن در منابع حیوانی بیشتر و قابل جذب تر هستند.

2ـ وجود مهار كننده های جذب درمنابع گیاهی مثل " فیتات " ( در غلات سبوس دار، انواع  مغزها و دانه ها )، اگزالات ( در اسفناج ، ریواس، جعفری ، بادام زمینی و انواع  مغزها   ) و سیترات ( در مركبات ) باعث كاهش جذب مواد مغذی می شوند.

3ـ كمبود اسید های آمینه ضروری در غذاهای گیاهی

4ـ مصرف زیاد ویتامین C ( در اثر مصرف زیاد میوه و سبزی ) باعث می شود كه مازاد ویتامین C به اسید اگزالیك تبدیل شود و خطر ابتلا به سنگ های اگزالاته در گیاهخواران افزایش یابد.

ارسال به
آخرین نظرات کاربران
ناشناس
خوب
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 24/11/1390 - 20:30
fahime
سلام ،من رژیم دارم ولی‌ از همه چی‌ استفاده می‌کنم ، من خیلی‌ ورزش می‌کنم ،می‌خواستم بدونم با گیاهخواری انرژیم واسه ورزش کم نمی‌شه و اینکه دوست دارم گیاهخواری رو شروع کنم لطفا راهنماییم کنید
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 21/11/1390 - 11:0
دبیر ادبیات جعفرزاده
گزینه زیاد را انتخاب نمودم چون با چشم خودم دیدم که همکارم یک ماه است که گیاه خواری می کند خیلی سرحال است ولی من روزی 5وعده غذا نخورم خوابم نمی یاد.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
پنج شنبه 13/11/1390 - 21:1
ناشناس
سلام به گیاهخواران و درود به کسانی که می خواهند گیاهخوار شوند بعد از طی ۹۰ روز گیاهخواری حالا کاملا خامخوار شدم در دومین روز متوجه معجزه شدم . تجربه بنده در جابجایی غذاهای گیاهی به جای پخته شده ی سابق بوده ا- م
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 18/10/1390 - 14:30
نفس
غیر ممکنه من که حالم بهم میخوره از این کار
به نظر من نه افراط ونه تفریط به این کار میگن تفریط که اصلا کار خوب و شایسته ای نیست
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 30/9/1390 - 14:55
مریم پرچو
من باتوجه به مطالب شما می خوام گیاه خوارشوم امیدوارم اراده بتونم بکنم.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 25/8/1390 - 10:11
ناشناس
گیاهخواری یعنی زندگی واقعی
گیاهخواری یعنی خداحافظ بیماری
گیاهخواری یعنی شادابی و سر زندگی
گیاهخواری یعنی وارستگی
گیاهخواری یعنی دوری از تمام عواملی که باعث بیماریهای انسان می شود .
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 1/8/1390 - 11:57
بهار
سلام دوستان من 4 سال وگان هستم وراضی هستم برای دوستانی که دستور غذا میخوان : تمام غذاهای ایرانی میشه بدون گوشت درست کرد مثل قرمه سبزی ، قیمه و غیره خیلی خوشمزه تمام پلوهای مخلوط میشه بدون گوشت درست کرد
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 26/7/1390 - 2:49
masoumeh
مزایای گیاهخواری بیشتر از معایبش هست ولی چطور می شه از کمبود روی و آهن جلوگیری کرد.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
پنج شنبه 21/7/1390 - 21:16
آزی
خیلی عالیه حتما شروع کنید
من 1 ماه میشه شروع کردم
تازه طعم سلامتی رو چشیدم
بچه هااااااااااااااااااااا واقعا ً عالیههههههههههههههههههههههههه
