آشنایی با روش تهیه‌ی کدو پسند با مرغ
مواد اولیه:
سینه مرغ دو عدد
رب گوجه‌فرنگی یک قاشق سوپ‌خوری
روغن سه قاشق سوپ‌خوری
پیاز یک عدد
فلفل دلمه‌ای یک عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
مواد لازم برای کدو پسند:
کدو سه عدد
کره سه قاشق سوپ‌خوری
آرد سه قاشق سوپ‌خوری
شیر سه پیمانه
پنیر پیتزای رنده شده یک قاشق سوپ‌خوری
ارده یک قاشق سوپ‌خوری
نمک، فلفل، دارچین و روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
* برای تهیه این خوراک ابتدا پیاز را خرد کرده و با روغن کمی تفت می‌دهیم تا نرم شود.
* سینه مرغ را به صورت مکعبی برش زده و به پیاز افزوده و تفت می‌دهیم تا آب آن کشیده شود.
* فلفل دلمه‌ای نگینی خردشده را هم اضافه کرده نمک، فلفل و رب گوجه‌فرنگی زده و همه مواد را با هم تفت می‌دهیم. سپس کمی آب ریخته و می‌گذاریم مرغ مغزپخت و سس غلیظ شود.
* کدو را شسته و با پوست رنده می‌کنیم. آب آن را گرفته و با کمی روغن تفت می‌دهیم.
* در ظرف دیگری کره را ذوب کرده و آرد را در آن ریخته و سپس شیر را افزوده مدام هم می‌زنیم تا آرد گلوله نشود و سس غلیظ شود.
* پنیر پیتزا، ارده، نمک و فلفل را افزوده و سریع‌تر به هم زدن ادامه می‌دهیم.
* کدو تفت داده شده را همراه با دارچین داخل سس می‌ریزیم. حرارت را خاموش می‌کنیم. در ظرف سرو ابتدا مایه کدو پسند را ریخته و روی آن مرغ را می‌ریزیم.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 65 - خانم امینه علیزاده
مطالب مرتبط:
