راهنما

اگر در ابتدا و انتهای عبارت جستجو علامت (") ( یا quotation) بگذارید، مطالبی که در متن آنها عین کلمات وجود دارد داخل عبارت را جستجو و نمایش می دهد ولی اگر در دو سر عبارت جستجو علامت (") قرار ندهید مطالبی که در متن آنها یکی از کلمات داخل عبارت وجود داشته باشد یافت می شود.

  • تعداد بازديد :
  • 13195
  • يکشنبه 10/3/1383
  • تاريخ :

خورش بادنجان

مواد لازم:

750 گرم

گوشت گوسفندی بدون استخوان

11-10 عدد

بادنجان قلمی

3 قاشق سوپخوری

پیاز سرخ شده

5-4 عدد

گوجه فرنگی متوسط

یك دوم فنجان

غوره بی دانه

یك دوم فنجان

آبغوره

نصف فنجان

رب گوجه فرنگی

به قدر كافی

نمك و فلفل

طرز تهیه:

گوشت را خرد كرده ، می شوییم و با كمی روغن تفت می دهیم تا به روغن بیفتد. پیاز سرخ شده را با 3 لیوان آب وكمی فلفل با حرارت ملایم می پزیم. پوست بادنجان را پس از شستن گرفته، وسط آن را شكاف كوچكی داده، در كاسه آب نمك قرار می دهیم. بعد از20 دقیقه آن را در آبكش قرار می دهیم تا آب بادنجان ها كشیده شود. بادنجان ها را با حرارت متوسط سرخ می كنیم، تا مغزپخت شوند. بعد از سرخ شدن بادنجان، غوره و رب گوجه فرنگی را تفت می دهیم و به خورش اضافه می كنیم.

بعد از پخت گوشت، به مدت ده دقیقه بادنجان ها را كنار گوشت می چینیم. آبغوره و نمك را نیز اضافه می كنیم. بعد از جا افتادن خورش آن را در ظرف می كشیم. بادنجان ها را با گوجه فرنگی های حلقه ای و سرخ شده تزئین می كنیم. خورش بادنجان را با مرغ هم می توان درست كرد.

در صورت تمایل می توانید به جای آبغوره، نصف فنجان آب انار اضافه كنید كه بسیار خوشمزه خواهد شد.

ارسال به
آخرین نظرات کاربران
1234
پوست بادنجان را نباید کند چون مفید است
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 28/1/1391 - 15:27
علی اصغر اسماعیلی مقدم
تشکر
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 22/8/1390 - 12:47
دیانا دولخانی
very good
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
پنج شنبه 27/5/1390 - 15:0
مریم
اموزنده است ولی ننوشتین که بادمجانها رو کامل سرخشون میکنیم یا خرد و برش می دهیم بعد سرخ می کنبم
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 23/5/1390 - 19:4
حمیده تکفلاح
خیلی عالی بود واقعا ممنون
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 12/4/1390 - 18:53
رويا فرجي
نسبتاخوبه
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 1/3/1390 - 17:5
بهناز
سلام
به نظر من اگه آخر سر دارچین هم به خورش اضافه کنید مزه اش خیلی خوب میشه
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 9/1/1390 - 13:12
نجمه
درست کردم منتها اگه گوجه فرنگی رو هم با بادمجون بریزید که جا بیفته از اینم عالی تر میشه
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
شنبه 18/10/1389 - 13:13
هانا بهمن اورامانی
ازغذاهای خوشمزه ای که تو سایت میزارین ممنون درست کردم خیلی خوشمزه بود
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 23/6/1389 - 12:25
هانا
خیییییییلی خشمزه اس
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
دوشنبه 28/4/1389 - 13:45
ahora123
تورو خدا این تاپیک رو واسه ماه رمضان حذف کنید وگر نه گناه هر کی که این دستور آشپزی رو بخونه به گردن شما میافته. واقعا باحال بود
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
يکشنبه 11/11/1388 - 10:58
ليلا صابري
با این طرز پخت خوب ادم ووسوسه میكنید .عالی بود
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
چهارشنبه 18/9/1388 - 16:41
ناشناس
با این روش طبخ خورشتم بسیار خوشمزه شد . ممنون
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
جمعه 29/8/1388 - 16:53
زهرا ز زمانیفر
بسیار عالی بود
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 29/2/1388 - 15:6
زهرا نجف
عالی بود خیلی خوشم اومد .
پاسخ تبیان :
0
موافقم
0
مخالفم
سه شنبه 22/5/1387 - 13:49