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 29/6/1390 - 18:46
الناز
من عاشق حیواناتم, و فک کنم حق با دوستان, وقتی میشه گفت دوسشون داریم که راضی به خورده شدنشون نباشیم, منم نیستم, هرچند ساخته ولی میخوام شرو کنم به احترام گذاشتن به عشقم. و گیاه خوار بشم
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
شنبه 26/6/1390 - 0:29
سید مهدی
شاید ما در خوردن غذاهای حیوانی افراط کنیم ولی مسلما بدن به حیوانیات احتیاج داره همانطور که در منابع دینی به آن تاکیید شده لذا برای سلامتی جسم و روح و روان باید متعادل بود
اما در مورد اینکه چرا ما حیوانات را ذبح می کیم باید بگم این دستور خالق و پروردگار ماست پس هم مطلوب می باشد و هم لازم و ضروری بله افراط نباید کرد
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
شنبه 19/6/1390 - 14:4
پرويز
در پاسخ به آن دوستی كه ندانسته و یا شاید هم عمدا" خواسته بامغالطه این موضوع را(به اصطلاح)ثابت كند كه: هر چه تعداد گیاهخوار بیشتر=از بین رفتن گیاهان بیشتر‌0 باید عرض كنم كه قضیه به طرز بسیار جالبی برعكس است یعنی با گیاهخوار شدن هرچه بیشتر انسانها نیازی به پرورش میلیاردی حیوانات برای سلاخی و تولید غذا نخواهد بود و بنابر این هزاران (و یا شاید میلیونها)هكتار زمین زراعی كه تا پیش از این جهت تولید غذای دام ها_ماكیان و...مورد استفاده بود آزاد خواهد شد.علاوه بر این رفع مشكل كمبود منابع آب صرفه جویی در هزینه های اقتصادی كاهش هزینه های روزافزون و سرسام آور پزشكی حل شدن مشكل كمبود غذا و قحطی در بسیاری از نقاط جهان و صدها مورد دیگر نیز قابل تامل است .
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 13/6/1390 - 2:14
شيما
دوستان عزیز كه نگران حال گیاهان هستند باید بدانند 1- هیچ گیاهای سیستم عصبی مركزی ندارد یعنی درد را حس نمیكند پس با چیدن یك ریحان تحمیل درد و رنج به یك جاندار صورت نگرفته و خیلی فرق میكند با بریدن سر یك گوسفند
2- گیاهان زندگی نباتی دارند یعنی فقط رشد و پویایی دارند و این خیلی با حیات داشتن ما و حیوانات متفاوت است حیوانات دقیقا مانند ما درد،رنج و اندوه را احساس میكنند .
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 25/5/1390 - 10:49
نازیلا
سلام . من میخوام گیاه خوار بشوم . لطفا راهنمایی کنید که چطور باید شروع کنم . در صورت امکان لیست و فهرستی از غذاها . نوع و روش مصرف را به من اعلام بفرمایید. با تشکر
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 21/5/1390 - 22:29
سارا
جالب بود به من خیلی کمک کرد.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 25/2/1390 - 13:49
شقايق
عالی بود . فكر كنم كه منم از همین الان گیاهخوارم
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 21/2/1390 - 0:53
ندا بهشتی
با سلام . از شما خواهشمندم که دستور یک رژیم گیاهخواری را در سایت ثبت کنید.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 12/2/1390 - 13:37
حمید
با سلام حضور تمام دوستان عزیز.
من نه از خوردن گوشت چندشم میشه نه فکر میکنم دارم گوشت تن یک حیوان رو میخورم!
