سوپ پاییزی
این سوپ لذیذ و سرشار از ویتامین رادر روزهای پاییزی میل كنید، مخصوصا اگر سرماخوردهاید.
مواد لازم:
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
كدو حلوایی نصف کدو به صورت مكعبی شده
هویج یك عدد تكه تكه شده
كرفس 2 شاخه قطعه قطعه شده
پیاز یك عدد خرد شده
سیب زمینی یك عدد خرد شده
سیر 4 حبه كاملا ریز شده
آب سبزیجات 4 پیمانه
نمك به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
پیازچه 2 قاشق غذاخوری خرد شده
طرز تهیه:
1- روغن را در قابلمه بریزید.
2- كدوهای مكعبی شكل، هویج ها، كرفس ها، پیازها را در روغن مایع حدود 4 دقیقه سرخ كنید تا نرم و طلایی رنگ شوند.
3- سیر خرد شده را به مخلوط اضافه كنید و 2 دقیقه دیگر آن ها را سرخ كنید.
4- آب سبزیجات را روی آن ها بریزید.
5- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید جوش بیاید.
6- سپس حرارت را كم كرده و 30 دقیقه بگذارید آرام آرام بجوشد تا سبزیجات نرم شوند.
7- نمك و فلفل را به محتوای قابلمه اضافه كنید.
8- با استفاده از یك همزن، مخلوط را به صورت پوره درآورید و آن را در ظرف مخصوص سوپ كه قبلا آماده كردهاید، بریزید.
9- روی آن را با پیازچههای خرد شده تزیین كنید.
شهره فرجی - همشهری
* طرز تهیه چند غذای دیگر با كدو حلوایی:
خوراك كدو حلوایی
سوپ کدو حلوایی
خورش كدو حلوایی
مربای كدو حلوایی
بخش تغذیه و سلامت تبیان