سوپ کدو حلوایی
مواد لازم :
| كدو حلوایی | 5/1 كیلو |
| سیر | 2 حبه |
| پیاز متوسط | 2 عدد |
| گوجه فرنگی | 4 عدد |
| هویج | 2 عدد |
| روغن | 4 قاشق غذاخوری |
| آب مرغ | 2 لیتر |
| خامه | 4 قاشق غذاخوری |
| پودر جوز هندی | كمی |
| نمك و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| اسفناج | 200 گرم |
| كدو حلوای برای سرو سوپ | 1 عدد |
طرز تهیه :
كدو حلوایی را بشویید و پوست و تخمه ی آن را جدا کنید.
کدو حلوایی، سیر، پیاز، گوجه فرنگی و هویج را ریز خرد كنید.
پیاز و سیر را در كمی روغن تفت دهید.
سپس كدو حلوایی و هویج را به آن اضافه كنید و کمی تفت دهید.
بعد از تفت دادن هویج و كدو حلوایی، گوجه فرنگی را به آن افزوده و نمك و فلفل و جوز هندی را نیز به مواد اضافه كنید.
دقت كنید كه آب گوجه ها نباید خشك شود.
سپس آب مرغ را به مواد افزوده و روی حرارت زیاد، مدت 15 دقیقه مواد سوپ را بپزید.
سپس سوپ را با مخلوط كن یا غذاساز به پوره تبدیل كنید تا یکدست شود.
یک عدد كدو حلوایی را كه برای سرو سوپ انتخاب كرده اید، به شكل دلخواه برش بزنید و داخل آن را كمی گود كنید. دقت كنید كه این كدو به منزله ی ظرف سرو سوپ شما هست. پس موقع خرید، به شكل ظاهری آن دقت کنید.
سوپ را داخل كدو حلوایی بریزید و خامه را به آن افزوده و آهسته هم بزنید.
اسفناج ها را نیز به صورت نوارهای باریكی برش بزنید و كمی تفت دهید و در انتها روی سوپ بریزید.
می توانید برای تزیین سوپ از گوجه فرنگی سرخ شده نیز استفاده كنید.
* خواص خوراکی ها:
كدو حلوایی سیر پیاز گوجه فرنگی هویج اسفناج