ولی خوردن گوشت رو دوست ندارم.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 5/2/1390 - 18:34
حامد خوشقدم
اگه بحث سر اینه که گوشت نخوریم، چون حیوونا به اندازه ما حق زندگی دارن پس گیاهارو هم نباید بخوریم چون اونا هم به اندازه ما عشق به بقا دارن.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
شنبه 27/1/1390 - 14:50
somy
سلام
لطفا یک رژیم غذایی کامل بذارین
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 25/12/1389 - 23:11
ناشناس
خدا گیاه را برای انسان خلق كرد
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
پنج شنبه 28/11/1389 - 17:4
ناشناس
سلام.من یک بزشک هستم.گیاه خواری را شخصا تجربه کردم نتیجه برای من در حد معجزه بود.کنترل دیابت تیب2-کنترل فشار خون .احساس خوب .شادابی ونشاط .وزن متعادل .بدون احساس گرسنگی ویا سختی.نگاهی نو به همه چیز. ا.ح
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 26/10/1389 - 22:26
نیلوفر ح
من تقریباً چهار ماهه که گیاهخواری رو شروع کردم و نه تنها از این کار پشیمون نیستم بلکه اطرافیانمو تشویق به گیاهخواری می کنم. این روش تغذیه با اینکه عوارض خیلی کم داره اما به هر حال از گوشتخواری کمتره. آدم احساس سبکی می کنه و طبق یه برنامه منظم تغذیه می کنه. برام وجود حیوانات که اونها هم مثل انسان جان دارند با ارزشتر شده.
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 3/10/1389 - 9:41
AMIR HOSSEIN
سلام من الان 7 ماهه به هزار و یه دلیل گیاهخوار وگان هستم و هیچ مشکلی هم تا الانم مشکلی نداشتم .افراد وگان در زمینه گیاهخواری بحثی جدا هستن که بیشترین عامل گیاهخواریمون مربوط به عقاید مذهبی میشه امکان داره دوستان بد برداشت کنن و این به علت نا اگاهی هست ما همه دوست داریم دانسته هامون رو به همه انتقال بدیم پس خواهش دارم CFهایی رو برای رد و بدل اطلاعات ایجاد کنید تا بتونیم مستقیما با افراد و عقاید مختلف در ارتباط باشیم ممنون
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 21/8/1389 - 12:52
میثم م
میثم
من 6 ساله که گیاهخوار هستم
گیاهخواری مثل روزه گرفتن است ولی متفاوت تر
اینکه همیشه حواست به موجودات هست ارزش دادن به موجودات هر لحظه به فکر ابادانی محیط طبیعی خود هستید هر لحظه به این فکر میکنید که این روند را گسترش دهید
انسانها به دلیل تفکری که دارند با حیوانات متفاوتند
وبا گیاهخوار شدن شما
شما هر لحظه تفکر می کنید پس با تفکر کردن شما انسان هوشیاری هستید
به امید روزی که همه انسانها هوشیارانه زندگی کنند
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 16/7/1389 - 12:26
امیر ذاکری
کالبد انسان گیاه خوار افریده شده...از دستها و روده ها و دندان ها و ... گیاهخواری ارزش امتحان داره....امتحان کنین
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
پنج شنبه 11/6/1389 - 1:24
محمد ص
دوستانی که می گویند دلشان به حال حیوانات می سوزد و به همین خاطر غذای حیوانی نمی خورند چرا دلشان به حال گیاهان نمی سوزد
هر نفری به گیاهخواران اضافه شود =مرگ بیشتر گیاهان
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 29/5/1389 - 17:15
فریبا
مطالبتون خیلی کمه میخوام بیشتر درباره ی گیاهخواری بدونم مثلا بدونم صبحونه و نهار و شام چی بخورم. مرسی
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 29/5/1389 - 16:2
محمد
چقدر همه حرفها شبیه همه جالبه که توی یه مورد غذایی هرکسی نظرش با دیگری متفاوته حالا تو این مورد همه یه جور حرف میزنن من یاد زمانی میافتم که راجع به گلد کوئست حرف میزدن اون موقع هم جو همه رو گرفته بود همه عین یه نوار ضبط شده حرف همدیکه رو بدون استناد تایید میکردن هر سیستمی مزایا و معایب داره در ضمن اینکه در طی سالها تکامل بدن بشر برای انواع غذا آماده شده ممکنه یه غذایی که توی یه نقطه دنیا مصرف میشه توی نقطه ای دیگه بقیه رو مریض کنه این که نشد طرفداری از یه سیستم اونم مثل نوار ضبط شده همش حرفای همدیگه رو تایید کنید 4 تا مطلب علمی و سرگذشت واقعی بذارید لطفا
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 22/5/1389 - 12:3