آشنایی با روش تهیه‌ی تارت توت فرنگی با بادام
مواد لازم برای تهیه نان:
آرد 170 گرم
نمک نوک انگشت
کره 75 گرم
مواد لازم برای تهیه کرم:
مربای تمشک یا توت فرنگی 170 گرم
کره 110 گرم
شکر 110 گرم
بادام رنده شده 110 گرم
تخم مرغ 3 عدد + یک عدد زرده تخم مرغ
عصاره بادام 1 قاشق چای‌خوری
بادام پوست کنده ورقه شده به میزان لازم
خامه برای سرو
روش تهیه:
* آرد و نمک را با هم مخلوط کنید و همراه با کره، خوب ورز دهید تا یکدست شوند.
* به مقدار کافی آب یخ به آن‌ها اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید تا ترکیب به صورت خمیر صاف و یکدستی دربیاید.
* خمیر را ته ظرف بلندی پهن کنید و سپس آن را به مدت زمان لازم، تقریباً حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
* دمای فر را روی 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید.
* روی نان را با لایه ضخیمی از مربا بپوشانید.
* کره را روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود و عطر مطبوع آن پراکنده گردد.
* شکر و بادام رنده شده و تخم‌مرغ‌ها و عصاره بادام را با هم مخلوط کنید.
* سپس کره داغ را به آن‌ها بیفزایید و آن قدر به هم بزنید تا صاف و یکدست شوند.
* مواد را روی مربا بریزید.
* تارت را به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار دهید تا به رنگ قهوه‌ای روشن در بیاید و خودش را بگیرد.
* بعد از گذشت 25 دقیقه از زمان پخت، می‌توانید بادام‌های خرد شده را به طور یکسان روی سطح تارت پراکنده کنید و سپس آن را دوباره داخل فر قرار دهید تا بادام‌ها هم کمی در فر پخته و تیره رنگ شوند.
* ظرف را از فر بیرون بیاورید و بعد از مدتی، تارت گرم را همراه با خامه سرو نمایید.
نوش جان!
ترجمه: زهرا امیری
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: goodfood
مطالب مرتبط:
