خورش هویج و به
مواد لازم:
| گوشت ران یا ماهیچه گوسفند | 750 گرم |
| هویج | نیم کیلو |
| به | نیم کیلو |
| پیاز سرخ شده | 3 قاشق سوپخوری |
| رب گوجه فرنگی | یک قاشق سوپخوری |
| زعفران سائیده | یک دوم قاشق چایخوری |
| آلو | 150 گرم |
| آبلیمو یا آب نارنج | یک دوم استکان |
| شکر | یک قاشق سوپخوری |
| نمک | به مقدار کافی |
طرز تهیه:
گوشت را چند تکه کرده، کمی تفت می دهیم و می گذاریم با پیاز و 2 تا 3 لیوان آب با حرارت ملایم بپزد. هویج ها را پوست گرفته، به اندازه 2 بند انگشت خرد می کنیم. به را هم به اندازه 2×2 سانتی متر خرد کرده و با هویج کمی سرخ می کنیم. آلوها را هم کمی سرخ می کنیم .
هویج و به و آلو را به گوشت اضافه می کنیم تا با گوشت بپزد. رب گوجه فرنگی را کمی تفت می دهیم و با زعفران حل شده، شکر ، کمی نمک و آبلیمو یا آب نارنج به خورش اضافه می کنیم. خورش باید کم آب و جا افتاده باشد.
یادآوری:
1- این خورش را با مرغ هم می توانید بپزید.
2- به جای آبلیمو یا آب نارنج می توانید از یک لیوان آب پرتقال استفاده کنید که در این صورت طعم بسیار خوبی خواهد گرفت.