آشنایی با روش تهیهی خورش انار دانه مسما
مواد اولیه:
مرغ نصف یک عدد
انار دان شده دو عدد
پیاز 200 گرم
شکر در صورت تمایل دو قاشق غذاخوری
رب گوجهفرنگی سه قاشق غذاخوری
نمک و روغن به میزان لازم
زردچوبه و گلپر یک قاشق چایخوری
فلفل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
* مرغ را به همراه نمک و زردچوبه سرخ میکنیم. سپس آن را به همراه آب میگذاریم تا بپزد.
* در هنگام پخت، رب گوجهفرنگی را به مرغ میافزاییم تا خوش رنگ شود.
* پیاز خلالی خرد شده را با کمی روغن در تابه تفت میدهیم، سپس دانههای انار را به پیاز افزوده و به تفت دادن ادامه میدهیم.
* وقتی مرغ کاملاً پخت، مخلوط انار و پیاز را به آن افزوده، حرارت را ملایم نموده و میگذاریم تا به مدت نیم ساعت غذا جا بیفتد.
* در انتها فلفل و گلپر را به خوراک اضافه کرده و حرارت را خاموش میکنیم. این خورش باید غلیظ و کم آب باشد.
نکته
* میتوانید کمی شکر به این خورش بیفزایید تا طعم آن شیرینتر شود.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 116 - زهرا شانه چیان