"سوهان عسلی"
تهیه این شیرینی آسان است. مواد لازم و طرز تهیه آن به شرح زیر است.
زمانی که مهمان دارید و یا دراعیاد خصوصاً عید نوروز ، می توانید به جای تهیه آن از شیرینی فروشی که قیمت آن هم بالاست، آنرا در منزل تهیه کنید و هنر خود را به نمایش بگذارید.
مواد لازم
بادام 150 گرم
شکر 150 گرم
عسل 2 قاشق سوپخوری
آب 1استکان کوچک
روغن آبکرده 3 تا 4 قاشق سوپخوری
زعفران یک قاشق چایخوری کوچک
طرز تهیه:
- بادام ها را به صورت خلال یا ریزتر خرد می کنیم.
-شکر، عسل، روغن و آب را در ظرف گودی ریخته، روی آتش می گذاریم و حرارت را تند می کنیم، مواد را مرتب هم می زنیم تا شکر آب شده و رنگ آن قهوه ای روشن شود. (البته نباید زیاد کارامل شود.)
- بادام را به آن اضافه می کنیم و یکی دو باربه هم می زنیم.
- سپس زعفران آب زده را داخل مایع سوهان می ریزیم وحرارت را خیلی ملایم می کنیم. زمانی که رنگ مواد به اندازه کافی قهوه ای شود بلافاصله با قاشقی کوچک مایه شیرینی را روی سینی چرب شده می ریزیم و کمی پسته خرد شده روی آن می پاشیم . بعد از سرد شدن، سوهان را با کارد از سینی جدا کرده، در ظرف درداری چیده و استفاده می کنیم.
نکات تغذیه ای:
کل مواد این شیرینی محتوی 1200 کالری انرژی است. در صورتی که از این مواد 20 عدد سوهان تهیه کنیم، هرشیرینی دارای 60 کالری انرژی خواهد بود. این شیرینی از آن جا که محتوی بادام است، فوائد زیادی دارد اما اگر رژیم لاغری دارید، مجازید تنها یک عدد از آن را در روز میل کنید.